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乌鲁木齐让你最难忘的美食是什么？

旅游小锦囊
2023-07-29
7
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「阿灿34914 」发表看法

2023-08-06

没有之一，绝对的No1

2000年左右在人民路马氏巷子，有一个小铁皮房子，一个大约50左右的维吾尔族女人烤羊肠子和囊，房子很小，里面烤肠子，人都坐在外面，不论冬夏。

记住，她那里只有两种吃的，就是羊肠子和囊[捂脸]没有选择的余地。生意不能说是火爆，但是味道绝对是我到现在为止吃过最好吃的烤肠子。

当时一周去两次左右，三五朋友一坐，基本一人一个囊，十个肠子是标配，一般点十个老板会送一个奖金，囊5毛，肠子5毛。一个人5.5元搞定[捂脸]

烤的焦黄流油的羊肠子配上歹歹的囊，那叫一个爽啊，我有一朋友可以吃四十串，现在想起来都佩服。

2006年左右，西北路车站旁有个过道，有个维族巴郎子烤羊心顶，就是羊心脏上管子，也是5毛一串，生意火爆极了。后来涨到1块钱一串，生意依旧火爆，去吃的人没有位置就站着吃[捂脸]我还是经常去光顾，和老板熟到可以先吃明天再付钱[捂脸]

现在头挠烂都想不到再比这两家好吃的心顶和羊肠子了。

「亚洲食学论坛」发表看法

2023-08-02

乌鲁木齐是我国西北新疆维吾尔自治区的省会城市，历史悠久，风土人情十分富有特色。说起乌鲁木齐的美食，那可真是数不胜数。接下来我就为大家介绍一下令我十分难忘的乌鲁木齐的美食吧。

新疆大盘鸡

说起乌鲁木齐的美食，首先不得不提的就是新疆大盘鸡了。新疆大盘鸡不仅在新疆的名气很大，而且在我国很多地方，都十分的受欢迎。我国很多省份的清真餐厅，几乎都会有大盘鸡这道美食。新疆大盘鸡以鸡肉和土豆为主要原料，成菜之后色鲜黄亮，口感美味，是一道不可多得的美食。

羊肉串

乌鲁木齐的羊肉串可以说是非常好吃了。作为乌鲁木齐的特色美食之一，烤羊肉串深得乌鲁木齐人们的喜爱。在乌鲁木齐的大街小巷，总是能搞看到卖有烤羊肉串的小摊。平常无事的时候，吃上几串羊肉串，再喝点饮料或啤酒，也是一种很不错的生活方式。

抓饭

抓饭是乌鲁木齐的另一个传统特色美食了。其主料为大米，另外会佐之以牛肉、羊肉等，其中以羊肉抓饭最为美味。在乌鲁木齐人们的日常饮食中，抓饭是较为常见的一种饮食。

米肠子和面肺子

米肠子和面肺子食乌鲁木齐的特色小吃，其是以羊的肠子和肺为原料制作而成的一道美味食物。尤其是在维吾尔族中，米肠子和面肺子非常受欢迎。来乌鲁木齐的游客，一定不要错过平常这两个味美的机会。

（GSJ）

「天地之间小太阳」发表看法

2023-08-02

在乌鲁木齐，最让人难忘的美食很多，大盘鸡椒麻鸡辣子鸡大盘系列应该可以列为首选。就大盘鸡而言，血站大盘鸡已经红了几十年，后来沙味王又做起了连锁店，生意也挺好。至于椒麻鸡，柴窝堡辣子鸡一条街久负盛名，其中一些名店在市内也有门店，如和田街杨乐辣子鸡、五星路22号辣子鸡等。椒麻鸡在乌鲁木齐大街小巷的店面更多，七一酱园的老太太椒麻鸡和日月星光的源味椒麻鸡名气更大一些。

