倒闭最多的、最辛苦的就是餐饮行业，为什么还有那么多人愿意做？

我曾经从事过餐饮行业，早餐，快餐，烧烤我都做过，但是没做多久还是决定改行了。我改行的原因并非是亏钱，说实话，做餐饮真正亏钱到被迫倒闭是很少的，大部分从业者之所以改行或者关店，真正原因并不是亏钱。 而是发现做餐饮真的太辛苦了，如果赚到的钱达到不了一定的期望值，还真不如别干了，去打工还干净利索些。 说说我的从业经历吧 在从事餐饮行业之前，我是开出租车的。当时开了5.6年，手里攒了一些钱，在县城盖了一栋自建房（地是我父母以前买的）。房子盖好以后，我就开始有了一些想法。 我想改行，因为当时的出租车这个行业已经开始走下坡路，收入正在逐渐下降。而且开出租车真的很辛苦，每天要工作12个小时，耗费精神，又危险（可能会出交通事故，过劳死，或者遭到抢劫，现在没什么抢劫出租车司机的了，但以前真的有）。 最关键的是，开出租车发不了财呀，社会地位又低。我有一段时间特别自卑。尤其是每当听说哪个朋友喜提宝马，哪个同学当了公司高管，哪个同学又做生意发财了。我心里都很不是滋味，觉得自己在他们面前非常惭愧。 于是我产生了一个想法，何不利用自己自建房的一楼来做点什么生意呢？万一要是发财了，我也能喜提宝马，夜夜笙歌了。 于是我开始不断琢磨，我到底可以利用一楼来做什么生意？ 想来想去，我想到了餐饮。毕竟民以食为天嘛，人可以不买衣服不玩乐，但是不能不吃呀。况且做餐饮我也是有点优势的，因为小时候父母做生意很忙，从初中开始就是我负责买菜做饭，所以我做饭的味道还可以。再加上我当兵的时候又在炊事班干过，我觉得在餐饮业就算我成不了师傅级人物，开个小店还是绰绰有余的。 说干就干，我果断卖了出租车，将拿到的钱进行设备采购，装修，正式进军了餐饮业。 我从业时间也不是很长，大约两年的样子。期间我尝试过做早餐，快餐，宵夜。但生意都不是特别好，每个月只能赚1万多点，所以最终我还是决定放弃了。 可能有的朋友会说，我也太矫情了吧？一个月赚上万把块钱，居然还嫌少，难道不知道人间疾苦吗？ 我当然知道，问题是，我赚这一万多块钱，还没刨除出去房租和人工费用。虽然我也没请工人，都是父母和老婆在店里帮忙，而且自己的房子不用交租。 但是假如真的要算这笔账，我又还能挣多钱呢？4个人的工资，再怎么低也得小一万了吧？再出去房租呢？岂不是等于自己花钱给自己全家人买一份工作干？而且还是一份有苦又累的工作？ 这样的话，我还不如直接把一楼租出去收租，我自己去开出租车还干净利索些，最起码房子租出去赚的钱是稳赚的，我的父母也不用那么辛苦了。 我有一个同学，也是开早餐店的，情况也是和我差不多。表面上看赚个万八千的，其实要搭进去很多家里人的人力，再除去自己的工资，一个月算下来赚那么一点点钱，还真不如打工。所以，最终他也选择关店去打工了。 这就是餐饮业的现状，也是餐饮业为什么那么多倒闭的原因。不是真的亏本了，是觉得自己全家人累死累活，赚这个钱真的不值当。 干餐饮有多苦，有多累？ 没从事过这个行业的人是无法想象的，我以前开出租车，每天开12个钟头，我觉得这已经是全世界最苦最累的活了（工地搬运除外）。但当我从事了餐饮行业，我才知道什么叫天堂，什么叫地狱。 相对比之下，开出租车就是天堂，做餐饮就是地狱。