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工地承包食堂每人每天25元三餐，大概150人左右可以做吗？

农人胖胖伟
2023-03-18
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「不凡的历史小故事」发表看法

2023-03-25

究竟可不可以做，我们还是先算算账：

每天的总餐费是150×25=3750元

人工成本：150人的一日三餐，如果是我我会安排5个人做饭，其中一人是我的家人，每人每月工资定为2100元，日均工资计算为350元。

水电柴米油盐等成本：按每天90元计算

主要的饭食成本：说到饭食成本，其实和每天吃什么有关，一般工地上怎么也是有个周食谱，大致上会按照这个周食谱进行。

早餐：会以馒头、各种粥、自己制作的豆腐脑或者油条、汤面，配置的凉菜，鸡蛋，牛奶，咸菜等等，安排出几种组合出早餐，牛奶或者鸡蛋每日必有一样，早餐人均成本控制成本在4.5元。

晚餐：晚餐其实相对会简单一些，会结合着中午的剩饭来，另外也会煮一些面条或者粥之类的，适当配点清淡菜，晚餐人均成本控制在3.5元左右。

午餐：午餐是重头戏，完全和吃什么有关，咱们别算笼统账，可以具体说说，我可以把我的安排罗列出来。

周一，牛肉面，按每个工人八两面条，每斤面条2元总计240元，买25斤牛肉计800元，25猪肉计260元，其他配菜计500元。

周一当天伙食总消耗是8×150+1800=3000元，再去除人工、柴米油盐部分440元成本，净剩余310元。

周二，米饭，一荤一素一汤，按每人八两大米再加一元两个的馒头，总计成本是3×150=450元

肉菜按每人半斤肉，总成本为买肉800，买菜计400元，一汤成本计60元。

周二当天伙食总消耗是8×150+1710=2910元，再去除人工等成本440元，净剩余400元。

周三，荤素两样包子，肉包子为主，一个凉菜，一个鸡蛋汤或者绿豆粥，按每人四个大包子计算。

按每人八两肉馅去采购，总成本1200元，素馅蔬菜成本计算为300元，面粉成本计算为130元，一凉菜加一汤成本计算为180元。

周三当天的伙食总消耗是8×150+1810=3450元，再去除人工等成本440元，净剩余300元。

周四，米饭馒头，大骨头土豆炖鸡架，蒜蓉油麦菜类素菜。

米饭加馒头我们同样计算为450元。

大骨头可以买70斤，总成本计算为770元，鸡架可以买50斤，总成本380元，土豆50斤，总成本计算为90元，素菜总成本计算为180元。

周四当天的伙食总消耗是8×150+1420=2620元，再去除人工等综合成本440元，净剩余690元。

周五，鸡蛋肉炒饼加素炒饼，鸡蛋汤或者绿豆粥

80斤五花肉总成本800元，鸡蛋150个总成本70元，饼丝230斤550元，一汤成本130元。

周五当天的伙食总消耗是8×150+1580=2780元，再去除人工等成本440元，净剩余480元。

周六，烙饼，凉菜，加鸡蛋汤或者绿豆粥。

按自己烙饼每斤成本2.8元来计算，再按人均1.5斤饼计算，主食饼的总成本是630元，绿豆粥成本计算为70元，凉菜成本计算为400元。

周六当天的伙食总消耗是8×150+1100=2300元，再去除人工等成本440元，净剩余1010元。

周日：大锅菜加馒头，根据经验按每个工人馒头加大锅菜总成本计算到11元时，大锅菜的品质就算是很不错的，因此其总成本是11×150=1650元，

周日当天的伙食总消耗是8×150+1650元=2700元，再去除人工等成本440元，净剩余460元。

经过以周为单位来看，重点把中午的大餐口展开计算来看，按食谱水平来计算每日的大致净利润，平均每天的净利润为：（310+400+300+690+530+1010+460）÷7≈529元