乌鲁木齐让人印象特别深刻的还有烤肉烤包子。烤肉处处都有，不作重点介绍。烤包子打馕的地方多数也有，但特别有名气专做烤包子的名店也有不少，如和田二街的一把抓烤包子和水磨沟公园旁的凯撒烤包子。乌鲁木齐的馕现在也很受八方游客的欢迎，西北路桥下的阿布拉馕和馕王生意都很好，八道湾馕文化产业园乌鲁的名馕在那里都有。

当然，乌鲁木齐的抓饭拌面也是新疆特色美食。过去明珠花卉市场的乌斯曼抓饭王的抓饭很有名，塔办和塔西南的拌面很好吃。当然乌鲁木齐那么大，好吃的美食非常多，有许多我也没听说或不知道。欢迎知道的朋友把它们介绍给全国各地乃至全世界来乌鲁木齐的朋友。谢谢大家！

「天山可可」发表看法

2023-07-30

我是乌鲁木齐的，提起美食，真的说不完，吃不完，都喜欢，每天最想吃的就是太多了，不能说我太贪心，真是这样的感觉，因为乌鲁木齐民族太多了，几乎包括了我国的所有。每个民族都有他们的特色美食。想不吃都难，我的这种想法，也许是乌鲁木齐人的大多数人的想法。

新疆特色肉类就是牛羊肉，那羊肉美食太多了，烤全羊、烤肉（内地人说的烤羊肉串），烤包子、抓饭、各种拌面、大盘鸡、烤腰子、烤塞皮、烤牛板筋、烤羊肝等等，太多了，真的吃不完。

最让我难忘的就是《爆炒米肠子面肺子》，提起这种美食，内地人也许就不知道了，因为这是只是新疆才有特殊的美食，就是用羊肠子、羊肺等自作出来的，到现在为止，我还没听过新疆的汉族有谁会自作这些。因为这个自作特别的麻烦，就是把羊肠子、羊肺清洗干净，灌上面粉等调味品，蒸、煮等等自作。自作好后，搭配皮牙子，新鲜辣椒、羊肺、辣椒酱、孜然粉、胡椒粉等等的调料爆炒出来。还有一种吃法，就是汤米肠子面肺子，就是不是炒的，带汤煮出来的。

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的，我最喜欢吃爆炒的米肠子面肺子，这是民族特色美食，想吃也的找民族一条街哪儿去吃，。我最爱的就是南门新华书店对面的那一条小巷子，那里有很多家爆炒米肠子面肺子店，我最爱的一家就是《伊犁胖媳妇》这家店，因为我全程拍过老板爆炒的过程，真是味道不一样太好吃了。

前几天去小西门，看到一家爆炒的，我就全程拍下来了，味道还算不错，15元一份，虽然没有南门那些店做的好吃，但是生意还不错，要吃还的排队，都是一些做生意和逛街的在吃。

假如你有机会来了新疆，一定要尝尝，这可是别的地方没有，只要新疆才有，千万不要都错过了。

「新疆味道」发表看法

2023-08-08

早上从葱花饼、奶茶、油条，或者薄皮包子开始...中午一盘子滚辣皮子拌面、碎肉抓饭，或者丸子汤...到了晚上我们一起喝着大乌苏、卡瓦斯，认识的不认识的，谝谝传子，喧喧荒，吃不饱再来一碗汤揪片子...味道君给你说说乌鲁木齐的美食。

1、薄皮包子

薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

2、土火锅

乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。

3、清炖羊肉

说到羊肉不得不说，新疆人对羊肉的热爱，从百年前开始传承，不管是烤的，炒的，炖的都是样样美味到爆。新疆的羊肉处理方法使得羊肉没有膻味，肉嫩而鲜，展现肉的嫩和鲜，非清炖羊肉不行，经过肉的选材，加上高汤熬制，摆盘配以皮芽子，绝美！

