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马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

你认识马齿苋吗？你知道马齿苋的功效与食用做法吗？

Sally食谱
2024-03-15
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「Sally食谱」发表看法

2024-03-20

听说你对马齿苋感兴趣！这东西可是有点神奇的功效哦！首先，它对调节血糖、降低血压有一手。再说了，吃了它还能让你的皮肤水当当的，毛孔小小的，还能给你一股好气色！

至于食用方法嘛，哎呀，简直多得数不胜数！你可以把它拌在凉拌菜里，或者炒个青菜加点蒜蓉，香喷喷的。还有，你知道吗？你还可以搞个马齿苋汤，营养又美味！最关键的是，煮熟了吃，健康又安心！

总之，马齿苋可不是一般的蔬菜，有着多重功效，而且还好吃！要想身体棒棒的，还等什么？快点试试吧！

「健康时报客户端」发表看法

2024-03-17

入夏是采摘马齿苋的好时节，它抗旱耐涝，生命力极强，人称“死不了”。马齿苋药食同源，有清热解毒、消炎止痛、除湿通淋的功效，是夏天第一“长寿菜”，好处多多！

吃：凉拌很护胃

马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。最简单吃法就是凉拌吃，能起到防治肠道疾病的作用。但由于马齿苋性寒，孕妇及脾虚便溏者不宜食用。

把马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉；捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可。

喝：煮水能祛病

止盗汗

盗汗是中医学的一个病症名，是指入睡后汗出异常，醒后汗出即止的症状表现。治疗盗汗，既要清热又要滋阴，一定得双管齐下，用马齿苋最好不过。

买点新鲜的马齿苋，回家后研成汁，每次喝100毫升。马齿苋既可清热止汗，又能益气补虚，滋阴凉血，对晚上潮热盗汗的人有效。

除尿痛

马齿苋清热利湿的效果非常明显，采用马齿苋治疗尿路感染和急性尿道炎，是对症下药。

马齿苋加红糖一起煮，用红糖的温性中和马齿苋的寒性。同时，红糖能给身体提供丰富的营养，还可帮助炎症缓解。对于单纯出现尿痛、尿频的男性患者，炎症尚局限在尿道口附近，这时服用马齿苋红糖水见效快。

敷：外涂消皮炎

马齿苋还有具有收湿止痒、清热消肿的作用。夏天温度高、湿气大，容易导致皮炎，用马齿苋外敷可缓解症状。

新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状，涂于面部或其他患处，适用于面部有扁平疣、痤疮以及湿疹皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次。每次20分钟。

健康时报客户端编辑：王小磊

「痴骑朽翁」发表看法

2024-03-25

马齿苋只是地球上众多植物中的一种而己。

在人类野蛮时代被发现无毒可以果腹，后又被进化了的智人给它冠以什么价值，什么疗效，，，，，

其实它也只不过是一种可以食用的野生植物，至于什么什么只是摡念而己。

大凡地球上能被人，畜食用的植物，统统有它自身的特性，并没有什么多高尚。

「保健时报」发表看法

2024-03-20

清热良蔬马齿苋

马齿苋是夏季的野菜佳蔬，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素、维生素C、维生素E、尼克酸、烟酸、皂甙、鞣质以及钾盐等多种矿物质。其中所含的某些活性物质，对心脏病、高血压、中风与糖尿病等有较好的防治功效。

现代研究显示，马齿苋对各型痢疾杆菌均有抑制与杀灭作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌与葡萄球菌等有显著抗菌功效，对皮肤真菌亦有抑制作用。此外，还有较强的收缩子宫的作用，以及利尿与收缩血管的作用。临床用于产后出血、剖宫产、电吸后子宫出血或不全流产、功能性子宫出血等。

马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

「健康养生周刊」发表看法

2024-03-24

在广东，大家对马齿苋并不陌生，看上去酸酸滑滑的，用开水烫过后做成凉拌菜，或者配皮蛋上汤，吃起来美味极了，深受大家喜爱。马齿苋生命力非常旺盛，广泛生长在田间、菜地和路边，所以菜市场销售的天然野生菜居多。在乡村的人，很多喜欢用马齿苋凉拌来吃。