也就是说每天平均大概能有529元的利润，我们按工地每年能干10个月300天算，则每年的利润能有15.9万元左右。

但这里有一些问题必须要考虑！！！！！

①餐费是以什么周期为准结算，是否及时不拖欠，最好是以周为单位计算，或者提前支付一定周期的餐费，垫资或者长期拖欠的免谈。

②既然是承包工地食堂，所以不可避免的有设备磨损或者需要买新设备，这笔费用可能会在1-5万之间，所以这就涉及到一个工期的问题。

比如只有一年的工期，那如果想承包，可能好多设备就需要租赁或者买二手，假设租赁费或者二手购买费在3万元，那么总利润就会减少到13万左右。

假如工期能有两年甚至以上，那么花几万买新设备也是划算的，所以工期长短因素很重要。

如果工期只有几个月，自己又没设备做饭，那就没有考虑承包的必要。

③兜底性的约定，像这种工地，尤其是晚上用餐人数很不稳定，出去喝酒聚会的可能不少，这就给控制饭食数量带来一定的难度。

所以兜底性约定的必须说好，我是按150人固定每人每天25元收费，不管到底实际吃没吃，这是一种双向控制。

综上所述，按照我的餐食标准配餐，在工期至少一年以上，餐费支付周期按合同约定支付，用餐人数人数基本稳定每天约定收取的餐费没有大影响的情况下，我认为是可以做的。

给大家说明和澄清几个问题，这也是我在评论区发现的，很有必要给大家额外解释清楚。

问题一：150人的饭用五个人，2100的工资谁来看？

我们这个项目不能说正正好好就是150人，但规模差不多，因为公司惯性的安排，所以基本上食堂做饭的师傅都会兼顾到所在地周边的村民或者有类似意愿的人。

因为项目上不放假，考虑到各种灵活安排的问题，比如早饭可能过早、晚饭可能过晚，所以原本可能是2个人每人5000或者6000的形式，变成5人2100这样的组合安排，因此看上去2100不高但这里有一笔账算，而且还真就说一句实话，2100的工资真是有点抢着干，考虑赚点总比休息强。

问题二：这是北方饭食，南方人要吃米饭或者不吃这些？

我就拿湖北的钢筋工和四川的木工举例吧，起初一个月内，队伍上没来及的安排食堂，所以工人们都是到附近的小餐馆吃饭，其实也观察过，在饭菜价格不贵的情况下，多数工人吃的是炒饼、苗条和水饺，除此之外就是吃点凉菜喝点啤酒之类的。

后来队伍上食堂有了，其实饭食和北方差不多，吃馒头大锅菜的情况也很多，只不过人家南方工人朋友提出来了，菜里肉菜的比重要大一些，剩饭剩菜尽量不要吃，但像剩的炖肉、饼这些除外，总体上给到食堂的建议是每天每人伙食标准40，还有一个要求就是逢雨雪天气停工这种时，伙食可以力求简单点。

问题三：晚饭3.5是不是在开玩笑？

我可以这样说，晚饭这个3.5是怎么出来的！基本上会兼顾到中午的剩饭，晚饭再配上流食，适当加一些主食，然后再炒两三个菜，相当一部分人晚饭不吃或者不在食堂吃，所以3.5的标准是完全可以实现的。

问题四：每人8两大米是什么概念？

实打实的说，一个人确实吃不了八两大米，尽管可能很累，但这里确实考虑了一些实际因素。

比如吃米饭这顿饭量都偏大，再加上有时候会有项目外的临时人员过来吃，再加上要为晚饭做准备，所以这个定量就多，而且明显会多很多，有米饭在炒米饭都是很方便的。

为了不给大家产生深度的误会，今天特意再给大家来解释一部分疑惑，我说的每一点都是经过考虑的，今天也再次解释两个问题：为什么150人的食堂需要5个人去做饭？为什么工资只有2100元？

先说第一个问题，为什么150人的食堂需要5个人去做饭？

150人的食堂用不用5个人去做饭呢？会做饭的和搞食堂的都知道，肯定是多了！但我们是项目部食堂，解决做饭师傅人选问题时受多种因素去考虑主要在当地人中进行。

考虑到是当地人，又通过进一步交谈，提出最好能够灵活安排和掌控时间，又要让饭食尽量丰富合理高效一些，所以选择安排5个人在食堂做饭，这样方便灵活调配和保证食堂运转，即使谁突击有事情了也不会耽误，复杂的饭食人多了也干的快。