因为开出租车可以坐在车里舒服地吹空调，听音乐。累了随时可以下车抽根烟。 干餐饮就恐怖了，你别看忙起来饭点就那么一两个小时。时间上前前后后要做很多准备工作，实际工作时间恐怕比开出租车还长。 这么说吧，你看见早餐店早上6点开门，你以为早餐店老板真的是5点多起床吗？错了，四点多就要起床了。因为这个时候是肉菜市场开市的时间，必须要赶紧起床去进货。 把材料买回来以后，要切肉，绞肉，磨米浆，煮豆浆，摆弄好各种蒸煮的粉面包（做成成品或者半成品），煮粥等等等等，要做一系列准备工作。 然后开档口，摆放座椅，调料。然后就是等客人上门，不断忙活。 忙完以后，又是收档口，搬桌椅，搞卫生，洗碗洗碟。下午还要做各种调料味，制作辣椒酱。 反正做餐饮，要从事非常多繁琐，枯燥，劳累的体力活，一会搬搬抬抬，一会弯腰蹲下，一会起身。一身油烟味，又脏又累。 大部分人去打工（特别是年轻人），为什么宁愿去做保安，打厂工，乃至做服务员，都不愿意进厨房？因为大家都知道，进厨房真的很累，哪怕明知道进厨房能比打普工学到更多东西，依然难以吸引打工人进厨房。 而自己开个小店做餐饮，就比打厨房工更累了。因为打厨房工，你只需要做好一样事情就行了。 负责洗菜的洗菜，负责切菜的切菜，负责炒菜的炒菜（这是师父级了）。而自己开餐饮店，什么都是你干，从采购到收店搞卫生，洗碗洗碟，都是你一家子人在干，每个人都要身兼数职，你想想有多累？ 为什么还是那么多人乐此不疲地进军餐饮业？ 通过我的表述，大家应该都知道了。自己做个小本的餐饮生意，真的是有苦又累。赚钱还不多，很多时候就会等于赚一份工钱，或者稍微多那么一点点。但是，为什么每年还是有那么多人乐此不疲地进入餐饮这个行业呢？ 我想有以下几点原因： 1这个生意确实有前景 按照我前面说的，民以食为天，不管有钱没钱，大家总是有吃要喝的。所以做餐饮这个行业，确实是有前景的。 2投资小 做餐饮生意要投资多少钱呢？很难说，大有大做，小有小做。投资几百万的有，投资几万块钱的也有。通常如果不是在特别繁华的商圈，只是在普通的社区之类的地方租个小门面，一般有几万块钱就可以开业了。要是做“走鬼”，成本更低，可能几千块钱就行了。 这笔钱，是大多数普通老百姓都拿得出来的，所以很多老百姓在创业的时候，会考虑这个行业。 3门槛低 做餐饮的门槛并不高，毕竟炒菜做饭，很多普通老百姓都会。实在不行去饭店打杂几个月，多多少少也能学得差不多（不是说精通，是能应付）。 而且学炒菜，也不是很难的事，如果你有天赋，哪怕没人教，都能把菜炒得很好吃（我还真见过不少这样的人）。 最起码做餐饮不像做汽修，甚至做美发那样，需要专门去学。我知道很多人真的是几乎从来没有刻意去学过的，直接就能开店了。特别是现在的互联网这么发达，有什么不懂得，稍微上网查一下资料，很快又能“无师自通”了。 正是因为门槛低，所以每年涌进餐饮行业的人也特别多。 这就是我的经历和看法，其实做餐饮也有很多挣到钱，乃至发大财的。我认识好几个老板，也是从小做起，做到现在好几家饭店，酒楼，乃至开起了酒店的都有。 我觉得各行各业都是这样吧，肯定有人能赚到大钱，只不过大多数都只是糊口而已。只是作为创业做来说，是在做之前不是认为自己就是那个赚到大钱的少数人呢？特别是自认为炒菜做饭味道不错的。