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挂面怎么做好吃？

用户5077499658
2023-08-20
21
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「小慧今天说美食」发表看法

2023-08-25

挂面怎么做好吃，很高兴可以回答这个问题，挂面人人都知道，但是怎么做出来的挂面才能让孩子家人喜欢吃呢，今天小慧分享给大家既简单又好吃的挂面做法！

一‬、麻辣‬面‬

1、准备‬食材：挂面‬、香菜‬、辣椒粉‬、花椒粉‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬

2、麻辣面‬的做法：

（1）调酱汁‬：碗中放入‬适量的辣椒‬粉‬、花椒粉‬、蒜末‬、白芝麻‬淋上热油‬激发出香味‬。

（2）再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精拌均匀备用。

（3）挂面提前煮熟捞出盛入盘中，淋上调好的酱汁，撒上少许香菜就可以开吃啦，做法均匀好吃美味！

二‬、糖醋‬拌面‬

1、准备‬食材：挂面‬、洋葱‬、尖椒‬、蒜、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、糖醋‬拌面‬的做法：

（1）洋葱尖椒和蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油放入洋葱、尖椒、蒜瓣小火煎至变色后放入干辣椒爆香。

（3）再加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。

（4）挂面提前煮好捞出沥干水分，盛入盘中淋上料汁拌匀即可开吃啦，色香味美好吃到爆！

三‬、雪碧‬拌面‬

1、准备‬食材：挂面‬、小葱‬、蒜瓣‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、辣椒面‬、生抽‬、陈醋‬、雪碧‬、老干妈‬、食盐‬

2、雪碧拌面‬的做法：

（1）小葱蒜瓣切好，胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用。

（2）碗中放入蒜末、辣椒面、小葱、生抽、陈醋、老干妈、雪碧、食盐淋上热油拌均匀备用。

（3）挂面提前煮熟捞出沥干水分，盛入盘中倒入调好的料汁拌均匀，放上配菜就可以开吃啦，鲜香味美绝了特别好吃！

以上三种挂面做法大家都学会了吗，学会了在家试着给家人做一下吧！

「直爽小妞妞的日常」发表看法

2023-08-21

很高兴回答这道问题，说起挂面也是很多人都喜欢吃的一种面食，吃挂面容易消化吸收，有改善贫血增加免疫力平衡营养吸收等功效。下面我就分享我认为比较好吃的挂面的两种做法吧！

第一种做法开胃酸汤挂面，做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少，然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入挂面煮片刻捞起，挂面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子热汤倒入料汁碗里，冲开调料，把煮好的挂面从锅里捞出来放入调好的料汁碗里，然后搅拌均匀撒上葱花就可以了。

第二种麻辣挂面的做法，做法材料：挂面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、酱油、盐、猪油、鸡精各适量。青菜清洗干净备用，火腿切片备用，姜、蒜、辣椒清洗干净切碎备用，锅烧热放入少许猪油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入酱油，盐，鸡精少许水炒均匀，把爆香好的料汁盛上来放入碗中，锅烧热倒入水煮沸，放入挂面煮开后，加入小青菜再煮片刻就可以捞出放入料汁的碗里，加入少许花椒粉搅拌均匀就可以了。

「武汉壹周」发表看法

2023-08-29

我们这些看TVB长大的80后们，不小心又暴露了年龄的壹周君，大家都记得那句经典台词：“饿不饿，煮碗面给你吃”面是所有食材中，最为普通的一种。但人间美味是清欢，在你的味蕾兜兜转转之后，如果要谈起味觉带给人久远记忆的，大概就是食物里的所表现的情谊，而面，不得不说，是一个极好的传递感情的工具。

