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什么食物能代替糖尿病人的主食？

用户6512135868
2023-05-11
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「妇产科女司机飒姐」发表看法

2023-05-15

我们普通人吃的主食，很多都是大米和白面，这些东西主要提供的就是碳水化合物，也是让血糖升高很快的食物，它们的升糖指数都比较高。

对于糖尿病病人来说，吃这些食物肯定是不利于血糖的控制的。尤其是餐后血糖，你俩大白面馒头吃下肚去，估计一会儿血糖就飙升了，所以我们一般建议，糖尿病患者的主食，使用多种谷物杂粮粗粮来替代。

比如单纯的大米饭，我们普通人可以随便吃，但是糖尿病患者，最好可以掺杂一些糙米，做成糙米饭。或者加点燕麦，荞麦，做成杂粮米饭。

而白面馒头，可以选择五谷杂粮打的杂面馒头来替代，也可以减少白面馒头的食用量，用薯类比如红薯紫薯，粗粮比如玉米，还可以用山药等饱腹感比较高的食物来进行替代。

主食的替代，是为了在满足日常的营养摄入的情况下，帮助糖尿病患者更好地控制好血糖。使用升糖指数低的食物，来替代升糖指数高的食物，让血糖的升降更为稳定。所以选择多种粗粮来替代，是比较合适的。

「糖人健康网」发表看法

2023-05-21

营养师小糖来回答这个问题。糖尿病人主食吃得好不好，直接关乎到血糖控制，我们是不推荐糖友们吃白米饭、白馒头、白面条、白粥这样的精细主食的，而推荐糖友们适当吃谷物薯类。像很多杂粮，如燕麦、荞麦、红豆、绿豆等，都比较适合糖友们做主食。除了这些，下面还为糖友们推荐几种适合替代主食的食物。

1.红薯，红薯的膳食纤维含量高，几乎不含脂肪，饱腹感强，用来充当主食有助于减肥，也可以将红薯与白米饭一起蒸熟食用。

2.南瓜，南瓜的升糖指数GI值为75，但它的升糖负荷GL值并不高，因此糖友们是可以适量食用的。南瓜富含的果胶，对于糖友们控制餐后血糖有益。南瓜富含的叶黄素，还有助于糖友们预防眼病。

3.山药，山药的GI值为51，但淀粉含量较高，不建议糖友们当做蔬菜食用，而可以把山药蒸熟或炖汤后当做主食食用。山药中富含的黏液蛋白对于糖友们控糖很有帮助。

4.莲藕，莲藕富含维生素C，有脆莲藕和粉莲藕之分，粉莲藕中的淀粉含量较高，适合炖汤用，建议糖友们当做主食食用。

5.玉米，玉米富含维生素E和不饱和脂肪酸，对于糖友们控脂有益，同时玉米还能提供较好的饱腹感，而含糖量又不高。糖友们吃玉米最好选择老玉米，没有老玉米也可以选择甜玉米，但注意不要选择糯玉米，糯玉米的升糖速度较快。

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「医联媒体」发表看法

2023-05-20

在糖尿病的治疗当中，饮食控制是非常重要的一个环节，其中主食又是饮食当中的重中之重，如果主食控制得不理想，会导致血糖忽高忽低的异常活动。主食在生活当中主要指的是米饭馒头之类含有淀粉量比较高的食物，这类食物如果患者本身没有特殊情况，一般是不建议选择其他食物替代的，尤其是不能选择蛋白质以及油脂含量高的食物去替代食物主食，比如使用肉制品，鸡蛋，牛奶之类的食物替代主食就是错误的。

如果患者确实因为身体特殊情况不能正常进食主食，比如对某些淀粉类制品过敏，可以选择一些含糖的食物或者含淀粉的食物替代，比如红薯，藕，水果之类，但选择主食的替代品后需要常规加强血糖的监测，如果存在了血糖异常波动，就需要同时对于相匹配的活动方案以及降糖药物进行调整，以全天的血糖为准。如果饭后两小时血糖升高的比较明显，可以适当增加活动量，或者增加当餐的短效降糖药物，以维持血糖平稳。

另外，想要身体健康，糖尿病饮食并不只是主食的问题，还在主食调整之后，对蛋白质食品以及油质、蔬菜食品进行规范调整，这样全天的营养摄入量才可以平衡，从而在规范降糖的基础上，维持身体多种营养元素的均衡摄入，达到身体健康的效果。