推荐：吾吾子羊羔肉（百年老店）

地址：和平南路277号

新明路美食街

4、烤羊腿、羊排

吃过了炖的羊肉后，不尝尝烤的羊腿、羊排那能对得起你来一趟新疆吗？烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，堪称吃饱了还能在塞上好多口。经过特殊腌制后用碳火烤制，端上桌时香气扑鼻，胃口大开，受到全民老少的喜爱！

5、醉辣海鲜巨无霸

咱新疆人口味偏重，也是蛮喜欢吃辣的，两日不吃总感口中无味，所以新疆菜几乎都会带些辣，堪称无辣不青春！而且吃海鲜也要够辣！大量海鲜配以辣料等焖熟，一锅过有多种海鲜，还有素菜，汤汁浓郁，口味十足，在将爆辣海鲜全部吃完再来个皮带面！啊~~一下完美了！

6、上海菜

在咱新疆来说，吃的是来者不拒，只要好吃！时而吃吃其他地方的菜来说，也是一种舒服！一种新鲜！沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

7、炒米粉

咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。

8、杂烩汤

杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极合我们新疆人的口味。

9、辣子鸡、大盘鸡

辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。

10、海陆空

提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……

11、丸子头、油塔子

丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。

12、椒麻鸡

椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

13、羊肉酸汤馄饨

新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。

14、黄面烤肉

新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。

15、曲曲

曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。

16、抓饭

在新疆这片广袤的土地上，南来北往的人群对抓饭的感情，可谓是热烈而且真挚。无论是家常便饭、过节聚会、亦或是大街小巷里各色的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现的淋漓尽致。新疆最好的抓饭，米粒应该是松散的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是可以醉倒人的。

推荐：17号抓饭王(和田街总店)

地址：和田街268号

17、米肠子、面肺子

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！

18、汤揪片

汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！

19、肉夹馍

它是一个困扰众生多年的名词，为了它各界争论声从未停止过，它就是“肉夹馍”，明明是馍馍夹着肉，为什么要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最应该较真，吃完再去思考人生吧！

推荐：兰香肉夹馍

地址：医学院旁

哦吼！实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

「小兑唲」发表看法

2023-08-03

幸福路十五小对面巷子的一家牛骨头汤，我真的是从小喝到大，从十几岁丫头子喝到奔四的中年少女[捂脸]后来结婚从天山区嫁到新市区，还心心念念的每次去打包两份，老公喝了一次之后也爱死了，旁边的馕店买个皮牙子馕，就着洒了一把葱花的牛骨头汤，一大碗牛骨头，即使是大夏天，也是酣畅淋漓的爽[呲牙]后来有一次去，是老板娘的姐姐，骨头汤味道略有区别，问了一下才知道老板娘家里有事，忙去了，果然味道让我这样吃货一尝就有变化。现在太忙了，一定再抽时间过去吃一下。

刚工作的时候在北门，春风巷有个咪咪饭庄的维族馆子不知道有没有人知道，那个干煸真是绝了[赞]迄今再没有吃过，当时十二一份，那个时候汤饭才三块钱一碗，可是我就是忍不住吃这个干煸。

有一段时间在王家梁附近工作，福州酒店那个巷子里往里走，一直到两排对向门面，有个奇台拌面，油泼简直绝了，天天吃都不腻，还有对面的扣肉盖浇饭，后来我跟老公还专门跑了一趟，可惜已经不复存在了[捂脸]

目前四平路创新广场对面有个梦馋椒麻鸡，里面的黄面巨好吃，旁边的石榴籽抓饭也很好吃，河北路上小饭局的鱼杂我每个星期都要吃，还有老周家私房菜的粗粮蒸野菜，烤猪蹄，锅包肉，哎呀口水啊哈哈哈哈哈哈哈