比如，吃面，可以是每天的例行公事；

吃面，可以是两个小情人吵架之后的打破冷场面对额开场白；

可以是家人最贴己，最不造作的问候，想想，如果你妈不是问你是不是面，而是满脸笑容问你要不要来碗燕窝，那你会不会毛骨悚然，不是什么好事。

所以，面暖的是胃，暖的是心。

一碗面条，要煮的好吃，那和很多因素有关，啥面条的质量呀，火候呀，配料呀，浇头呀，看似泡面？似细微的小事，都足以表现出心意二字。就算一碗普通的阳春面，要煮的好吃，也极为不容易，配料少，讲究的是刀工，葱要切得极碎，等面热气腾腾一出锅，撒点酱油，

其实很简单，泡面那么容易的事情，怎么能足够表现出对你的关心呢？煮一碗面，汤底的调赶紧撒葱，让葱花如天女散花似地洒落在面条上，再配上绿油油的青菜，火腿，再加个荡漾不止的溏心蛋，怎能不好吃。心意足足的。

壹周君小的时候，妈妈经常给做一种锅西红柿鸡蛋面，下载小锅里，味浓汤鲜。一般壹周君下了晚自习，那时候长身体，整天就饿，妈妈看见回来，就去厨房里拿起小炖锅，加入开水，等水煮开，放入一把龙须面，一周君在所有的面条里，就爱吃龙须面的精致和细腻，

让面条在开水中慢慢变软，然后挤一点番茄酱，让汤色慢慢变红，然后磕一个鸡蛋，打进小锅里，将鸡蛋搅匀，拿着汤勺，沿着锅边满满搅动鸡蛋，让鸡蛋铺陈开来，成为一朵蓬松黄色的大端出来的鸡蛋番茄龙须面，汤是粉红色的，鸡蛋是金黄色的，面条是雪白的，酸香流溢。吃下肚，全身都暖和了，然后壹周君再去读书，妈妈则上床睡觉。

「另眼观历史」发表看法

2023-08-25

小编收集整理的挂面最好吃的做法，通通分享给你们

葱油挂面

材料：

香葱油白糖酱油老抽

做法：

1.葱切小段备用。2.热锅倒入油。3.放入切好的葱段小火煎。4.酱油、老抽、白糖混合均匀备用。5.葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。6.开小火继续熬到白糖起气泡。7.烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

酸辣挂面

材料：

挂面泰椒生菜香葱大蒜花生辣椒油酱油老抽麻油米醋蚝油白糖鸡精盐十三香

做法：

1.准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。2.锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。3.将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。4.酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。5.煮面条，锅中水开下入面条。6.煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。7.下入青菜，菜熟立即出锅。8.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！

海鲜挂面

材料：

挂面花蛤鱿鱼明虾番茄四季豆青椒红椒蒜油番茄酱蚝油盐

做法：

1.烧热水，将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟。2.虾去完虾线，放入锅里煎至两面变成红色。3.海鲜配料准备好了，放在一边备用。4.烧一锅热水，将挂面放入煮熟。然后捞出放在凉水里泡发备用。5.另起一锅烧热油，爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁，翻炒后加入水，蚝油，番茄酱，盐，然后放入四季豆继续煮透。6.将处理好的海鲜材料下入锅中，再加入面条，迅速拌匀后，成品出锅。

酱汤挂面

材料：

挂面鸡蛋黄瓜黄豆酱胡萝卜胡椒粉盐葱花油

做法：

1.黄瓜、胡萝卜、葱切好。2.烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。3.锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。4.打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。5.面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。6.撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。

煎饼挂面

材料：

挂面培根鸡蛋盐牛奶甜面酱

做法：

1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。2.清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。3.鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。4.平底锅放油小火加热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内。5.放培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。6.加热至蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。7.抹上适量甜面酱后切开即可食用。

蔬菜炒挂面

材料：

挂面洋葱鸡蛋卷心菜胡萝卜油盐酱油

做法：

1.挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用。2.煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。3.鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用。4.热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝和卷心菜，快速翻炒。5.倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒。6.加入鸡蛋块，锅边淋少许酱油，炒匀盛出。

大家可以挑自己喜欢的试着做做看噢

「丹丹美食日记」发表看法

2023-08-26

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个快手面条的做法。酸辣爽口，非常好吃，早餐10分钟就可以解决。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

