为什么几千年来人类都找不到比大米和小麦更好的主粮？

大米和小麦从人类发现它们开始就一直是我们的主粮，历朝历代经过几千年了，包括现在科技这么发达都没有找到比它们更好的替代品，难道真的就没有比大米和小麦更适合人类的粮食作为主粮了吗？

覃毅QIN
2023-04-23
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「王之景田」发表看法

2023-05-01

1：小麦，在全球主粮中，占比约18%。在中国主粮中，占比约20%。 2：稻米，在全球主粮中，占比约50%。在中国主粮中，占比约60%。 3：我国稻米的总产量约在2.1吨，2021年我国水稻再获丰收，播种面积2992.1万公顷，总产量稳定在2.1284亿吨。和同样是粮食大国的美国做对比，我国的优势不言而喻：2021年，美国水稻的总产量仅有19179.6万英担，约合974.3万吨。我国稻米可以自足。 4：我国小麦常年产量在1.25亿吨至1.35亿吨之间，2020年国内小麦总产量1.34亿吨，同比增加65.5万吨，处于历史较高水平。我国小麦可以自足。 5：我国大量进口的粮食是大豆，每年进口约一亿吨。中国进口大豆，主要是保油量及保肉量，中国的大豆很多都转化为肉制品。 6：人类目前没有发现更好的主粮，有三个原因，一是人类目前几千年的文明，放在宇宙几十亿年之中，如白驹过隙，瞬间的事，人类的科技限制了我们，有一天呀，人类一定会发现更好的主粮。第二个原因，一种农作物，我们可以改良他的品种，但他的果实的总颗粒及颗粒的重量，仍要遵循自然规律。作物必须遵循的两个自然规律，一是阳光光合作用，一是重力作用。我们没有办法无限制的提高一种作物的产量。而目前，稻米的产量已是经过很多次的科技择种，优选品种达成的。第三个原因，拿稻米来说，人类已经发现比稻米更高产的粮食了。红薯啦玉米啦，为什么他们不能成为主粮？三个因素。 7：稻米超过红薯啦玉米啦成为主粮，一是优良的口感，二是丰富的营养，三是储存及食用的方便性。如果是个人第一选择的话，我觉得稻米和小麦成为主粮的第一原因就是口感。不是有一首歌曲吗《稻香》，嗯，真的是很香的。 8：将来会怎样，未来有种种可能，主粮也会有种种可能。

「飘风我尘」发表看法

2023-04-27

有啊，且也肯定会有啊！现在的科技看似发达，然而却也仅是处于科技时代的初期而已，相对于我们人类的生存、当前的科技也仅是起到了辅助的作用，科技还没有成为我们生存的绝对依赖，也就是说我们生存的基本所需、目前绝大多数还依赖于原始自然生成。

大米和小麦等的作物之所以一直能成为我们的主粮，那是因为相比于其他、它们更经济实惠的更具利用价值，但有利用价值的又岂止是它们？可以肯定的是，相对于我们人类长久存在的主粮，终将会是科技支撑下的人工合成品，而这合成就绝不仅仅是依赖于原本的大米小麦等、也势必会扩大范围以尽可能的利用所有的植物及矿物。

也就是说，假如用几千年后的人之眼光来看待而今的我们，单是可以随便食用原始自然农作物、这就是帝王般的享受了！因为，随着时间、随着发展，越是自然的必将是越为昂贵的。当科技真正的发展起来时，我们的主粮必将会有改变，会渐渐脱离原本的自然生成、而转向人工合成——人工合成品才是人类更长久的主粮、小麦等的这些农作物也只是期间的一个过程而已。