「健康圈内人」发表看法

2024-03-21

谢邀。马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

第二、马齿苋怎么吃

1、马齿苋炒鸡蛋：

材料：鲜马齿苋50 克，鸡蛋清2 个。

调料：盐2 克，料酒5 克。

做法：1. 将马齿苋择洗干净，切成段；把鸡蛋清打散，加入马齿苋段调匀，加入盐、料酒调味。2. 锅置火上，放油烧热，将调好的混合物倒入锅内，快速翻炒至熟即可。

「妇产科女司机飒姐」发表看法

2024-03-24

我小的时候，回老家，田间地头有很多长着圆圆小叶子一样的野菜，妈妈告诉我这叫马蜂菜，学名马齿苋，摘了嫩嫩的马齿苋可以吃。裹上面粉揉一阵子，上锅蒸上几分钟，用香油蒜泥一拌，再加上几滴辣椒油，虽然味道微酸，但是滑溜溜的，每次都让我吃的满头大汗。如果不想吃蒸的，也可以切碎了拌上鸡蛋，做成菜馍，香喷喷的味道同样吃到肚子圆滚滚才肯停下来。

后来长大了才知道，马齿苋是一种野菜，也是一味中药草，虽然没有什么神奇的功效，但是古代药典里就有记载，它有一定的消炎解毒作用，古时候人们就常常用马齿苋来治疗肠炎腹泻、痢疾、痔疮出血等。现代研究发现，马齿苋里面含有丰富的钾元素，可以帮助维持细胞活性，除夕之外，还有钙、磷、铁及维生素B、维生素E、胡萝卜素等。它的ω—3脂肪酸含量也很高，这种成分有利于降低人体血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对于防治心血管疾病还有一定的好处。同时还可以通便，吃了马齿苋的那两天，便便总是特别顺溜。

如今马齿苋比起以前，可以说是身价倍增，到了季节菜市场上有很多人在卖，价格可以买到好几元一斤，就算是一些高档餐馆饭店，也会有这道新鲜时蔬里的特别菜式，一道香拌马齿苋价格可以卖到几十元。

虽然我们生活好了，这些野菜也是一种特殊的回忆，那是爸爸妈妈的从前，是我们的童年。光着脚丫在田间地头玩耍，回家的时候摘一把野菜，那是回忆的味道，也是家的味道，这些味道，哪怕时光境迁，也会存在于我们的脑海里，不会散去。

「食补营养说」发表看法

2024-03-16

马齿苋是在农村常见的一种野菜，在老家菜地里面随处可见，以前小时候都不爱吃，经常拔来喂猪的。不过随着时间的推移，现在倒是难得吃到一次了，偶尔在菜市场碰到马齿苋我还是会买上一份，炒着吃，酸酸的算不上味美，不过马齿苋作为一味草药却也有很多养生保健功效，农村有些老人会把马齿苋称为长命菜。来了解一下马齿苋有什么功效作用。

通过现代营养学研究发现：

1、马齿苋当中含有脂肪0.5克，这是非常特别的一个特点，马齿苋当中ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

2、马齿苋含有苹果酸所以吃起来是酸味的，而且对于肠道功能改善有一定帮助

3、马齿苋当中胡萝卜素，维生素C，维生素B族，钙，磷，铁的含量也比较丰富。

好了，关于马齿苋就分享到这里，希望我的分享对大家有帮助！

声明：图片来源于网络！

「药事健康」发表看法

2024-03-25

当前，以往老百姓逃荒救命的野生蔬菜，不断被时下流行的“回归自然”饮食而不断摆上餐桌供大家享用，有些还成为了美味佳肴。在人们不断注重自身健康的今天，这些佳肴大多是药食同源之品。马齿苋就是大家青睐的品种之一。

马齿苋为一年生肉质草本，全国各地均产，常见于农田、路旁。中医认为，马齿苋性寒，味酸，无毒，具有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒之效。其药用功能主要表现在清除心、肝、肺和大肠之热；凉血、清胃火、降肝火；清火、解毒、祛热。马齿苋被誉为肠道的清洁剂，是各种肠道疾病治疗的首选良药，它解毒、消炎、祛热的功效基本上通知属热证的肠道疾病。在民间早已有使用马齿苋治疗拉肚子、痢疾等胃肠道疾病的案例。

全国各地都有采食马齿苋的习惯，一般在春末夏初采摘幼嫩的马齿苋茎叶，随后将其洗净。使用方法则相对简单，可与肉类一同炒食、煲汤、拌馅；亦可冷水洗净后再用热水烫毕，凉拌使用。

马齿苋虽好，但不是人人都适合服用。马齿苋为寒性，易致滑胎，因此孕妇不宜食用。此外，体弱、脾胃虚寒的人应该少吃。腹部着凉而引起腹泻的人，与热证病因不符，也不应食用马齿苋。

参考文献

[1]张斌荣,丁明华.马齿苋的食用价值与人工栽培[J].新农村,2018(03):18.

[2]石滨.马齿苋的食用价值和药用价值[J].现代农业,2016(09):13.