挂面：200克

小葱：几根

蒜： 6瓣

姜： 1小块

小米辣：4个

辣椒粉：1勺

盐：半勺

老抽： 1勺

生抽： 3勺

蚝油： 1勺

香醋： 3勺

香菜：几根

【步骤】

1.蒜、姜、小葱、香菜、小米辣切好备用。在碗中放入蒜末、姜末、小葱、小米辣、加入一勺辣椒粉、一勺盐。

2.锅里放油，加入适量的花椒粒小火炒香，油开以后捞出花椒。刚烧开的油加入准备好的调料碗中。趁热加入香醋、老抽、生抽、蚝油、少许白糖提鲜、鸡粉搅拌均匀。

3.水开后下入面条，第一次烧开后加入一点凉水，再次烧开，这个时候面条已经好了。盛几勺面汤放入碗中，加入面条，煎鸡蛋，香菜搅拌均匀就可以了。

这样做的面条酸辣爽口，非常好吃，简单方便，早餐再合适不过了，喜欢的就赶紧试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

「千秋素光」发表看法

2023-08-30

做一碗好吃的挂面非常简单，第一要有一瓶好酱油，第二要有好的挂面。

用龙须细面最好，这样吃着才入味。先在碗里放少许盐，少许糖，蒜末，姜末，然后倒一勺酱油备用。然后将挂面煮熟，过冷水放凉，使挂面更有嚼劲。浇面汤倒料碗里，调成面汤，放上面条。

最后一步至关重要，取两根香葱切碎，码在面上。锅内倒两小勺油，烧热，滋滋作响后，趁热对准葱花淋上去，一下，葱香就弥散开来了。

趁热食用吧。

欢迎关注我个人微信公众号“千秋食与行”，这其实是陆游的菜谱。

「肚子饿不饿」发表看法

2023-08-28

谢邀

材料：挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。烹调方法：酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一小筷（没错，夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油，有牛肉干就放进去，没有的话也无所谓。水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中，为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了。下面。中小火。第一次滚锅，倒入小半碗水。第二次滚锅，倒入小半碗水。这是为了收温，让面条更有弹性。待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之。

「卖井屋电蒸箱的煮夫」发表看法

2023-08-26

是不是很多人的家里都时常备着挂面呢？快手一煮，加点酱料拌一拌，来碗高汤鲜味浓。除了这些日常做法，挂面的别样做法也很多呀，浓香披萨、美味煎饼、酥炸大虾……还不快试试~

-- 挂面煎饼

挂面裹上金黄的鸡蛋，小火煎制酥脆，涂上满满的甜面酱，一口一口超满足

-- 用料 --

挂面适量

鸡蛋 3个

油适量

香油少许

青椒少许

黄瓜少许

豆瓣酱两大勺

生抽 1勺

-- 做法 --

❶ 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

❷ 挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。

❸ 平底锅加热，放入适量油。

❹ 放入挂面，小火煎两分钟。

❺ 鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。

❻ 表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。

❼ 把调好的酱料均匀抹在饼上。

❽ 从中间折合，煎一两分钟。

❾ 出锅后切成块状，开吃。

-- 小贴士 --

❶ 面条可以少放些，这样煎饼更容易成型。

❷ 小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好。

❸ 酱料里原菜谱放了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末。

❹ 有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。

-- 挂面披萨

挂面作饼底，撒上色彩鲜艳的蔬菜粒，铺上满满的芝士碎。浓郁的好味道~

-- 用料 --

挂面 100g

杂蔬粒适量

香菇贡丸适量

葱适量

甜面酱适量

鸡蛋两个

盐适量

油适量

马苏里拉芝士碎适量

-- 做法 --

❶ 先把杂蔬粒和贡丸焯过水，贡丸切片，放一边备用。（适量水煮开，适量加点盐，放入材料，再次煮开就捞起，过冷水。）

❷ 挂面煮至七分熟，捞出过冷水，加点麻油拌匀。（没有麻油可以用其他油，无法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感觉可以吃了就好）

