血脂高是不是不能吃肉了？

用户222216091
2023-06-11
38
共15人回复

「李药师谈健康」发表看法

2023-06-19

血脂偏高，还能不能吃肉？甚至有人连鸡蛋都不敢吃了，其实真的戒了肉和鸡蛋，血脂就能降下来吗？

李药师谈健康，点击右上方红色按钮“+关注”，更多健康科普知识与你分享！

血脂异常是很多人都有的一个常见病，我国成年人中，血脂异常的比例占到46%以上。其主要表现为总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯偏高，高密度脂蛋白偏低等各种情况的单一出现或综合出现。发现血脂异常，一定不要任其发展，通常来说可以从两个方面纠正：1. 改善生活方式，通过生活方式干预控制血脂；2. 对于心血管疾病风险的患者，应服用他汀类药物等进行心血管疾病的预防和降血脂。具体的服药方案在此不多说，今天主要跟大家说下生活方式干预中的饮食问题。

高血脂到底还能不能吃肉？

对于高血脂这样的慢性疾病，可以负责任的说，没有哪种食物是绝对不能吃的。因此，高血脂不能吃肉，不能吃蛋黄，这都是危言耸听。

高血脂患者，需要注意饮食调节，这一点是没错的，到底如何注意，给大家几点建议：

肉可以适量吃，吃肉不吃肉不是控制血脂的控制，控制血脂的关键是控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，一般情况下，高血脂患者建议每日摄入的饱和脂肪酸的量不超过日常总热量的7%，胆固醇摄入量不超过300mg/日，这么算下来，每天吃2两以内的瘦肉，是没有什么大问题的。猪油偶尔也可以吃一点，猪油的胆固醇含量其实并不高，60mg/100g左右，如果偶尔吃到猪油炒的菜，也不必过分担心，胆固醇含量真正高的食品是动物内脏、蟹黄、鱼籽等；饱和脂肪酸含量最高的是牛油（包括黄油）、羊油等油脂，猪油相对好一些。不管怎么样，要少吃，适量吃，不存在不能吃的情况。

蛋黄也可以吃，蛋黄除了含有少量的饱和脂肪酸外，还含有卵磷脂、铁、钙、维生素A等多种营养，是一种优质食品，高血脂患者建议隔天吃一个鸡蛋，对血脂没有任何影响。

碳水化合物的摄入有技巧，摄入过多的碳水化合物，特别是能转化为糖的碳水化合物比多吃肉还要不利于高血脂，建议通过全谷类或薯类来摄入碳水化合物，其中添加糖的摄入量不要超过人体摄入总能量的10%。为什么要严格控糖？因为糖一样能转化为甘油三酯，升高血脂。同时还不利于控制体重。

多注意粗膳食纤维的摄入：富含膳食纤维，特别是水溶性/黏性膳食纤维的食物，对于高血脂患者是很好的食材，可以适当多吃，柑橘、苹果、香蕉、柠檬，石榴等水果和洋白菜、甜菜、洋葱，苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的水溶性膳食纤维。

减少食盐的摄入：虽然食盐的摄入与血脂的形成没有直接关系，但实际上，吃盐过多会导致高血压，高血压会损失血管壁，而血管壁内膜的损伤会导致血脂堆积，因此，控盐对于高血脂患者同样重要。

除了饮食上的调整和干预，对于高血脂患者的生活方式干预，还需要注意控制体重、戒烟限酒、适度运动等，最后给大家分享一下2016版血脂诊疗指南中的一句话，血脂控制生活干预的方式和目标是：

在满足每日必需营养需要的基础上控制总能量；合理选择各营养要素的构成比例；控制体重，戒烟，限酒；坚持规律的中等强度代谢运动。

「营养百事通」发表看法

2023-06-13

可以吃，但是一定要选用低脂肪高蛋白的肉类，不要吃肥肉。原因是肥肉里的饱和脂肪酸含量很高，而蛋白质含量偏低。中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》中对高血脂的建议是：高胆固醇者要限制饱和脂肪酸，小于总能量的7%。这个供能比看起来不是很好理解，要是换成克数就是每天小于15克。