为什么工资只有2100元？

当地的工资水平就这样，甚至还不如我们项目部，我可以给大家看看当地某饭店发布的招工广告！

大家看明白了吗？工资就是这个水平，2100-2300。

那有人会说了，人家是服务员你们是做饭师傅，我可以这样说，项目部吃的饭也都是以农家饭为主，没有饭店那种技术含量特别高的菜品，会做家常饭就可以。

另外要对比时间，项目部的食堂早餐和晚餐食堂做饭人数就看他们五个怎么调配，基本上是三人或者两人这样早晚调换，只有午餐基本上是五人全员出动。

早餐做饭的时间是6：10到7：30左右，吃饭到8点全部结束。

午餐从10点多开始做饭到13点出头基本用餐完毕。

晚餐主要是在5：30到7点之间就结束了。

没有周围那样必须要求朝九晚九守时间，又可以五人内部协调去忙自己的事，哪怕是工作时间项目部也从来不去扣过任何一分工资。

放心吧，谁都不是傻子，心里都算过账，综合比较开2100性价比也是挺高的，所以不怕招不来人，毫不客气的说，这还是好多靠熟人安排进来的呢！

「人间的烟火味」发表看法

2023-03-22

能不能做，我们来算一笔账就清楚了：

一个项目能不能做，不能只是依靠单纯的数据，还得综合各方面情况，包括人流量，菜的成本，同时还包括口味，而数据则是第一步，因为它可以直面告诉你，如果按照当前的情况下去，能不能赚到所谓的字面利润。只有在这个前提下，才可以谈后面的事情。

工地承包食堂每人每天25元三餐，大概150人左右可以做吗？

我们来算一笔账就清楚了，分别从收入、成本、利润三个方面综合来分析一下：

一、收入：

这个收入是固定的，但是你自己可以增加一些其他的收入，这个一会在下面给大家分析下，按照现有的25元计算，收入计算如下：

每天的餐费收入=25×150=3750元，每个月的餐费收入=3750×30=112500元，每年的餐费收入=112500×12=1350000元，

从这就可以看出来，每年的收入还是非常不错，营收达到了135万元一年。

当然这里还可以卖一些矿泉水还有饮料，那这样的情况下自然收入还可以再增加一些。

二、成本：

1、房租

在工地也是需要交房租，正常情况下是没有免费的房子给你用的，除非说你是包工头的亲戚或者是项目老总的关系，那就可以不用房租，当然这个房租相对比其他方来说还是会比较便宜。

按照150个人计算，大约需要一个30-40平方的大厨房，再加上需要放桌子这些，一个月的房租起码达到3000元左右。那一年就是36000元。

2、水电

开食堂可以说水电开支是非常大的，因为你需要用水洗菜，洗锅，需要用到抽油烟机，照明等等，在这样的情况下一个月的水电费按照150人的用餐计算，大概需要1000-2000元左右，那一年就是12000元左右。

如果说工地能够免费给你提供，那自然是不错，但正常来说这个水电他们自己也要出钱，所以基本是不会免费的。

当年我在暑假的时候去过一家工地打暑假工，问过开食堂的人员，他说水电费都是自己出的，所以在这个就你算出来。

3、菜的成本

根据你提供的条件来看，一日三餐都是需要提供的，那这个菜的成本可以说是非常大的，我们分别从早餐、中餐、晚餐来看。

早餐一般都是吃包子、粥，或者面条，按照一三五规定吃包子和粥，二四六吃面和粉的情况下计算，大概每天的早餐费用是600元左右。（150*2*1.5=450+150元）你不可能说自己去做包子，那基本就会忙不过来，因为你每天还需要切菜和炒菜，时间应该是不太够的。

面条的话是可以自己下，但是原材料还是需要花钱去购买，所以按照600元的一个星期早餐费用来计算是比较合理的，那一个月的早餐费用就是2400-2600元左右，一年大概就是31200元。

中餐，按照150个人计算，大约需要准备四个菜，25元的标准，一般是一个荤菜，两个素菜，再加一个青菜，中餐菜的成本大约在200-300元左右，

晚餐，同样也是四个菜，按照中餐同样的标准，那菜的成本基本上也是200-300元左右，

合计起来一天的餐菜大约是在600元左右，一个月就是18000元左右，一年大概就是216000元，

如果是按照两个荤菜，两个素菜，再加一个汤的话，那成本可能会更高，算下来每天大约需要800元左右，一个月就是24000元，按照一年的标准那就是288000元计算。

所以按照总的菜成本合计，那就是早餐31200+216000=247200元（这按照一个荤菜，两个素菜计算）

4、调料成本

因为是做工地食堂，所以饭肯定是需要多煮点的，那米的消耗就会比较大，按照一个人每天吃四两计算，150个人，大概每天需要60斤米，一包50斤米大概是120元左右，那一天米的成本大约在150元左右，因为一三五还需要去煮粥，同样也需要消耗米。一个月就是4500元，一年就是54000元。

