贫血吃什么食物补血最快？

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2023-08-12
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「营养百事通」发表看法

2023-08-17

贫血在我国是常见病之一，贫血患者在什么年龄段都会有，而且贫血也分为几种不同的类型。除疾病外，大多数是饮食上的缺乏。

很多人不注意饮食，营养失调，容易患上贫血，所以首先要纠正不良的饮食习惯，如长期素食、挑食等。

对于非素食的人，要选择含铁丰富的食物，如：动物血、动物肝脏、肉类，它们含的“血红素铁”是二价铁，更容易被人体吸收，补铁效果要比植物性食物含的“非血红素铁”好得多，像猪肝猪血一周吃两次。另外，提倡使用铁制炊具，炒菜使用强化铁酱油，同时补充维生素C 也可以促进铁的吸收。

对于素食的人，要格外注意贫血的发生，要保证营养供给，选用富有蛋白质、维生素B12、叶酸和铁的食物。

预防贫血，除了补充含铁丰富的食物，还要纠正一些不良的饮食习惯，如茶和咖啡，尤其是浓茶和浓咖啡，其中含有的鞣酸，可阻止人体对铁的吸收。所以，有贫血症状的人群，建议不要长期饮用浓茶或者浓咖啡。

作者：孙秋燕国家二级公共营养师/国家注册营养技师

「营养师王思露」发表看法

2023-08-16

有很多人总是在吵吵着补血，尤其是爱美的女性，首先咱们不说你的身体到底缺不缺铁，需不需要补充，先说您补对了吗？

有人靠吃菠菜补铁？有的人靠吃苋菜补铁？您觉得这样的做法对吗？先不说这些食物当中含有多少铁，说到底我们人类属于动物，对这些植物性食物的吸收率还是要低得多，补血补铁，还得动物性食物做主。

其实，可以用来补铁补血的还得推崇下动物肝脏。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

吃动物肝脏你需要知道的：

1、挑选动物肝脏要讲究：购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2、烹饪前彻底清洗：先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

3、一定要熟，不可求嫩：烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

4、食物有禁忌：动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

5、不可贪吃：食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物：吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

7、虽然动物肝脏有很高的营养价值，但也不能过多食用。这是因为动物肝脏不仅胆固醇、嘌呤的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。

对一些脂肪肝、肥胖和痛风的人群就不建议食用动物肝脏了，所以，补铁补血，您可得瞅准了。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员王思露

文章属原创，如有转载请告知本人

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

「血液病医者史淑荣」发表看法

2023-08-18

给大家介绍几种简单药膳：

山药人参大枣炖肉：山药30克，人参6克，大枣10枚，瘦猪肉适量，煮熟食，适用于再生障碍性贫血。

猪蹄花生大枣汤：猪蹄两支，花生50克，大枣10枚，煮熟食。适用于贫血，血小板减少症，白细胞减少患者。

阿胶炖肉：瘦猪肉100克，阿胶10克，加水适量。先炖猪肉，煮熟后入阿胶炖化，低盐调味。适用于出血性贫血。

猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。

菠菜50克，猪肝100克，煮熟后食用。

鸽肉250克，冬虫夏草10克，煮熟后食用

龙眼肉10克，花生15克，煮熟后食用。

专家提醒，再生障碍性贫血是多种原因引起的骨髓造血功能衰竭问题。贫血、出血和感染都是其主要表现。因此，除了改善患者的贫血症状，也要积极治疗，尽快提升血象，避免感染和出血。更多科普文章请关注微信公众号【史淑荣工作室】。

「虎说营养」发表看法

2023-08-20

贫血吃什么补血最快呢？血液对于身体来说真的是太重要了。人体几乎所有的组织器官都有血管的存在，血液通过血管把一些氧气和营养物质运输到各个组织器官。如果贫血的话肯定会影响组织器官的功能。

血液中有各种血细胞，最主要的是红细胞，白细胞，血小板。如果各种因素导致血细胞合成不足或者数量下降就会导致贫血。有贫血的时候会出现很多的症状，最早出现的症状有头晕、耳鸣，乏力、困倦，失眠多梦；而最常见、最突出的体征是面色苍白，手脚冰凉等。症状的轻重取决于贫血的速度、贫血的程度和机体的代偿能力。