饱和脂肪酸会促进胆固醇的合成，使血液中的坏胆固醇低密度脂蛋的胆固醇升高，胆固醇升高是动脉硬化的危险因素。饱和脂肪酸的食物来源有两大类：一是肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、奶类。肉一定要选择里脊肉，蛋白质含量高，脂肪含量低。不要吃肥肉，肥肉里的饱和脂肪酸很高，蛋白质含量偏低。肥肉包括五花肉、肥牛、肥羊、肥鸭、肥鹅、还有排骨，排骨看起来很瘦，但是脂肪含量是很高的，这就是为什么排骨特别香，口感嫩。还有就是不要吃猪皮、鸡皮、鸭皮等，这种皮里面，胆固醇是很高的，而且脂肪是以饱和脂肪为主。为了避免吃到肥肉，要是在家做菜的话有一个办法，就是把肉眼能看见的脂肪，那种白花花的脂肪都给它去掉。现在吃肥肉不单是胆固醇和饱和脂肪酸摄入过多的问题，如果畜禽的饲养环境不好，会被污染，重金属、兽药残留都会堆积在脂肪里，所以吃肥肉比吃瘦肉更危险，哪怕它们是同一头猪或牛、羊。

二是食用油：除了炒菜用的油以外，还要注意加工食品里的饱和脂肪，例如：饼干。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

王兴国老师营养特训班三期学员

「段医生答疑在线」发表看法

2023-06-15

段医生答疑在线????血脂高和肉之间的关系????

很多人一听到自己“血脂高 ”，第一反应就是：哎呀，不能吃肉了。这对于那些嗜肉如命的人来说，简直就是噩耗。其实这个观点是不正确的，血脂高，并不是不能吃肉了，而是“不能多吃肉”了，而且还得“挑肥拣瘦”。

我们不能把血脂高的原因全部归咎在吃的方面，引起血脂高的原因不仅仅是“吃得多”，还有“运动少”

血脂高无外乎这几个原因：一是来源多，二是代谢差，三是消耗少。来源多就是吃的食物中脂类的来源过多，或者进食的过多糖类和蛋白质在体内转化成了脂肪。代谢差通常与基因有关，或者说肝病引起的代谢异常。消耗少，就是运动消耗的能量太少，脂类也是能量来源之一。

所以，降低血脂，第一要做的就是：少吃多运动。

我们也不能把血脂高的原因全归咎在肉的方面：

①肉中除了含有脂类外，还含有大量的蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。②人体血脂的形成，除了摄入的脂类外，还包括摄入过多的糖类和蛋白质，也能转化为血脂。③食物中的脂类来源，还包括食用油、奶油、油炸食品等，这些食物也得少吃。因此，肉得吃，但要控制量，其它的食物来源如主食、食用油也得控制。

血脂高的人，正确的食肉方法：

①每天摄入的肉类不超过2两，如果是鱼虾可以适当多吃一点。②尽量少吃含脂肪高的肉，如猪肉（尤其是肥肉，选择瘦肉吃）、动物内脏、蟹黄､鱼子､蛋黄､鱿鱼等。③劳动量或者运动量大的人，可以适当的多吃点，轻体力劳动的少吃。④肉食应该平均分配在三餐中，尽量选择在早餐和午餐吃，晚餐少吃。

段医生特别提醒：

（1）营养也是一门学问，我们应该科学对待，而不是想当然的以为。

（2）为了我们的健康，请“少吃点肉”，“多运动”。

????关注段医生，健康又养生！????

「大家医联医生集团」发表看法

2023-06-15

有的人听说肉类的胆固醇含量很高就不敢吃了，害怕吃肉会引起高脂血症。有些已经有高脂血症的人更是“谈肉色变”，对肉敬而远之。还有的人认为吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来。这些都是错误的观念。

人体需要从饮食中获得各种营养物质，肉类食物富含大量动物蛋白质等人体必不可少的营养物质，并且这些营养物质不能够简单通过吃素等途径代替。完全素食、偏食对身体是很不利的，很容易导致人体内各种营养物质失衡，进而导致营养不良、骨质疏松症等。所以，不应该因为害怕引起高脂血症就完全不吃肉，只吃素食。已经有高脂血症的人也不必过于限制肉食，当然也不能够多吃。需要注意的是，做肉食的时候一定要控制油的摄入量。少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，而以采用煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式为好。另外，重要的是应该保持积极运动和健康的生活方式。这样，既可以享用肉食的美味，又不会因为吃肉食而增加血脂。