再就是油，中餐和晚餐都需要消耗大量的油，一天大概需要消耗5L到8L油，也就是平常我们正常家里吃的那个小桶油，一天大概需要一桶半左右，按照最便宜的计算，一天需要的费用在120-150元左右，那一个月就需要4500元，一年大概也是54000元左右。

再就是一些调料，盐，味精，生抽，老抽等等，这些合计一年按照5000元计算。

5、人工费用

如果是自己两夫妻做的话，那人工可以忽略不算，但如果是请人，自然是需要准备工资，在这特别说明一下，150个人准备三餐，两个人是可以应付过来的，只不过是比较辛苦而已。

6、其他的费用

这里的其他费用一般都是指维修厨具，或者一些其他的费用，整体一年按照1000元计算足够了，

那所有的成本合计=36000+12000+247200+54000+54000+5000+1000=409200元。

三、利润

收入-成本=利润，这个公式相信大家都知道。

每年的收入=1350000元，

每年的成本=409200元，

每年的利润=1350000-409200=940800元，平均每个月净赚78400元，可以说这个利润还是非常不错，由此也可以证明，这个食堂是可以承包的。因为其利润非常高，回报率也非常不错。

承包工地食堂需要注意的事项

通过上面的计算我们知道这个食堂是可以承包的，但也有一些细节是需要注意的：

一、账款周期结算问题

像当年我去做暑假工的时候，就是自己出钱去吃饭，这个钱是当场交给食堂老板，然后项目老板每个月把饭钱和工资一起发给我们，如果是这种方式那这个食堂就不会存在账款周期结算问题。

但如果是直接与项目结算的，那你就需要特别注意了，因为这会有一个账款周期的问题，正常都会押一个月才付款，那这个时候你自己就需要准备40-50万的资金周转。

如果押款两个月，你就需要垫付80-100万元左右，这个时候你就要考虑自己能不能承受得住。所以这个问题在承包的时候就需要问清楚。

二、工期长短的问题

工地上做食堂是有一个比较大的缺点，就是得跟着工期走，如果这个工期比较短，比如只有三个月到六个月，那肯定就是不太划算的，因为越短，所花费的成本就会越大。那所赚到的利润就会越低。

正常情况一年工期是最好的选择，因为这样不仅利润比较可观，同时还可以平摊你的厨具和设备的折旧。

三、用餐人数问题

如果说这个项目能每天稳定在150个人，那就完全不用担心，但工地上的事情不好说，有时候没有事情做了，很多人就会选择离开，所以这个时候还能不能有这么多固定的人数也是一个问题。所以这个问题一定需要了解清楚，如果能确定每天都有这么多人，那就完全可以接下来做。

四、比较辛苦

做食堂不比其他的行业，基本上每天都是需要开工的，可以说比较辛苦，如果没有这份信心和耐心是很难坚持下来，所以在接之前就要需要考虑清楚，千万不要半途而废。

最后：

一个项目能不能做，需要综合各方面的考量之后，才可以决定是否可以接手，那通过上面的计算，如果每天都能固定150个人吃饭，工期在一年以上，而且没有账期结算的时间，那完全可以接手去做。

「睿思天下」发表看法

2023-03-21

可以做！

工地承包食堂每人每天25元三餐，大概150人，这样每天每人成本15元，那么你每人毛利就可以达到10元，一天毛利就是1500元，一年下来干350天，毛利就大概在52.5万元，只要是不怕辛苦，当然是可以做的了。

每人每天25元的标准不算少了，如果没有其他方面要缴纳的费用了，可以每天每个人拿出来15元用作肉蛋奶，米面油等采买费用，以及水电煤气等等费用，这样一天就大概是2250元的采买费用，每个月就是6.75万元以上的采买费用，如果是集中采购或者是让人每天都送菜过来，那么价格可能还可以便宜一些，这样基本上每人每天大概可以达到小半斤肉的水平，再加上两三个鸡蛋，外加一些蔬菜，主食等等，只要是好好做，而且厨师水平比较高，在工地上来说，也算是吃的不错了。