「爱音乐的雪莲花」发表看法

2023-08-06

最难忘的美食有1、原体育馆烤肉。乌鲁木齐大街小巷，家喻户晓。每次上街到体育馆，不吃烤肉绝不回家。2、新疆大盘鸡。色香俱全，麻辣味儿比较足，特别是配上土豆块、和宽宽的皮带面，那吃起来可真香啊。3、乌鲁木齐老子号必吃的17号抓饭，松香可口，营养丰富，让人流连往返。4、新疆的拉条子、过油肉拌面是一种很有特色的风味美食，让人百吃不厌。

「歌从山西来」发表看法

2023-08-07

谢邀:

我没去过新疆，但我的舅舅在乌鲁木齐地质大队工作，以前，每年探亲回来，都会带许多葡萄干和杏仁，又大、又香、又甜；听舅舅介绍：乌鲁木齐让人难忘的美食有：烤全羊、烤羊肉串、烤羊肠、烧羊排、烧牛蹄、土豆烧牛肉等，另外，吐鲁番的马奶子葡萄和哈密瓜也是家喻户晓

「悦妹儿」发表看法

2023-07-29

我一看到这个问题，我就立马点进来，迫不及待的想回答，因为我这两天刚好特别想吃新疆的羊肉串。上个月从乌鲁木齐回成都，整整一个月时间了，现在特别想念新疆的美食。

谈起新疆美食真是有不少，但我对乌鲁木齐的美食情有独钟的是:

1:烤羊肉串

烤羊肉串在成都来说不是很多，想吃一家正宗的新疆羊肉串还是很难的。在乌鲁木齐的大街小巷到处可见羊肉串，不管哪一家，那味道是相当巴士，每去吃一次都美在心里，乐在嘴里，烤个七八成熟就可以，特别是那羊油吃起特香。羊肉串是一坨羊瘦肉，一坨羊油相互串在一起。太美味了。

2:大盘鸡

大盘鸡同样是新疆特色，提起大盘鸡都知道是新疆，大盘鸡主料是鸡和土豆一起做的，还有一个特色就是面皮子拌在里面也特别香，他是大盘鸡的铁杆搭档，一般吃大盘鸡都会再点一盘面皮子。

3:羊肉抓饭

抓饭是用米饭和胡萝卜羊肉一起闷出来的一道美食。与其他什么炒饭，盖饭，味道相差太大。抓饭也代表着新疆，味道美滋滋。不用配其他菜，我都可以吃好几碗。一个字爽。

这三种乌鲁木齐美食，我是最难忘的，也是我在乌鲁木齐吃的最多的美食，感觉总是吃不腻。

现在回答这问题让我口水都来了，越写越想吃，哈哈。

大家去新疆或乌鲁木齐一定要去尝尝这三个具有代表性特色美食。包你不会失望。

「菊韵萍踪」发表看法

2023-08-03

说起乌鲁木齐的美食那真是太多了，比如馕坑肉、辣子鸡、手抓饭、烤包子、凉皮等等，我最难忘的美食当然是馕坑肉啦！

每次有亲戚朋友来乌鲁木齐旅游，我们总会带领他们去石人沟吃馕坑肉。这个馕坑肉要放土坑里烤三四个小时，一般我们提前打电话和老板下好单，一桌子人差不多八公斤羊肉，我们南方人有的吃不惯羊肉，就放两条鱼，再放些红薯或者土豆一起烤，那个味道这辈子都不会忘

「夜夜秋雨孤灯无奈搞笑」发表看法

2023-08-04

1990开的一家凉皮店，在康泰苑对面，里面是一对回族老夫妻，当年感觉70了。这凉皮好吃到哭，真的能叫一个上初中的孩子能想到，如果老人去世了就再也吃不到这么好吃的凉皮了的地步! 最后也和我想的一样，老人去世了，这世界上再也没有这种能叫你感动到哭的凉皮了。老人家以前在兵团三中对面的平房，两口子卖凉皮和丸子汤就是爱好。现在看看你们说的凉皮，我都不好意思侮辱!人家凉皮子汤我是当汤饭喝完。味道最接近的可能和友好小媳妇凉皮相似，但是老人家凉皮是喝的，凉皮滑溜，连汤带面滑进去，恕我直言，其他凉皮都是垃圾!