「水滴说健康」发表看法

2023-06-20

可以吃，但是对肉的种类要进行选择，吃肉的量也要进行控制。

血脂高应尽量少吃油脂含量高的肉类，比如说肥肉、动物油；同时也要少吃胆固醇含量高的肉，比如动物内脏、蟹黄等等。这些食物含有大量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，低密度脂蛋白作为血脂的重要衡量指标，这些食物吃多了必然会导致血脂升高。

高血脂适合食用鱼肉、牛肉、羊肉。当患者患有高血脂时，可以服用鱼肉、牛肉、羊肉，这些肉中含有较高的蛋白质，少量的脂肪、胆固醇，一般不会对血浆中的总胆固醇造成明显影响。

每天肉量不能超过二两，以精瘦肉为主，尤其是不能吃肥肉。最好不要吃红肉，包括牛肉、羊肉、猪肉，可以吃各种禽类如鸡肉、鸭肉、鹅肉等，还可以吃鱼类，尤其是深海鱼类。

高脂血症的人是可以少量的吃肉的，因为蛋白质属于人体必需的营养物质，高脂血症在限制每天总热量的同时，必须保证基本营养物质的摄入，其中就包括蛋白质。

「营养师葱妈椒爸」发表看法

2023-06-12

血脂高的人是否可以吃肉，取决于所吃的肉的种类和数量。一般来说，高血脂患者可以选择吃白肉，如鱼肉、禽肉和虾肉等，因为这些肉中的胆固醇含量相对较低，而且含有丰富的不饱和脂肪酸。此外，高血脂患者可以减少红肉的摄入量，如猪肉、牛肉等，因为这些肉中的胆固醇含量较高，过量食用会增加血脂水平。

需要注意的是，高血脂患者吃肉时应适量，不能过量食用。此外，高血脂患者还应尽量避免食用加工肉类，如腊肉、腊肠等，因为这些肉类中含有较高的盐分和添加剂，过量食用会增加血脂水平。

总的来说，高血脂患者可以适量吃肉，但应注意选择瘦肉、白肉等胆固醇含量较低的肉类，并适量食用。同时，高血脂患者还应注意饮食均衡，适当增加体育锻炼，以达到控制体重、降低血脂的目的。

「39名医在线」发表看法

2023-06-16

其实患有高血脂的人群，在饮食中确实应该控制脂肪的摄入，但不是完全的不吃肉，而是正确的吃肉和保持荤素营养均衡，同时高脂肪食物不一定就是肥腻的肉类和动物油脂，也有很多食物也是高脂肪的一族。

高血脂到底还能不能吃肉

其实高血脂是一种慢性的疾病，在医学上也没有限制说那种食物是碰都不能碰的，所以那些人们常说的不能吃肉类、鸡蛋等都是不正确的。

高血脂患者是可以适当的吃一些肉类的，但一定要控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，所以一般患有高血脂的患者可以每天吃100克左右的瘦肉，是完全没有什么大问题的。

那么说的这么多，市面上哪些肉类是适合高血脂人群食用的，而这些肉类又应该怎么烹饪才适合血脂高人群。

哪些肉类适合高血脂人群食用

1、选择白肉食用

其实所谓的白肉就是含脂肪比较少的鱼肉、虾肉、禽肉等肉类，这些肉类相对一些猪肉、牛肉这些的红肉，脂肪含量少很多，白肉可以每天食75g左右。

2、鸡鸭去皮吃

其实鸡鸭的肉脂肪含量是比较少的，高血脂患者也可以选择这类肉食用，但是鸡鸭的皮脂肪也是很高的，所以要想控制血脂，吃鸡鸭的时候最好去皮吃。

3、选择瘦肉吃

高血压患者需要控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，而肥肉中的脂肪是很高的，经常吃这些是不利于控制血脂的，所以日常选择肉类的时候，建议选择完全的廋肉。