[3]卢隆杰,苏浓.长命菜——马齿苋的食用方法和加工技术[J].农村实用科技信息,2003(03):34.

作者，陈佳帅，北京市密云区中医医院，主管药师，药事网成员。

药事网权威解读，未经授权不得转载，抄袭必究。

「芳华正茂点滴生活」发表看法

2024-03-24

谢邀请！

马齿笕的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

（一）马齿笕的功效有哪些？

清热解毒的功效很多，今天我只说其中的一件：

（1）有一年夏季，气温反常，气温高达零上46—47度，持续了一个星期左右，我在路上走，总感觉脖子下方发痒，我边走边用手去抓痒的部位，当时我没有在意，接着越抓越痒，还有火辣辣疼痛感，我觉得不对劲，心想这是不是阳光强烈晒成日光性皮炎啊，我当时没有来得及多想，顺手抓起路旁长着的马齿笕一大把，照着作痒的部位，把马齿笕使劲一戳，一会的功夫感觉好多了。回家后，我照着镜子一看，我确定就是皮肤科所说的日光性皮炎。那天我觉得自己很幸运，路旁刚好长着很多马齿笕，采用的很及时，后来又捡回来很多，用捣碎敷了几次就痊愈了，否则成了慢性的就不容易治愈了，即使是到医院里的皮肤科就诊，也不一定治愈。

（二）食用方法有多种：

（2）关于马齿笕食用方法：有很多，可以做饺子馅，猪肉马齿笕饺子馅，用开水烫一下然后调成凉菜，还可以做马齿笕酱汤等等。

总之，不能命名的吃法也很多。

「dai春华」发表看法

2024-03-15

谢谢邀请！

马齿苋

别名:五竹草、九头狮子草。

形态:一年生草本，多于农村菜园、路傍湿地。茎叶肉质光滑多汁，平卧匍匐于地面，多分枝，带红色。叶小呈轮生壮，倒卵形，肥厚多肉。夏天枝端盛开黄色的小花。花期过后结果，果实呈盖裂壮，有很多数细小黑色的种子。

药用部态:全草。

采集时间:夏秋季。

性味:酸凉，无毒。

功用:清热解毒，消肿止痛，利尿止痢。

主治:赤白痢疾，热淋砂淋，女子带下及疮疡等症。外敷治肿毒、溃疡及蛇咬伤。一般用量30~60克。

食疗方:鲜马齿苋50~100克。

用法:将鲜马齿苋洗净，捣烂绞汁，加温开水服下。每1剂，分3次服，或将马齿苋炒熟，加盐少许，当菜吃，每日三餐，不拘量。适用于治疗急性细菌性痢疾。

「益母草一易经点絮」发表看法

2024-03-16

马齿苋性酸寒，全草入药，七，八月份采收，洗净，放沸水中浸烫五分钟，取出晒干切断，经长翻晒防霉变，有清热解毒，治痢疾，配合鬼针草可治肠炎，百日咳发热干品一至二两煎服，鲜草四两捣汁服，疮疡热毒，鲜草捣烂外敷。如若食用，嫩菜洗净放滚水中煮五分钟，捞出挤出水份放盆中，用大蒜三瓣捣泥，加小磨油少许做成蒜拌马齿菜好吃。如蒸馒头把嫩马齿菜和入面团中，蒸出的馒头，又软，又筋道，还有一股菜香味，不知你们吃过没有。

「灵子」发表看法

2024-03-16

马齿苋长在庄稼地里真是让人头疼，这种野菜被称为“不死草”，这个称呼一点也不为过，长在庄稼地里和菜园里的马齿苋，生命力之顽强，让人难以置信。即使你把它锄了起来，只要你没有扔出去，还留在地里，三四天以后如果下了雨，它能够照样复活。去地里锄马齿苋的时候，最好选择在天气好的上午，一个中午就可以把马齿苋的根部晒的差不多。马齿苋对于农民来说实在是没有什么好作用，但是任何事物都是多面性的，有讨人厌的地方，也有让人喜欢的地方。

再说一下马齿苋的吃法。现在这个时候正是吃马齿苋的时候，菜园里的马齿苋，由于经常浇水，长出来的马齿苋特别鲜嫩。所以要吃马齿苋，最好不要到山里面去摘，到自家菜园里去采摘最合适。采摘马齿苋的时候，不要连根拔起，只掐断它的茎叶。我们当地人食用马齿苋的方式，最多的就是凉拌。先把马齿苋放在开水里焯一下，然后再在凉水里浸泡一会儿，再控干水分，用蒜泥和各种佐料凉拌马齿苋，这是我们这里的传统吃法。