指导专家：苏旭东，副主任医师，聊城市人民医院内分泌科。

熟练掌握内分泌系统疾病如糖尿病、甲亢、垂体、肾上腺等疾病的诊断治疗。

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「营养玮玮道来」发表看法

2023-05-15

当然是粗杂粮啦！

什么是粗杂粮？

粗杂粮这个概念其实与精制谷物相对，所谓的【精制】就是将谷物的麸皮、种皮、糊粉层、胚芽等通过研磨的方式去掉，留下了以碳水化合物居多、缺乏膳食纤维和维生素B族的胚乳部分。而粗杂粮没有经过这种精制加工或加工程度较低，因此其营养价值更高，但口感和外观则不那么“美好”。

粗杂粮为啥适合糖友？

如前文所说，粗杂粮含有更丰富的维生素B族、多种矿物质以及膳食纤维，对保护血管、平稳血压、降低血脂、润肠通便等多方面均有好处。此外，粗杂粮中的膳食纤维能够有效延缓食物在胃里的排空速度及吸收速度，这样既能延缓饥饿、预防肥胖又能使血糖的上升和下降速度更加缓慢，有助于维持血糖平稳。

粗杂粮怎么吃更好呢？

粗杂粮虽然好，但实在是又硬又难煮，建议，主食中添加1/3~1/2的粗杂粮即可，与白米白面掺着来就行。此外，煮饭时，可将糙米、燕麦米、杂豆等提前浸泡一夜再煮会更好吃哦！

提醒各位糖友，不要将杂豆打成粉或糊糊食用，这样会让膳食纤维粉碎，没法有效组织血糖的攀升，因此，相对于杂豆粥，打成粉的吃法升血糖更快哦！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是!

欢迎关注营养玮玮道来

「关注肿瘤营养的实姐」发表看法

2023-05-16

《中国居民膳食指南》以及《糖尿病防治指南》都指出。主食提供我们一天50~60%的能量，而对糖尿病患者来说也是同样的，必须保证餐餐有主食。

不推荐，不建议患者不吃主食，单单的吃鱼，肉，蛋，奶以及蔬菜类的食物。

有人说，主食的确能够升高我们的血糖啊！是的这是不可否认的，但是在吃主食的时候，可以讲究一些技巧和方法，延缓餐后血糖的升高。也能帮助糖尿病患者，相对的控制一下血糖。

首先第一条，尽量是吃干不吃稀，

也就是说在食用主食的方面尽量不喝或少喝粥类，防止食物糊化后，更容易消化吸收，引起血糖的增高。

第二，最好是餐餐有杂粮，杂豆，以或者是薯类，而这类食物应该占主食的，1/3到1/2。

杂粮杂豆和薯类含有大量的膳食纤维，能够延缓食物消化吸收的速度。同时也能延缓餐后血糖升高。

第三，主食一定要定时定量，

不要食用太多的主食，以为吃粗粮，杂豆薯类就可以多吃一些，这是不对的。虽然杂粮杂豆能延缓餐后血糖的升高，但是食用过多也是不行的，因为毕竟他们的能量和白米白面一样，也是属于高能量食物。