150人的餐点，每天需要准备三餐，估计至少也要四个人才能够干下来。而且即使这样可能也是比较辛苦的，但是如果愿意吃苦，那么夫妻两口再请两个亲戚，基本上就可以干下来了，给两个亲戚每天开150元的工资，那么一天就是300元，这样你夫妻两口每天的毛利可以达到1200元。当然了，如果觉得太辛苦了，那么也可以多请个亲戚，这样下来就是请3个人，那么一天需要付费450元，那么大概夫妻两口每天的毛利就是1050元，一年下来350天，大概可以赚到36万多元了。

综上所述，工地承包食堂每人每天25元的标准，150人是可以做的，如果筹划好了，平常精打细算，夫妻两口每年干350天，大概可以赚到36万多元。

「红酒配糖蒜」发表看法

2023-03-21

赚翻了。150人三餐，需要大概3个人加工并服务。工资大约18000。平均一天600，一个工人一天4元。水电煤气一个月大约600元，可以忽略。早餐3元，其中2元的辅食与1元的粥品。中餐和晚餐各6元，共12元。总计19元。纯利润，每个人6元。一天900。一个月27000。中餐晚餐的6元，我已经按平均一天一斤肉算了。

「大陆阿牤」发表看法

2023-03-20

如果每个人25元一天算，150个人乘以25元等于每天是3750元，按正常每天都是这个数算，一个月30天乘以3750元每天就等于112500元，这是一个月正常大概的收入，这也要看看你的承包费用一个月是多少钱，扣除你的承包费用，还有饭菜的成本人工费用，剩余的就是你的收入，你算一算就知道了，看起来应该是可以做的。

「视职场」发表看法

2023-03-21

可以肯定的告诉题主：你是绝对可以做的！

我一个同事的老婆去年便是靠承包工地食堂而赚了几十万，不过她承包的是其舅子的楼盘工地，承包的费用不算太高，所以每年都可以挣上三四十万元。

工地上平常就餐每天约有130人左右，早晨稀饭馒头，中午1荤2菜1汤，晚饭与中午标准一样，三餐费用也是25元，除了同事老婆，还另外请了三个工人！

每天工地食堂食品材料、人力、水电气成本都在1800左右，毛利收入每天有1450元左右。可能很多读者朋友不太相信，这么点一个工地食堂，每天可以有一千多元毛利收入。

接下来，我便为大家说一说，我这个同事的老婆究竟是怎么操作的！她每天煮饭的大米都是两年左右的存米混合新米，让人难以区分，肉也是从饲养场直接进货，通常都是以饲料猪肉为主，根本就不会采购杂粮喂养的猪肉，价格也比较便宜，而蔬菜都是去蔬菜基地挑选那些次品。至于汤都是从我们这里拉南瓜去做，由于我所在的地区盛产南瓜，两三角一斤，十分便宜。

而她请的煮饭工人，工资也不高，只有两三千元每月，炒菜工作则主要是由同事的老婆负责，当然她还要负责食品的采购工作，不过现在条件很方便，都是供货方送货上门，自己只看看货品的数量与质量。

所以她承包的工地食堂，每月都有4万余元的毛利，全年下来她便挣了三四十万元。

我同事私下聊天谈到，前年承包没有挣到什么钱，主要是前年肉价太高，饭菜品质不高，特别是肉份量较少，工地工人不太满意，所以好多工人都在外面吃了。如果把肉的份量做足，25元一天便根本赚不了钱，价格高了工人更不愿意吃工地食堂了。因此前年承包这个工地食堂几乎没有赚到多少钱，而去年则不同了，肉价比前年下了差不多一半，所以去年小赚了一笔。

回到题主的这个问题，150人，每天25元，肯定是可以做的，如果是按去年的猪肉价格十一二元左右一斤，那是绝对没有问题的，而且请食堂工人按3人计算，每天大米110斤，约250元成本，面粉50斤，约110元成本，肉80斤，约960元成本，蔬菜200斤，约400元成本，油调料100元，人工成450元/天，水电气约150元，每天总成本为2420元，而你的毛利便有1330元，每月便有近4万收入，全年差不多有近48万元收入，扣除你的承包费，那么你每年至少可以挣到30万元左右。

当然，如果你炒菜的师傅也要靠聘请，假如其工资为6000元/月，则你的人工成本为每天增加200元，每天毛收为1130元左右，全年下来收入也是近40万元，扣除承包费用，你也可以赚二三十万元。