高血压患者在吃肉的时候，烹调也是需要注意的，一定要注意使用动物油脂来烹煮，可以选择蒸或是凉拌的手法，保留食材的原汁原味，而且更有利于吸收，油脂含量也比较低，适合高血脂和心血管病患者食用。

肉类如何烹调适合高血脂人群？给你4个建议

首先是焯水。多人高血脂患者吃多了廋肉就会想要吃一些带一些油脂的五花肉等，其实也不是完全不可以吃的，可以用焯水的方法先把五花肉在水里面焯一下，去除一部分肉中的油脂，在进行下一步的烹煮，这样的吃法更有利于高血脂患者。

其次是烤肉。这里说的烤肉不是说外面餐馆油油腻腻烤肉，而是在家自己操作，可以用烤箱来烤制，在烤制的时候不要额外的加油，因为肉类在烤制的时候自身也是会溢出油脂的，能减少肉中的油脂，吃得时候更健康。

然后是炖肉。把肉用炖的方法烹煮很适合高血脂患者，这是因为肉类和水一起炖煮的时候，可以让肉中的脂肪浮在水面上，这个时候把油脂撇去，那么进入体内的脂肪就会大大的减少了。

最后是肉类去皮。上面也提到鸡鸭中的皮脂肪含量是很高的，所以无论是吃鸡鸭还是猪肉，都不要吃皮，把皮去掉在烹煮。

「高人啊原创冷知识分享」发表看法

2023-06-12

血脂高是指人体血液中的脂质物质含量过高，包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等。血脂高不仅对血管造成损害，导致动脉硬化，还可能增加心脑血管疾病等疾病的发生风险。因此，血脂高的人要注意饮食，特别是肉类的摄入。

但是并不是说血脂高就不能吃肉了。肉类虽然含有较高的脂肪，但是其中的营养元素相对较为全面，如蛋白质、铁、锌、钾等。因此，适度的肉类摄入对人体的健康仍然是有益的。

那么血脂高的人可以吃哪些肉类呢？

首先，要选择瘦肉。相对于脂肪含量高的肉类（如猪肉），瘦肉（如鸡肉、鱼肉）所含的脂肪含量较低，但是蛋白质含量丰富，对维持身体健康非常有帮助。

其次，应该注意烹饪方式。烤、煎等高温烹饪方式会使肉类产生烟熏物质，增加致癌物质的摄入量，不利于身体健康。建议采用炖、蒸、煮等健康烹饪方式，同时可配以蔬菜等食物，既能保证营养，又能降低肉类的脂肪摄入量及热量。

此外，血脂高的人还应该控制肉类的摄入量。建议每日的肉类摄入量不要超过100-150克。除了肉类外，血脂高的人还应注意脂肪摄入，避免吃过多的油炸食品、甜点等高脂高糖食品。

总之，对于血脂高的人来说，不是不能吃肉，而是要适量、均衡地摄入肉类。同时，还要注意饮食卫生、健康烹饪等，多摄入蔬菜、水果及粗粮等食物，增加膳食纤维的摄入量，有助于控制血脂及维持身体健康。

「生活道」发表看法

2023-06-16

生活道公益健康认为，血脂高还是应该吃点肉的，因为补充体内蛋白质这个最重要的营养需求是必须的啊。

因为高血脂中医病机上来看，是虚为本，实为标。患病久了，都会有肾虚等症，实主要体现在积、痰、瘀血、气等方面。虚主要体现在肾、脾虚，所以说患病久了肯定有虚证了，这个时候就是要用点瘦肉等，优质蛋白的。这个用点实非常必要的。

所以说高血脂是要吃点肉的，一定不吃也不行的。这也说明有的长期吃素的人，为何也出现了高血脂呢，根源不在吃肉上。

就说人体内的血脂除了来源于膳食摄入的外源性脂质，还有肝脏、小肠脂肪细胞等处合成后释放入血的内源性途径，两种来源的血脂互相影响，即便吃得少了外源性脂质摄入减少，肝脏也会增加自身合成，保证体内的血脂水平，所以，单纯减少摄入只阻断了一方面的来源。