第四尽量不吃精制谷物，还有油炸或者含油量过高的主食。

避免身高餐后血糖或者增加胰岛素抵抗！

「京虎子」发表看法

2023-05-16

主食以碳水化合物为主，糖尿病患者要少吃碳水化合物，因此主食要少吃再少吃，无论吃哪种主食，都要尽可能少吃，占饮食结构的小部分。

在这个基础上，不要吃精制的主食，要在吃主食的同时一方面多摄入健康的膳食纤维，另一方面同时摄入其他营养成分，所以主食要变成高膳食纤维、高维生素和矿物质的食物。

吃米不要吃白米，要吃糙米，而且选择膳食纤维含量高的。

吃面要吃掺了全麦面粉的面食，而且比例越高越好。

玉米面是米面的很好的替代，但不要吃精制的玉米面，要吃粗制的玉米面，或者吃整个玉米。

红薯也是一个很好的替代，最好吃蒸好的整个玉米，但土豆要尽可能避免。

麦片也是一个很好的替代，同样要选择膳食纤维含量高的麦片，选择强化了维生素和矿物质的麦片。

豆类、豆制品可以作为主食。

不要吃甜食、做饭做菜不要加糖，更不高喝含糖饮料，以避免这种简单碳水化合物的摄入。

主食并不是每顿非吃不可的，因为蔬菜和水果中也有碳水化合物，要改变每顿必吃很多主食的习惯，按食物的营养成分而不是主食副食的分类吃东西。

「糖护士Dnurse 」发表看法

2023-05-19

根据《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》指出，每天摄入的热量中，碳水化合物占比为50%-55%时，是全因死亡最低的一种饮食结构，不过考虑到我国的饮食习惯，碳水的占比放宽为50%-65%。

而碳水化合物主要来源于主食，所以，糖友吃主食时不需要用别的食物代替主食，我们可以从3点入手，选择适合糖友的主食：

1.摄入的主食中，全谷物至少占一半

所谓的全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，不需要经过精加工（精米、白面就是经过精加工的谷物），其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分。

比如我们经常见到的：燕麦片、玉米糁、糙米等。

2.优先选择低升糖指数（低GI）的主食

也就是我们经常说的粗粮、杂粮，如荞麦、玉米、高粱、小米、绿豆、扁豆等，都可以成为糖友日常食用的主食。

3.粗细搭配

这里需要强调一个误区，那是不是我主食只吃全谷物，或者粗粮、杂粮就好了，白米、白面我就不吃了？这些是不对的，这样会对消化系统造成额外的负担，对于肠胃不好的糖友也不友好。所以糖友吃主食要懂得粗细搭配，比例可以根据个人口味调整，一般我们推荐粗细比例为1:1或1:2.

例如米饭中添加一些燕麦、小米、各种豆类等，做出杂粮米饭。

馒头里，添加一些玉米面、荞麦面、豆面等，做出杂粮馒头，这些都是非常适合糖友的主食。

「大气喜鹊uH 」发表看法

2023-05-16

谢邀，糖尿病患者主食最好选择玉米面、荞麦面、燕麦面做成馒头，梳打饼干。但要注意吃量，五谷杂粮可以选用小麦，燕麦，荞麦，小米，玉米，新鲜蔬菜和水果。忌:含糖份高的食物别选。另外，可选用鲜奶，瘦肉等含脂肪低的食物补充营养。患者切记:一定要控制吃量，最好每顿吃七份饱方可。

「营养师小兵」发表看法

2023-05-18

了稳定糖友们的餐后血糖，我们可以选择加工程度更小，膳食纤维更丰富而淀粉含量也不低的食物来代替主食，这样不仅能量能摄入，又有膳食纤维延缓食物的消化速度，帮助餐后血糖的平稳。

其实这样的食物倒是有不少：例如我们最常见的薯类食物，如土豆、山药、红薯、紫薯等等，这些食物的淀粉含量在20%以上，适当食用能补充不少碳水化合物，提供能量，同时富含膳食纤维，基本从地里拔起来洗洗就能烹饪了，营养损失不大，是作为主食的良好选择。糖友可以每一餐吃个100g~150g左右的薯类食物，半个大红薯，一个土豆，一个紫薯都是ok的。

其次粗谷物类食物也可以代替糖友的主食，它们其实也是谷物类，富含淀粉，但同时加工少，而且质粗，消化起来更久，所以也能拖延血糖上升速度，有助稳定餐后血糖，比如黑米啊、紫米、红米、糙米等等，还有很受欢迎的小米其实膳食纤维也高于大米许多。

不过不推荐完全吃粗谷物类，毕竟口感不好，而且消化太慢，饱腹感过强，如果有消化不良的糖友可以选择在大米中添加1/3~1/4粗谷物类做成混合的饭，是很好的选择。

另外我们还可以选择杂豆类混合细粮共同食用，坚果类也是可选食物。杂豆类中含有淀粉，膳食纤维丰富，也可延缓升糖速度，比如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等等，还可以加一些薏米、百合等等，做成杂粮饭，不仅增加食物多样性，提高营养成分，也能减缓餐后血糖上升速度。