「辉哥论史」发表看法

2023-04-27

只能说你孤陋寡闻，实际上大量地区并不以大米和小麦为主粮，即便是中国，也有很多不以二者为主粮的地方。

在欧洲，尤其是西北欧和中东欧，包括北美很多地方，土豆是比小麦和大米更重要的主粮。在中国土豆是菜，在欧洲土豆就是饭，就是主食。

炸土豆条是英国的国菜，并且盛行世界各地，肯德基和麦当劳之类的快餐店在我们这里也大大的有。

当年拿破仑吊打普鲁士，把普鲁士的庄稼焚毁，田地里撒上盐，普鲁士人全靠地下的土豆才没有被灭族。

土豆除了炸之外，还可以直接煮着或者烤着吃，还可以做土豆泥，在欧洲作为主食非常普遍。

即便在中国，黄土高原的西部和北部，土豆也是比大米更重要的主食，甘肃的定西更是著名的土豆之乡。

而在美洲，尤其是拉美和美国的老墨西哥国土，玉米也是比小麦和大米更重要的主食。

墨西哥人最擅长做玉米，玉米也是玛雅文明、阿兹特克文明和印加文明的主食。玉米饼、玉米卷、烤玉米、煮玉米、蒸玉米、玉米面，各种做法也是五花八门。

可以说玉米是印第安人的主食，整个拉美都深受影响。中国很多丘陵地区，玉米也是作为主食的，说可以取代小麦和大米夸张了，但至少可以与小麦和大米并列。

而在中东和北非地区，尤其是阿拉伯国家，椰枣才是主食，这玩意很甜，口感好、热量高、耐存储，甚至可以不用加工直接当饭吃，从波斯湾到大西洋沿岸都是重要的主食。

在撒哈拉以南的非洲，很多热带国家以芭蕉或者香蕉作为主食，有专门作为主食的芭蕉和香蕉品种。

而因为吊打意大利而闻名的埃塞俄比亚，是以麸子为主食的国家。说麸子稍微夸张点，就是类似大麦一样的谷物，不去壳，直接磨碎了当饭吃。

还有就是格陵兰人，加拿大人，阿根廷人，澳大利亚和新西兰人，因为地广人稀再加上肉类丰富，实际上这些地方都是以牛羊肉当主食的。

即便是中国，青藏高原上青稞作为主粮的意义选高于小麦和玉米。

而中国古代的北方，尤其是汉朝之前，大部分地区是以大豆和小米为主食。

根据梳理的结果，实际上大部分国家和地区第一重要的主粮并非小麦和玉米，只能说提问的哥们没见识。

「正直微风W 」发表看法

2023-04-24

对于这个问题，确实值得好好深思。

几千年来人类进化了，而且稻谷和小麦也是跟着人类的智慧在不断地改善和改良，增产和营养价值就是一个很好的例证。哪为什么几千年找不到可以替代大米和小麦的主粮？我认为人类科学家也在不断地偿试着寻找替代主粮，从人类来讲，大米和小麦还是人类最适合的富有丰富的营养主食，而且易于成片种植和管理，产量也在经过研究和试验使之不断提高，达到了人们理想目的，由过去的亩产几十斤到现在的亩产上千斤以上，效果非常明显。再一个人们身体也离不开这样的营养成份，目前还没有找到可大量生产的主食之作物，所以依赖这两种为恒之主食，这就是人们

几千年来无法改变这种现状的主要原因。

「地外天使讲科学」发表看法

2023-05-01

感谢头条问答的邀请！对于为什么几千年来人类都找不到比大米和小麦更好的主粮呢之话题，我个人的观点认为，几千年来人类找不到比大米和小麦更好的主粮之主要原因，是还未发现有比大米和小麦更好的主粮。为什么会这样说呢？因为：

人类文明社会的发展，是从定居生活模式形成时才正式开始的，人类起初的定居生活，是以诸多族群和部落星罗棋布地分散在全球各地进行生存活动的情况，定居生活的特点，为了食物来源的自供自给，能促进人类农业（种养业）的全面发展，在种植业发展的过程中，部分族群或部落发现了稻草和麦草的种子是可以作为食物的来源，况且，稻草和麦草的种子含营养要素十分丰富，可有补充能量之饱感，种植容易，产量高，易收藏。因而在族群和部落之间获得广泛传播和推广，逐步在人类中形成稻草种子（大米）和麦草种子（小麦）为人类主粮的共识，从而推动着稻草和麦草持续的耕种发展，形成为人类食物主要的口粮。