「红颜枭雄」发表看法

2023-08-01

乌鲁木齐是中国西北地区的一个省会城市，也是新疆维吾尔自治区的第二大城市。作为新疆的门户城市，乌鲁木齐的美食可谓是五花八门，各式各样的美食供你选择。

1：烤肉

乌鲁木齐烤肉店里的美食让你难以忘怀，香喷喷的烤肉更是让人食欲大开。

2：火锅

乌鲁木齐的火锅让人无法抗拒，鲜美的食材和火锅底料让人回味无穷。

3：大盘鸡

大盘鸡是乌鲁木齐人最爱的美食之一。这道菜的主要食材是鸡肉，配以香菜、姜、蒜、葱等调料，烹制而成。大盘鸡肉质鲜嫩，入口即化，配上香菜、姜、蒜、葱的香味，更是令人回味无穷。

不管是传统的美食还是当地特色美食，乌鲁木齐都有着独特的味道，让你最难忘的美食就是乌鲁木齐的美食。

「新范儿」发表看法

2023-08-01

提到乌鲁木齐最先想到的食物应该就是一些具有维吾尔族特色的各类有关羊肉的餐饭了吧，乌鲁木齐是新疆的首府，汇聚了新疆各个地方的特色美食，比如说烤肉、抓饭、大盘鸡、馕、拌面、马肉那仁、油塔子、椒麻鸡……等等。

乌鲁木齐还有火宴山、苏氏牛肉面、小尕子、阿布拉馕……都是乌市原产的特色企业美食。火宴山是一个特别有民族特色的火锅自助餐厅，每次去提前预订都不一定有位置，虽然是火锅自助，但是里面的现烤的烤肉串每回去排队的人都超级多，有的时候排两个小时队可能终于到排你了但是烤肉已经没了，就是每个人只能领两串，每天都是限量供应的那种。在里面吃饭的时候还有少数民族歌舞表演可以看，那种维吾尔族自弹自唱自跳的节目，时不时的还拉你上去一起跳舞，超热情。

苏氏牛肉面也是从乌鲁木齐发展起来的哦。吃了这么多年的牛肉面苏氏牛肉面真的是我见过“胆子最大”秩序最好的餐厅，就是那种制作过程全透明让顾客能看的一清二楚自己吃的东西，让人很放心的一家店。每到饭点人超多，虽然只是吃一顿很快的午饭或者晚饭，但是还是人多到要去占作为的程度，用餐的人流量真的挺大，但大家都很自觉的在排队，自己排队自己拿餐盘端饭。其实苏氏牛肉面里面不只有牛肉面，还有一些盖饭小菜之类的，但是他们家最好吃的还是牛肉面，建议来了一定要吃这个。

乌鲁木齐让人难忘的美食特别多，以上提到的只是其中的几个而已，总之你要想吃到新疆的特色美食，来乌鲁木齐就对了！

「马春云92 」发表看法

2023-07-30

记得那是1999年的时候吧，那时候米东区还叫米泉县，在花园那个地方，也就是十三路车站那有一个拌面馆子，那天是中午，肚子也饿了，进去和朋友叫了两个过油肉拌面，当把两盘菜端上来的时候我是眼前一亮，那颜色太诱人了，红绿辣椒配着金黄的牛肉片，白色的皮牙子点缀其中，汤汁浓而不稠，紧跟着两大盘子又细又劲道的面????来了，两个人迫不及待的狼吞虎咽的吃了起来，那肉片太入味了，太香了，那天第一次吃了两个加面，感觉以前吃的过油肉拌面都和这家的差太多了。从那以后，只要吃拌面就去他家，过了两年左右吧，那儿给拆迁了，找不到了。虽然几十年过去了，那家店的过油肉拌面留个我的印象一直没有忘记，到现在为止再