如何品茶更有趣？

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品茶之香，悟世之道，正所谓“茶里乾坤大，壶中日月长”。中国的茶道博大精深，其中妙蕴着人生的哲学。品茶是依循高尚的举止，文雅的行为规范，用这些外在形式培育与发展内心的端正与成长，从而提升人格，享受真正的善与美。不同的人有不同的品味，对同一款茶的品茗，也会产生不同的感觉。

福建作为万里茶道的起点，茶的历史已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇。同时，喜欢斗茶，也就现在所说的茶王赛，形式多样，规模大小不一，有民间赛，也有官方赛，还有境外主销区举办的各种茶评赛。

现如今，茶越来越年轻化，更多年轻人享受喝茶带来的快乐，喝茶方式也与古时截然不同。许多年轻人喜欢做创意调饮茶，也就是现在夏日必备的新式茶饮，如喜茶、古茗、一点点等，时代在进步，茶与艺都在改变，茶文化也变得年轻化。当然，现在也渐渐开始流行一些仿古的品茶方法，下面，我们来看看古人喝茶多有趣。

唐代前

喝茶方法主要是生煎羹饮，茶里面还会加盐、葱、姜和枣等，喝茶有点像吃点心。

唐代

主要形式是煎茶。煎茶虽然风雅，却是不是件简单的事，在《茶经》里介绍的煎茶器具就有很多种，比如茶匙、茶罐、茶盏、茶碾、风炉等。当时流行饼茶，但饼茶不能直接饮用，须经过炙、碾、罗三道工序加工。炙就是用夹子夹住饼茶靠近明火烘烤，等饼茶内的水气挥发。碾茶就是用碾子将茶叶碾成粉末。碾碎后的茶末还要用绢或纱做的筛子筛过，就叫作罗。煎茶也分两道工序，即烧水与煮茶。煎茶对火和水的要求也挺高的，最好的燃料是炭，水须活水，泉水是最好的，河水次从，井水最差。

宋代

以冲泡为主。饼茶研碎成末，取一定的量放在茶碗里，烧开了水高冲而下，在碗的沿口形成泡沫。这个时候，还会在茶里加龙脑等香料，茶叶的本身香味会被淹没。对茶事而言，就形成了斗茶。斗茶之前，先将茶末放在茶盏中，注入开水调成糊状，谓之“调膏”，调膏、煎水后即可“点茶”了。“点”是斗茶过程中的关键一环，成败在此一举。斗茶的评判标准就是看茶面的汤花色泽均匀与否，再看茶盏内沿与汤花相接处有无水痕，最后是品茶汤，色、香、俱佳味者方可获胜。

明代

喝茶就和今人相差无几了。取散茶一撮放在杯里，沸水冲泡即可。泡茶时，水壶忽高忽低，来回三次，叫凤凰三点头。一来向客人示意，二来可使茶叶翻转均匀。

现如今，茶越来越年轻化，更多年轻人享受喝茶带来的快乐，茶作为文化的载体，其实更多的是一种生活的态度和坚持。如何品茶更为有趣呢，可通过斗茶、评茶的方式，让品茶更富有仪式感。