❸ 盘子里抹油，放入挂面，用筷子打散，平铺在盘子上。

❹ 鸡蛋打散，加入适量盐。将其均匀的淋到挂面中，要是不均匀的话就用筷子搅一下。

❺ 涂上甜面酱，撒一些马苏里拉芝士碎，撒上杂蔬粒，码上已切片的贡丸，撒上葱，再次撒上马苏里拉芝士碎。

❻ 放入预热好的烤箱，180℃，20min。因为我的盘子比较厚，我就放在烤箱最下层。

-- 小贴士 --

有什么料就加什么料，这就是披萨的奥义！至于为什么选择甜面酱，是因为用挂面很中式阿，要是用番茄酱OR披萨酱的话我反而觉得有点怪怪的，这个完全根据自己喜好来哦！

-- 油炸面条大虾

新鲜的大虾，裹上挂面，在热油里炸得酥脆，一口鲜香超美味。

-- 用料 --

大虾六只

挂面一把

盐少许

色拉油适量

-- 做法 --

❶ 将大虾用牙签挑去虾肠和虾包冲洗干净。

❷ 洒少许精盐腌制几分钟。

❸ 将挂面投入沸水中煮软立即捞出。

❹ 用自来水将挂面过凉。

❺ 将过凉的面条沥干水份。

❻ 腌好的大虾尾部沾上干淀粉。

❼ 用沥净水的面条将虾尾缠起来。

❽ 放油锅内炸至金黄色捞出控去余油即可。

-- 小贴士 --

❶ 去虾线时用牙签插入虾的2~3节就能挑出虾线了。

❷ 面条稍煮片刻变软就要捞出，煮太软的话面条发粘会断丝。

❸ 油温要用中高火，油温太低虾肉会变硬，油温太高，面条焦了虾肉还未熟。

-- 挂面干脆面

自己在家也能做出酥脆好味的干脆面，超好吃的小零嘴，根本停不下来~

-- 用料 --

挂面一把

蚝油一大勺

盐少许

五香粉适量

椒盐适量

-- 做法 --

❶ 挂面煮熟，过凉水。

❷ 依次加入调味料。

❸ 搅啊搅啊搅匀～

❹ 用筷子卷出一个小球，注意别卷太大，否则表面炸脆了，里面还不脆。

❺ 油五成热时转小火，开炸～炸至两面金黄就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。

-- 小贴士 --

❶ 炸的时候最好用两双筷子，一双卷挂面，另一双在炸的时候，帮助把卷好的挂面脱离。我也用到了剪刀，否则不剪断挂面会卷好大一个球。

❷ 可以根据自己的口味改变调味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。

-- 剩面条变身美味的早餐饼

煮熟的面条，煎成酥脆的早餐饼，夹上满满的蔬菜和火腿片，吃着超满足~

-- 用料 --

煮熟的白面条 300克

鸡蛋 4个

盐适量

黑胡椒粉少许

葱花适量

植物油适量

面粉 15克

-- 做法 --

❶ 面条控水后加入鸡蛋。

❷ 混合均匀后加入盐和黑胡椒粉。

❸ 加入葱花和面粉混合成糊。

❹ 锅中放油，烧热后放入面糊，我用了模具，为了形状好看些，也可以不用，直接煎成饼。

❺ 煎成两面金黄，一直小火慢煎。

❻ 两片面饼中间抹上沙拉酱，夹上蔬菜和火腿片。配上牛奶，美味的早餐开动吧~

-- 素浇两面黄

焦脆的面条，淋上热腾腾的浇头，瞬间发出兹拉兹拉的响声，软香的浇头渗入焦脆的面条里，口感很是丰富。

-- 用料 --

面条 3两

豆腐半盒

西葫芦半根

胡萝卜半根

冬瓜 250g

香菇约12朵

淀粉水 1小碗

盐 1/2茶勺