贫血分为很多种，溶血性贫血，出血性贫血，缺铁性贫血，再生障碍贫血，地中海贫血等。最常见的是缺铁性贫血。长期贫血是有很多危害的，可以损伤神经系统，呼吸系统，消化系统，免疫系统等等。引起贫血的原因有很多种，比如骨髓造血功能障碍，饮食不合理，血液合成所需营养物质不足等。

针对贫血应该怎么办呢？血液合成是需要很多营养物质的，比如，蛋白质，钙铁锌铜，维生素B12，叶酸等，所以对待贫血需要补充这些营养物质。对待贫血可以用银耳，桂圆，红枣，枸杞做汤。黑糯米、桂圆和红枣粥，当归红枣排骨汤，五红汤（花生，红枣，红糖，枸杞，红豆），再就是可以吃一些补血的食物，猪肝，猪血，鸡蛋黄，黑木耳等等。当然每个人的情况不同，要根据实际情况合理的使用，长期贫血是有很多危害的，所以要引起重视。

贫血的分类

贫血的症状

补血的食物

「懂营养会食疗的豌豆妈」发表看法

2023-08-14

说一个真实的案例，我们小区，我们一栋楼的，还是我闺女幼儿园一个班同学的奶奶，差不多50岁吧，平时送娃接娃和遛娃的时候就一起聊天，孩子们刚开学后不久，有一次说起她长胖了，肚子大了不少，然后她说其实她还贫血，每天都吃几个红枣，听说吃红枣能补血，所以，从4月份开始，她就每天吃几个红枣，但也没见效果有多好。

于是乎，我告诉她该吃什么，这几种食物一定要吃，每周要吃两到三次，效果绝对比吃红枣效果更好，她还真按照我说的去买着吃。昨天在楼下遛娃的时候，碰上她儿媳妇，孩子们在一起玩儿，我们在一旁聊天，她说她婆婆的贫血好多了，以前蹲下起来就头晕，现在好了，算算这也就不到2月吧。吃对了，食疗的效果会特好。

我到底让她多吃什么食物呢？为什么补血效果会这么好？

其实，我们国家虽然现在生活条件以及好多了，但贫血的人群还是不少，尤其孩子、孕产妇、老人和女人们，这些人群要么是生长发育期，需要量多，要么是消化吸收差，再有就是每月有周期性失血，所以更容易出现贫血，尤其那些盲目节食减肥的人更容易贫血了。

贫血其实也分好几种，有遗传性的，也有营养缺乏引起的，比如缺铁、缺叶酸、缺维生素B12等，但大多都是缺铁引起的，所以我让她多吃这两种食物。

1、动物全血，包括鸭血、猪血、鸡血、羊血等，只要是全血，不是血粉勾兑的就可以，

不是传统所说的以形补形哈，而是因为动物全血中铁含量极其丰富，比如每100g猪血含铁8.7mg；每100g羊血含铁18.3mg；每100g鸡血含铁25.0mg；每100g鸭血含铁30.5mg，由此可见，动物全血，尤其鸭血的铁含量最为丰富。

2、动物肝脏，包括猪肝、鸡肝、鸭肝等，动物肝脏不仅含铁丰富，还含有丰富的维生素A、B族维生素和锌等矿物质，比如每100g猪肝含铁22.6g、锌5.78mg、维生素A4972ug、维生素B2-2.08mg ；每100g鸡肝含铁12.0mg、锌2.40mg、维生素A10141ug、维生素B2-1.10mg；每100g鸭肝含铁23.1mg、锌3.08mg、维生素A1040ug、维生素B2-1.05mg，而且，这些营养成分对改善缺铁性贫血都是有好处的哟！

所以，我让她每周吃一两次肝脏，以猪肝最佳，铁含量不少，锌和维生素B2含量很高，维生素A含量还不高，特别适合对于缺铁性贫血患者食用，每周再安排一两次动物全血，以鸭血最好，铁含量高呀。

她就这样给自己安排，并搭配蔬菜水果和肉类，不到2个月的时间里就有了明显的改善，相比较于很多人认为的吃红枣补血，效果好多了，如果说红枣铁含量高，其实还不如葡萄干呢，每100g红枣含铁2.3mg，而每100g葡萄干含铁高达9.1mg，想想是不是？但不管含铁多高，毕竟是植物性食物，吸收率太低，要不她每天坚持吃红枣半年都没啥效果