人类在种植口粮方面并非没有尝试过去寻找其他的口粮，如红薯、玉米、狗尾粟、土豆等等，但与大米和小麦的营养要素来对比还是略逊一筹，只能做为附属性口粮来看待。因此，到目前为止，人类在种植口粮方面，还未发现和寻找到有比大米及小麦更好的主粮，这就是大米和小麦能成为人类现阶段主要口粮的原因所在。

不知这样的回答读者看后是否能明白和认同？！如觉得我说的对或有道理，希给个点赞并点击关注我。欢迎大家一起来讨论或发表意见和转发。宇明于东莞市。

「云中一击」发表看法

2023-05-01

从自然界能够提供优质粮食的角度讲，大米和小麦已经是很好的主粮了，为什么还要去找别的粮食来代替它？

当然，从人类发展的规律看，随着农业科技的进步，最终会让自然生长于田间地头的粮食谢幕下台，农业生产部门会将全部良田还给大自然，由它去开满鲜花，自然繁衍，而人类居民赖以生存的主要粮食，将全部交给农业工厂来完成生产。

到那个时候，新的合成粮食以它美味口感，优良品质和科学营养成份的优势，将会最后终结人类自古以来采用自然生长植物种子作为主粮的历史。

当然，这种农业生产完全摆脱靠天吃饭，全面转向工厂化生产时代，离我们现在还很遥远。

但是，他终究将会来到，因为，整个人类社会转向更科学，更文明的方向发展，农业生产也是一样会改头换面。

农业生产工业化，自动运转；

工厂全是机器人，程序控制。

「认真的张律师」发表看法

2023-05-02

参考贾雷德·戴蒙德的《枪炮、病菌与钢铁》，回答如下：

一、我们人类为了生存，需要足够的碳水化合物。大约1万年前的人类发现了稻子和小麦。

我们汉族的祖先，从西周开始，主粮是小米。为什么后来改为稻子和小麦，我估计是主要是产量高，而且可以满足祖先对于碳水化合物的需要。

二、自然界的植物有成千上万，我们现代人类的祖先及其我们当代人，为什么不寻找其他可以作为主粮的植物，这是因为我们的祖先在当年的生存环境中，经过观察、对比和思考，已经发现能够驯化成主粮的植物必须满足以下条件：

1.投入和产出相比，产出应当大大高于投入，要“春种一粒粟，秋收万颗子”。

2.果实要在尽可能短的时间成熟，如果一年以上才成熟，大家饿死了，等不起。

3.同一种植物的果实要一起成熟，这样才便于管理和收获。

4.植物必须可以“群居”，大家在一起互不干扰。

5.成熟的果实要便于一起大量加工，不能像核桃那样一个个地砸。

选来选去，我们的祖先非常智慧地选中的稻子和小麦，这两种植物不仅满足上述条件，而且加工熟了口感好。

土豆（马铃薯）、红薯（山芋）似乎也满足上面的条件，但是我们的祖先先入为主，而且土豆和山芋的做法比较单调，所以我们当代中国人仍然以稻子和小麦的果实作为主粮。

「满堂花醉万千客」发表看法

2023-04-29

只能说楼主孤陋寡闻啦！

墨西哥，非洲，主食是玉米，做成玉米糊糊叫西马，还可以做成玉米煎饼。他们那里的玉米有气候不一样品质也不一样，要是换成咱们的玉米，估计他们也吃不下去，热的还好凉了拉嗓子，吃那个噎的慌，现在我们玉米除了做淀粉就是做饲料啦。

欧洲，俄罗斯，等主食是土豆，你没看错就是土豆，土豆营养成分也不差，产量高，也耐储存，我国也在推行土豆主粮化。除了炒土豆丝吃，还能煎土豆片，炸土豆条，蒸土豆泥，等

还有红薯，木薯，都是最高产的农作物之一，淀粉含量高糖分高耐储存耐贫瘠，我们也曾经以薯类充饥作为主粮。至于木薯虽然有毒但是处理过一样可以使用，奶茶里面的珍珠就是木薯粉做的，还有粉条以前都是红薯粉做的，现在很多用木薯粉做因为这个原料更便宜