酱油 1茶勺

味精 1/2茶勺

冷水（泡面条用）一锅

迷迭香少许

-- 做法 --

❶ 西葫芦、胡萝卜洗净切丁备用。

❷ 冬瓜洗净切丁，焯水备用。豆腐切丁，焯水备用。香菇洗净切丁，下锅煸炒至香备用。

❸ 面条下水煮至五成熟，迅速捞出泡入冷水。面条边泡水，边用手按压以洗去多余的淀粉，最后用收按去多余的水分，使面条成扁圆形饼状。

❹ 大火起锅，将锅子转动烧热，再倒入油，油烧热后转动锅子，使油均匀附在锅子上。

❺ 然后倒入面条，让面条在锅内继续维持饼状，要是走形了，可以用筷子整整好。

❻ 煎面条的时候要不停晃动锅子，以免面条粘锅。等一面结住了，翻面继续煎另外一面，多次反复换面，至面条两面都呈金黄色，即可出锅。

❼ 另外起锅，到适量油，加少许迷迭香煸香。倒入西葫芦丁翻炒1分钟。

❽ 再倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。倒入香菇丁，翻炒1分钟。倒入冬瓜丁，翻炒几下后，加盐、酱油继续翻炒1，2分钟。

❾ 倒入豆腐丁，晃动锅子使均匀，然后加蔬菜精（味精），炒匀。倒入淀粉水勾薄欠即可出锅。

❿ 最后趁热将炒好的浇头浇在两面黄上即可。

-- 小贴士 --

❶ 1茶勺=5ml。

❷ 烧浇头的时候，因为不同酱油咸度不同，所以加盐的分量没一定的，请根据实际情况增减。

❸ 面条千万不要煮烂了再捞起，一定要五成熟就捞起。

❹ 面条捞起在冷水里浸泡，并反复用手按压，是为了洗去面条表面多余的淀粉质。

❺ 面条下到油锅，必须要热锅热油。

❻ 面条一定要结住了再翻面，不然很容易散架保持不了形状。

「小可爱85441 」发表看法

2023-08-26

挂面直接下去煮就好,重要的是它的调料,因为调料和铺料也是关健的一步啊!

挂面因为口感好，食用简单而且价格又低廉又容易耐储存的特点。

挂面的品种有几样:有有圆的有扁的有细的还有宽的。又因为它比较简单有营养，所以人们都喜欢它。

其实最简单的一种做法是“猪肉番茄鸡蛋挂面”是最常见的做法。既营养又健康又省时间。

下面我们来准备食材:

鸡蛋两个、挂面200克

番茄两个、胡椒粉适量

盐适量瘦猪肉100克

小葱一把味精适量、香菜适量

处理一下食材:

1.把猪肉切成小片备用

2.番茄洗净去蒂，切成一片一片的

3.小葱洗净切段备用

4.把香菜也洗净,切成段备用

开始准备烹饪:

A.开火,开火起锅倒入油,把两个鸡蛋煎成荷包蛋备用

B、开火起锅加入水,把番茄片也加入锅中煮沸腾后,下挂面,等挂面开的时候,再加入猪肉片滚大约2分钟关火

C、再往锅中,加入盐和味精、胡椒粉、少许、油搅拌一下。

D、把猪肉番茄面倒倒入一个大碗,再加上两个荷包蛋,再撒上葱花和香菜段就完成了

一碗香喷喷而且颜色又漂亮又营养的“猪肉番茄鸡蛋面”可以吃了。

「小董美食」发表看法

2023-08-28

大家好，我是小董，很高兴回答：挂面怎么做好吃？

作为地道的北方人，面食是我们日常生活中常见的，尤其是面条。一日三餐每天都离不开面条。我们的餐桌上经常看到面条的影子，小的时候每次老妈都是做手擀面条，每人一碗，面条汤汁浓郁，鲜香美味。但是现在随着生活条件越来越好，家里的面条很多都是挂面。