「岳医生聊健康」发表看法

2023-08-18

实话实说：贫血主要分为：缺铁性贫血，溶血性贫血，失血性贫血，再生障碍性贫血，巨幼红细胞性贫血。根据贫血类型以及贫血原因，选择合适的食物，补血效果才能最快，最好。

1、缺铁性贫血：猪血，猪肝

2、失血性贫血：猪肝，猪血

3、巨幼红细胞性贫血：维生素B12，叶酸，蔬菜，水果。

有的放矢，有针对性选择，对症治疗，效果才能达到最快，最好！！！

请关注我，我是岳医生，我们一起学习，一起分享医学小知识，你会有意想不到的收获和惊喜！！！！

「养哇教育」发表看法

2023-08-16

贫血属于比较多见病，特别缺铁性贫血的人群相比较多。人身体铁不足，有碍血红蛋白合成，便会造成脸色发白、头晕、无力、心悸等情况出现，不利人身体。那对于贫血的人群有什么办法能快速补血呢？可通过饮食来进行补血，有效治疗贫血：

宜食用含铁多的食物

出现贫血，应先查明贫血原因，一般因缺铁造成的，可选择含铁较多的食物食用，如猪肝、动物肾脏、瘦肉、黑芝麻、黑木耳、黄豆、芹菜等。

莲藕

女性贫血可食用藕，选择煮莲藕或是藕粉效果都不错，藕粉做羹食用，补血效果很好，还可健脾胃、养颜，可选择无糖莲藕粉。

菠菜

菠菜很常见，也是不错的补血蔬菜，菠菜富含铁质胡萝卜素，可以说它是补血不错的选择。

红枣枸杞

枸杞，红枣等进行泡水饮用，除味道不错，更能养气血。

桂圆

桂圆属于水果里的圣品，矿物质铁十分丰富。可食用桂圆肉，也可煮或泡水来用。

红豆

红豆除了具有较高营养之外，女性多吃些红豆，还具有排毒美颜功效，红豆铁质丰富，补血显著。

宜食用维C丰富的食物

鲜果蔬，如酸枣、橘子、番茄、苦瓜、生菜等。具有维C比较多，能参与造血、加促铁的吸收。

「水滴说健康」发表看法

2023-08-13

并没有食物补血最快最好的说法，贫血的患者可以适当地吃一些含铁元素丰富的食物，也可在医生的指导下，通过服用补血的药物来进行治疗。

各种因素导致血细胞合成不足或者数量下降就会导致贫血。

贫血的治疗需要针对病因进行治疗。

很多人认为红枣是真正的补血食物，但事实证明那是错的，因为红枣中的含有铁吸收率并不是特别的高，而且铁确实是血红蛋白的主要成分，参与红细胞的合成，铁吸收不够，补血能力也不会太好。

缺铁性贫血可以补充含铁高的食物，如瘦肉、动物肝脏、牛肉、猪血、鸭血等，有助于补血。维生素C可以促进铁的吸收，因此多吃富含维生素C的新鲜水果也对纠正贫血有帮助。

日常生活中要想补血最快的话，还可以适当的服用一些补铁和补血的营养品，这些东西对身体无害还能最直接的作用于病症，当然贫血的人们还要多多注意休息，养成一个好的睡眠习惯，早睡早起，坚决不熬夜，用不了多久贫血就会很快消失的。

「小荷医典健康问答」发表看法

2023-08-20

贫血应及时就医，根据病因服用相关药物补血最快。

贫血的治疗需要针对病因进行治疗，由于造血原料缺乏导致的贫血，如铁、叶酸、维生素B₁₂缺乏，可通过药物补充同时，进行食物补充尽快改善贫血。

缺铁性贫血可以补充含铁高的食物，如瘦肉、动物肝脏、牛肉、猪血、鸭血等，有助于补血。维生素C可以促进铁的吸收，因此多吃富含维生素C的新鲜水果也对纠正贫血有帮助，如刺梨、猕猴桃、橘子等。叶酸缺乏导致的贫血，可补充含叶酸丰富的食物，例如新鲜的蔬菜和水果。维生素B12缺乏导致的贫血，可补充含维生素B12丰富的食物，主要是动物性食品，例如动物肝脏、肉类、鱼、蛋类和乳制品等。

本内容由首都医科大学宣武医院血液科副主任医师惠吴函审核