当然，我说的主要是根据我所在地区的物价在分析，可能与题主所在地有所不同。因此题主最好是先考查一下当地米、面、油、蔬菜、猪肉等价格，预算一下支出成本，如果承包费用合理，那么便可以直接行动了，没啥犹豫的！

关键是，现在很多工地食堂一般人都承包不到，往往会是一些老板的亲戚朋友，才可能会有承包机会，因为像这种食堂一般都不会亏，很多时候都可以小赚一笔。所以，能否有机会承包到这个工地食堂，恐怕才是题主更应思考的问题，而不是在这里犹豫可否做的问题！

大家对此事又有什么看法呢？欢迎大家在下方评论区留言交流交流！

「大雄聊情感」发表看法

2023-03-18

可以做！

我的回复就这么简单，我们算账不能只是看基本的数字，25元一天，一天150个人，每天是3750元。这是一天的流水！

这么大的体量，完全可以去当地肉菜批发市场拿大批量的货。批发价拿批发菜，成本会比直接去菜市场零售要优惠的多。

即使就算菜贵米贵。这部分是薄利。那么每天150的人流量，也可以靠这部分赚钱，例如卖水，卖生活用品，帮忙充电话费，代收快递等等业务。都是可以去赚钱的。

所以想赚钱，不能总是局限于我们眼前的一亩三分田，要眼光长远。最后祝老板生意兴隆，财源广进！

「红蓝推演」发表看法

2023-03-25

可以做，但赚不到大钱。如果你的饭菜口碑好，乙方允许你兼做卖香烟、光瓶白酒和日用品的生意，则可以另外赚到超过食堂的利润。

食堂利润是多少？

根据你的问题，这种食堂应该是乙方直接从工地工人的工资中，直接扣25元/天作为三餐的伙食费。所以，每天150人*25元/人=3750元的营收是刚性的，并且是由乙方结算给你。

如果为了赚工人买烟酒和日月品等增殖服务的钱，你在工人伙食费中，只能按照每人赚5元/天，否则，你的生意就没办法做。

这样，在伙食这个环节，你每月的毛利润就150人*5元/人*30=22500元。150人的规模，按照标准应该是有3名食堂服务人员。

如果是夫妻俩一起做，再用一名工人，工人工资为4500元/月，8000元水电费和燃气费，不锈钢餐具、各种炊具和洗菜用具的损耗，以及应对防疫部门的安全卫生要求的达标投入。

也就是说，你们夫妻俩每月可以挣到10000元。如果你在伙食上对工人太克扣，一是工人会从心理上拒绝你，二是乙方也会对照协议，对你提出警告。

增殖服务应该是你挣钱的重点

工地工人都是农民，他们的衣服可以不讲究，但是每天都要抽香烟，有时晚上买点卤菜回宿舍喝点酒，牙膏牙刷毛巾卫生纸等都得买。

所以，你早上给他们4元左右：一个鸡蛋，一个包子/馒头/粢粑/油条/油饼轮流来，小菜和稀饭；中午和晚上都给你们8左右：一荤二素和米饭。这样，就可以赢得他们的口碑。

这样，他们就会把日常刚性消费回馈给你。我们按150人中有100人抽烟，每天抽一包7到13元/包的香烟，那你每天就可赚200元；酒、饮料和日用品，平均下来每天赚200元，这样每月你就有12000元的纯利。

如果你再都出加菜服务或者为他们定制晚间的聚餐活动，只要你把毛利放在极具竞争力的20%，赢得他们的常来常往，连酒的利润在内，一个月再赚个5000元肯定没问题。

这5000元对应的加聚餐营业额是25000元。25000/30=833元，也就是说，平均每天只要有3桌280元的聚餐或加菜，即每5个工人中有一个工人有聚的意愿，这是完全符合工地需求的。

综合以上两个方面，你们夫妻俩一个月净挣2.5万是保守的估算。一年挣30万，就干150人的工人用餐的事来说，也说的过去了。

当然，如果乙方只允许你做食堂，而不允许你做烟酒和日月品，这件事就要慎重考虑了。因为你对工人的伙食太克扣，你肯定干不长，同时，你的良心也会受到谴责。

「熊猫投资」发表看法

2023-03-23

做是可以做，但是利润很薄，一天25元的标准，大概就是早餐5元，午餐和晚餐各10元，如果是普通人还好，但作为工地方，就餐人员基本都是干重活的人员，每天的饭量远远高于普通人，甚至是普通人的2倍以上，如果工地的承包没有荤菜量的限制还好，如果还有荤菜量的限制，那确实不好做。