挂面的口感和家里人做的手擀面口感还是不一样的，而且挂面比较清爽做出来的汤汁不浓稠，口感清淡。很多朋友们都说做出来的挂面不好吃，但是现在随着生活节奏的加快，我们没有那么长的时间做手擀面，那挂面到底怎么做才好吃呢？

其实挂面的做法也有很多种，今天小董与大家分享一种家常挂面的做法，做出来的面条香甜软糯，非常的好吃，一碗下肚吃得饱饱的，而且做法超级省事。喜欢的朋友可以试着做一下。

——【家常焖面】——

【食材】：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香，白糖，

——【具体制作步骤】——

第一：处理食材

首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片，盛入碗中备用，葱切片，姜切丝剁成末备用

第二：煸炒食材

锅中加入适量的食用油，然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽，然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟，

第三：调味

放入点生抽，老抽上色，然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜，然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺

第四：焖面

然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了

好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加。

——【家常焖面之“你问我答”】——

1、做焖面时，应该用什么样的挂面？

答：一般我们在做焖面时，最好选择是湿的面条，如果没有湿的面条建议用稍微粗一些的挂面，太细的挂面特别容易糊锅，而且煮出来容易碎，口感不如粗一些的挂面更好。如果挂面比较长的话，可以从中间掰断一下。

2、焖面的菜应该怎么选择呢？

答：通常我们在家做焖面时用豆角，小董在家用的是扁豆，其实也可以用豆芽，茄子，土豆之类的家常菜，搭配猪肉等做出来的非常的好吃。

【烹饪小技巧】：

1、做扁豆焖面时要先将扁豆炒成7-8成熟，然后再焖面，这样扁豆吃起来更加的健康又美味

2、焖面时时间不宜过长，否则焖出来的面条比较粘稠，而且容易糊锅

3、如果挂面比较长的话，可以从中间掰断，这样吃起来更加方便一些

4、做扁豆焖面时用五花肉吃起来更加的香，这样非常的好吃

大家在家做挂面都是怎么做的呢？怎么做出来的挂面更加好吃呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

「夏虫知冰乎」发表看法

2023-08-22

最想念那一碗清汤面，在煮开的水里放入挂面，撒几根姜丝，等面软了，放进去一个鸡蛋，一小勺卤好的五花肉，大约五分钟后，放入菠菜蒜苗，盖上锅盖30妙起锅，滴入几滴香油，深夜的厨房我都陶醉了！在学校成天念叨的清汤面终于吃到了，唇齿留香的荷包蛋的味道，是虾米的滋味，做饭的感觉真是享受。在学校的许多夜晚我都受着这面的对我的诱惑，寒冷的北方，让我念念不忘的不只是一碗热乎的汤面，还有家

「井底癞蛤蟆」发表看法

2023-08-25

1、面条怎么做好吃-打卤面

　　材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

　　做法：米面市场调研提到，面条的做法很多，面条怎么做好吃1.香菇、木耳、黄花泡发。2.锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

　　2、面条怎么做好吃-担担面

　　材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

　　做法：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

　　3、面条怎么做好吃-肠旺面

　　材料：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

　　三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。做法：1、面条怎么做好煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出;4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

　　4、面条怎么做好吃-兰州正宗牛肉面

　　材料：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。

　　佐料：陈醋

　　做法：煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用;

　　5、面条怎么做好吃-鸡丝凉面

　　材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

　　做法：1.面条怎么做好吃面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

「顺其自燃」发表看法

2023-08-25

我说酸汤荷包蛋挂面吧。做酸汤，弄一点韭菜（韭黄），切小段，香菜切段，姜切末，盐，味精，少量胡椒粉，香醋，葱花油（喜欢吃辣子了放辣椒油），加开水，关中农村叫清酸汤。然后开水打两个荷包鸡蛋，捞出，再下挂面，煮熟，捞入酸汤碗中，荷包蛋放面上。酸香可口，增加食欲适合孕妇，坐月子妇女，老人，小孩。感冒了，吃一碗酸汤挂面，盖被子出一身透汗，感冒准好！