坚果质硬不宜消化，同时也富含膳食纤维，而且矿物质丰富，加点坚果混合细粮，提高营养，稳定血糖，同样是不错选择。

当然这也是仁者见仁智者见智，只要富含淀粉，富含膳食纤维，又能拖延食物消化速度的食物其实都可以用于代替主食或者混合白米饭一同煮，都能达到提高营养又能稳定血糖的效果，就看大家自己去发现了。

「王旭峰营养师」发表看法

2023-05-19

感谢邀请。

我们通常吃的主食普遍属于细粮，比如白米饭，小麦粉做成的馒头、包子或者饺子抄手，随着现在生活条件的提高，人们对食物的要求也升高了，米饭中再也没有以前的沙尘杂物，不需要在淘洗就能煮，但与此相对的就是大米的精细加工，精细加工后米饭中虽然杂质少了，但麦麸成分损失较多，膳食纤维损失较大，部分矿物质也有流失，所以，白米饭中的淀粉含量占比提高了，更干净，但同时也更容易被消化吸收，反而更容易升高餐后血糖（因为淀粉更容易被转化为葡萄糖被吸收）。

所以，为了稳定糖友们的餐后血糖，我们可以选择加工程度更小，膳食纤维更丰富而淀粉含量也不低的食物来代替主食，这样不仅能量能摄入，又有膳食纤维延缓食物的消化速度，帮助餐后血糖的平稳。

坚果质硬不宜消化，同时也富含膳食纤维，而且矿物质丰富，加点坚果混合细粮，提高营养，稳定血糖，同样是不错选择。

「袁欣营养师」发表看法

2023-05-14

谢邀回答~

在大家眼里，所谓的主食可能就是馒头包子，米饭面条，不过其实但凡能够提供丰富碳水化合物，给我们补充葡萄糖能量的食物都可以作为主食，这样一来，可以作为主食的食物其实真的有不少！对于糖友们来说，维持自己的血糖平稳无非是最重要的一件事情，所以在选择主食的时候可以多选择质粗，膳食纤维丰富，不会快速被消化的食物，这样一来能够减缓淀粉转化为葡萄糖的速度，达到平稳血糖的效果，而由于不会快速消化，胃的排空速度减慢，还能提高饱腹感。

能够满足热量的供应，碳水化合物丰富，而又能减缓消化速度，膳食纤维丰富的主食类食物其实也有不少，例如薯类食物、部分根茎类蔬菜，如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、藕、玉米、南瓜等等。还有很多糙米也能满足这些条件，例如黑米、紫米、红米、小米、燕麦、青稞等等，还可以选择一些富含豆类淀粉，膳食纤维也同样丰富的杂豆类混合在细粮中共同食用，例如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、薏米等等，大豆类也是不错选择，如黑豆、黄豆等，甚至于很多坚果类食物也可以满足质粗消化慢，膳食纤维丰富的条件，比如核桃、杏仁、腰果等。

不过如果完全用质粗的糙米，可能会严重降低吸收效率，部分营养成分可能也会损失，而且很多朋友可能肠胃虚弱，消化能力较差，牙口不好，摄入太多膳食纤维的糙米、杂豆会消化不良，胃肠不是，所以对于糖友来说，粗粮细粮搭配食用也是很好的办法，如白米饭中添加一些紫米、黑米、小米、红豆、绿豆混合，米饭和糙米比例1/3~1/4左右为宜。

用薯类作为主食的时候还是应当适量，建议100~150g为宜，比如一个土豆，一个红薯，两个紫薯，大半截玉米等，如果其他菜肴中有这些淀粉类丰富的蔬菜，可以适当减少一些主食的摄入量，平衡碳水化合物的摄入量。糖友吃主食的时候多搭配肉菜一同食用，一口饭一口菜，一口饭一口肉，有助于降低淀粉摄入量，平稳餐后血糖。

「甘蔗健康」发表看法

2023-05-13

甘蔗健康，赶着健康！

糖尿病病人的饮食会直接影响到血糖的高低，而我们平时吃的大米、面粉等主食进入人体后都会转化成碳水化合物，升糖速度都很快，所以并不建议糖尿病患者单纯的吃精白米面，想要稳定血糖又吃饱吃好，你可以适当在主食里加些“花样”。

1.粗细搭配：我们平时吃的米饭、面条等主食都是经过加工处理的，因此会失去大量的粗纤维，摄入过量的精细食物，容易导致血糖出现波动，所以平时可以将细米和粗粮一起搭配烹饪，这样能顾增加人体摄入的膳食纤维，有助于解决饭后血糖升高的问题。