「心血管王医生」发表看法

2023-06-18

当然不是！

高血脂危害请看下图:

血脂一般包括四项内容:

总胆固醇 2.8～5.17mmol/L

甘油三酯 0.56～1.7mmol/L

高密度脂蛋白胆固醇＞1.04mmol/L

低密度脂蛋白胆固醇＜3.12mmol/L

对于单纯甘油三酯高，不是吃不吃肉的问题，是油炸食品，和肥腻的食物都要少吃，包括主食也要少吃，因为主食吃多了也会引起甘油三酯升高。

对于胆固醇升高的饮食建议:

1）控制摄入，不要吃蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高的食物。避免油炸的食物，少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。少吃甜食，甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。

2）多吃鱼类，新鲜蔬菜，大蒜、洋葱，燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。

3）运动，运动可以消耗掉体内热量以及脂肪，可以明确降血脂。

高血脂可以吃肉，像鱼肉是鼓励吃的。但对于红肉白肉相对来说控制量即可，不是一点都不能吃。而很多胆固醇含量高的食品尽量少吃，请参考上图表格。

还有一个问题，胆固醇一部分是内源性产生，即使有一部分人不吃肉，瘦子，也会发生胆固醇升高。对于这部分人，只能靠吃药来降低胆固醇了。

我是小王医生，长期普及心脑血管疾病的知识。如有血脂疑问❓请您@小王医生说健康。

「不凡扑克36 」发表看法

2023-06-20

血脂高不是不能吃肉，而是不能吃肥肉和控制肉的量，鸡蛋黄，油，腌制品，油炸食品，甜食，奶油制品等不能吃影响胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白指标，多吃蔬菜，水果，瘦肉，鱼，杂粮等都要适量。另外控制体重很重要，在医院确诊胆固醇，低密度脂蛋白，甘油三酯指标高的情形，应尊医嘱用药——阿伐他汀钙口服。是药三分毒，定期复查肝功能很必要。

「海有福的幸福来了」发表看法

2023-06-14

这个血脂高的人都想知道，其实我也想知道，我也是血脂高，我就和大家分享一下血脂高后，我的一些做法，首先是管住嘴，不大吃大喝，戒烟戒酒，迈开腿每天适量运动，让自己的体重达到正常水平，每天吃的以清淡为主，适量吃一些五谷杂粮，增加一些新鲜蔬菜和水果的摄入，每天吃二两净瘦肉，有时候用鱼肉或者去皮的鸡鸭肉代替，一句话为了高血脂不找上你，管住嘴迈开腿，戒烟戒酒，控制体重不超标，只有长期坚持这样良好的生活习惯，高血脂才能离你很远。(注意，只是分享，请勿模仿)

「勿忘初心5888641425 」发表看法

2023-06-18

几年前我的体检报告就是血脂偏高，医生告诉我血脂偏高可以在饮食方面改善，尽量不要吃动物内脏，油炸食品，蛋黄，这些含胆固醇比较高的食物尽量不要吃。

选择低胆固醇的食物，规律运动，减轻体重，多吃蔬菜水果，不吃肥肉。

高血脂的人可以适量吃瘦肉的，但是，要控制食量，要吃瘦肉，或者牛肉，羊肉，都可以吃点，更适合吃鱼，虾，水产品，因为鱼虾含的蛋白质比较高，脂肪含量比较少。

高血脂的人在控制饮食的同时，也要保证自身的营养。既要防止总热卡超标，也要保证碳水化合物，蛋白质的适量摄入。

「凌寒傲雪」发表看法

2023-06-15

血脂高时不可以吃肉，因为肉类中含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些成分可以加重血脂高的情况。血脂高的人应该限制摄入高热量、高脂肪的食物，并增加摄入高纤维、高蛋白质的食物，但并不需要完全避免肉类。建议选择瘦肉，如瘦牛肉、鸡肉等，以及鱼类和海鲜，这些肉类中含有健康的饱和脂肪酸，同时不会增加过多的反式脂肪酸。另外，也可以尝试饮食调整，如增加蔬菜、水果、全谷物等富含纤维的食物摄入量，以及减少油脂、胆固醇的摄入。