「跳到H中来躲雨」发表看法

2023-08-21

主要还是臊子做的好！

我介绍一素一荤的臊子。先说素的，一个土豆去皮洗净切丁，吱扭拐弯的辣椒一个切小片，西红柿两个去蒂切丁，葱姜切碎。蒜苗两根切碎。花椒面大料(八角)面，在电磁炉上把炒锅烧热，加入素油，稍热加入花椒大料面，有香味溢出加入葱姜炒出香味，倒入一小勺酱油后再倒入西红柿，翻炒至西红柿变成糊状放入土豆丁、辣椒丁加热水，等锅开后十分钟加蒜苗、盐，再烧开三分钟就好了。

荤的臊子，平常家里炖排骨炖鸡剩下的汤，放入带盖的不锈钢盆子里放到冰箱冰柜储藏，做素臊子时加进肉汤，平时炖好的牛肉鸡肉猪肉切成小丁小片放保鲜膜里，等做臊子时放进臊子里。现代社会，讲究的快速营养餐，谁带要费劲巴拉的精心整治呢？有那个功夫，一部电影两集电视剧三章电子书四页企业规化书也完成了！

我反正是花一早上或半个晚上的时间，把肉炖好，把汤放好。第二天早上把肉切好，晚上熬一锅臊子，能吃三天的臊子。再炸点辣椒油。吃时把挂面一煮，把臊子一放。

也就这样吧！

「DreamIce呀」发表看法

2023-08-26

煮挂面，看似简单，可是要把它煮好，也不是很简单哦！

1、先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的，然后放点味精，出锅，放少许香油。如果要放鸡蛋的话，最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎

2、挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了，而且汤清放入青菜后还有青菜的清香，条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦

3、面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了

4、要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐。因为挂面的盐分已经够了。要趁热吃。要不挂面就会成一坨不好吃了

5、先将水烧开（具体用水量估计你自己已经掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要），滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前单用开水烫一下），然后再放点味精（最好是鸡精）。一份低营养汤面就算OK了。（还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋）。等多操作几次以后，掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口

6、你最好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的。如果嫌麻烦，也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的

「冬至雪夜」发表看法

2023-08-24

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。在家吃挂面主要就是图省事，几样简单的食材，配上老干妈豆豉油辣椒，香辣可口，制作也非常简单

【老干妈热面】

主料：挂面 1把黄瓜 1/2根胡萝卜1段香菜 1棵

辅料：香油 1汤匙老干妈豆豉油辣椒2汤匙小葱生抽酱油 1汤匙米醋 1汤匙鸡精 1茶匙

制作方法

1.食材备齐，黄瓜.香菜洗净，胡萝卜去皮洗净

2.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，香菜切末

3.将黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，酱油，鸡精，老干妈，香油放在碗内，锅加水烧开，盛出半碗的开水浇在碗内，拌匀待用

4.锅内下入面条煮至断生，捞出放在冷水中投凉

5.捞出沥水，放在碗中

6.浇入调好的汁，吃时拌一下

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「锦鲤GOODLUCK 」发表看法

2023-08-29

我也说说我做挂面的方法没有准备图片可能是岁数有点大了我现在觉得吃一碗自家的挂面真的是比在外面的餐馆饭菜舒服多了

油烧热葱姜爆锅放糖酱油十三香肉沫最好放点辣椒提味翻炒添水添水的同时放几根挂面和水一起煮汤浓面味足开锅的时候打一个鸡蛋里面搅碎也可以但是沫沫多同时放入挂面不停搅动注意观察面的颜色中间白心要没有的时候就是快熟了这时放入青菜什么都行韭菜白菜蒜苗什么都行起锅前放味精放面的时候可以放入肉火腿肠之类的我特别喜欢放平时烤肉拌的肉没吃完在冰箱存的冻肉(用油圆葱南德糖等拌的)味道特别浓郁

起锅后愿吃辣的就放辣椒油最好放点麻油特别提味儿

糖记得放加水的时候加少许几根挂面