2.搭配蔬菜：糖尿病病人在吃主食的时候，要控制好量，并且多搭配一些绿色蔬菜，比如豌豆、胡萝卜等等，搭配这些食物，可以补充膳食纤维，同时防止体内血糖上升过快。

3.饮食要清淡：有些菜中会加入大量的腌制品和调料，常吃这些食物会让血糖变得不稳定，所以在吃米饭的时候最好搭配清淡一些的食物。

如果你有什么问题或建议，可以在评论区和我交流哦，关注我，每天健康一点！

「康怡每日健康」发表看法

2023-05-16

您好，建议您选择杂粮主食，如杂粮饭、全麦馒头、荞麦面条、全麦面包等。因为杂粮主食较精加工的米面相比粗粮属于低GI（低升糖指数）食物，膳食纤维丰富，在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，饭后疲劳感降低，有利于餐后血糖控制。不仅如此，全谷类杂粮主食富含维生素B族、各种微量元素，营养也更丰富。

像杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食，我们通常建议把您家里的大米饭中一部分米换成：薏米、杂豆类、高粱、燕麦等全谷类食物。更有利于补充膳食纤维和维生素B族，更好地控制餐后血糖。

最后提醒您粗细搭配的主食，需要充分咀嚼，减小胃的负担。

「梅迪二楞子又无赖」发表看法

2023-05-16

严格的说没有一样任何谷主食/杂食植物类可代替糖尿病人的主食！

无论你怎样搭配都会升糖、因为他们都是碳水化合物、但比只吃精米、精面升糖指数小点、对糖尿病人意义不大、对糖尿病患者有效的法则只能是少吃碳水、如果不吃药控制血糖那就是唯一法则、当然从心理和实践来看在一天吃150克碳水的情况下、当然是纯黑苦荞面、印度大米、黑米、藜麦等、其中藜麦配其他是个有用的组合、但其表面有毒、经过处理的很贵约30元一斤、配少了没啥用。

对于想通过饮食控制血糖1天吃混合植物类碳水一天最好不要超过50克、甚至不吃饭、剩下的都是吃肉、如果你想降三高这是唯一法则、如果吃饭50-150克、要通过另一个通道解决、但不是吃药。

「健康即尊严」发表看法

2023-05-17

推荐饮食原则

清淡为主，戒烟戒酒，不要吃已是血糖增高的食物，白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。这些食物或者饮料，都是应该尽量少吃的，如果要补充糖分，就应该从其他没有副作用的途径来补充。

许多糖友平时只注意控制糖分的摄入量，这固然重要，不过近来的研究表明，糖友同样也应当控制食盐量。

糖友日常饮食

1、适宜的水果类：苹果、梨、桃、橙子、柚、荔枝、樱桃、杨梅等，糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓。

2、适宜的五谷杂粮类：小麦、燕麦、荞麦、小米、玉米、大豆、黑豆、薏米、绿豆、豌豆、豇豆等等。

3、适宜的水产类：青鱼、泥鳅、蚌、蚬、黄鳝、蛤蜊、海参、田螺等等。

「可爱熊工坊」发表看法

2023-05-12

糖尿病患者的主食可以选择一些高纤维、低碳水化合物和低GI值的食物，以帮助控制血糖。以下是代替主食的一些选择：

燕麦：燕麦是一种低GI值的食品，富含纤维和蛋白质，可以用它作为代替米饭的主食。南瓜：南瓜含有丰富的膳食纤维，糖分较低，可以替代主食加入膳食中。菜花：菜花越来越受到人们的欢迎，菜花中含有少量碳水化合物，它富含膳食纤维和矿物质维生素，是糖尿病人的很好选择。红薯：红薯相较于土豆，其所含碳水化合物较少，纤维和维生素含量却很高。可以作为代替米饭的主食食用。

还有些其他的低GI值和高纤维食物，如紫薯、花菜、豆腐、蘑菇、豆类等。需要提醒的是，虽然这些食物也含有一定的碳水化合物，但是建议在食用时适量摄入，避免过多摄入导致血糖波动。同时，对于糖尿病患者，建议在确诊后咨询医生或营养师的意见，制定适合自己的饮食计划。