此外150人的餐量，你一个人肯定做不过来，至少要四五个人，洗菜、炒菜、打饭、收拾等等，我们以前单位人员，就八九十个人而已，食堂承包人员一家四口都在（扣掉一个读书的，实际三个人在忙，而且我们普通单位，饭量也没那么大，再者早餐和晚餐都只有少数人吃饭）。

算上人工费，空档期（工地不可能一年365天都在忙），打点的好处费（要承包食堂，基本要给负责人一点好处），即使食堂租金水电全免（我们单位就是免除了承包方的水电费及租金），说句实在话利润没多少了。

当然了，并不是不可以做，抖音上相信很多人都刷到过有几对夫妻就是做这种工地餐的，一餐10元/12元，管饱，他们能赚，你这个如果房租，水电都不需要，赚肯定也能赚（肉菜都卖最便宜的，比如鸡肉、肥肉、萝卜、土豆、豆芽等等），但如果要房租，还要打点的好处费，还要人工成本则难了（抖音上摆摊的，部分是摆拍，部分是真实的，但即使是真实的往往也就一餐而已，你如果是三餐150人的份，不找人帮忙，夫妻二人会直接累死！）

最后，最重要的一点是要不要垫资，如果要垫资，那就别干了，不垫资还可以考虑考虑，此外，在做之前，可以去当地的工地食堂，以及菜市场了解行情，不要盲目接手，特别是这个工地原来有承包商的事情下进行转手的，一定一定不能接（能赚钱没人会转手）！

「老酒新茶仅有她」发表看法

2023-03-21

谁都想挣钱，但承包工地食堂每人每天25元管三餐，大概150人，除去毛利很有可能连5块净利润都达不到，就算按5块净利润，一天七百五，一年365天，净利润273750看着挺多，只要肯辛苦也是可以做的。

但有没有想过除去正常的人工,水电,进货,还有一些潜在原因，最简单的就是一个工地一年365天，除去天气,检查,创卫,能干7～8个月就是好样的，那么所剩的利润只有180000，还有其他方面的原因。

作为一个曾经卖快餐的老板，可以负责任地告诉大家，看似每天每人25元三餐，不算少了，只要肯辛苦一年下来还是有的赚，可有没有想过25三餐搭配不同。

不像简单地做好盒饭，等待工人开饭，还要考虑饭菜的营养以及菜品的搭配，甚至还要考虑汤类的搭配以及啤酒，这么算下来即便是按进菜价成本也是非常高的。

出地摊的事迹

2013年5月，我在工厂门口摆地摊卖快餐，那时候搭配三素一荤8元一份，两荤两素10元一份，三荤一素12元一份，8元的快餐需要单独花两元买一份米饭。

每天基本都保证8～12个菜，要么四荤四素，要么六荤六素，每天前来就餐的顾客，十点半到1点半大概有80～100人次，平均每人消费10元当天收入800～1000。

当天的收入除去各种调料品,配料,水,煤气,电,（电三轮进货）和菜,为350元左右，需要四个人忙活，父亲,母亲,姑姑,我，每个月给姑姑开3000元，父亲和母亲属于义务劳动，每个月净利润10500～16500。

如果给父母也开工资，等于每个人最高拿个高工资，最低工资还不如工作收入高，虽然工地25包括三餐，早餐和早餐可以适当调低一些，但我还是不建议去工地承包食堂。

工地承包食堂

有些人一想到三餐每人25元，都想挤破头皮承包，甚至为了赚一些辛苦钱，三餐的饭菜硬是从工人口中挤出来。

众所周知，早餐的标准，一个鸡蛋一盒牛奶，还有些糕点，当然工地肯定不会这样弄，成本非得超出成本很多，但一碗大米粥两根油条一个鸡蛋是必不可少的，在外面6～8元，工地会控制在4～5元。

午餐最多三样菜一种汤，牛肉,鸡腿,少不了，但青菜就非常随意，有时候星期六星期天，工人出去聚餐或者逛街，多数承包者会下捞面条或者汤面条为主。

晚餐基本跟早餐一样，每人控制在4～5元，重点说说午餐，每天一荤两素是必备菜，有时候检查或者加班还会两荤两素或两荤一素，按照每星期的菜谱排序，周一牛肉,周二鱼香肉丝,周三空爆鸡丁,一直循环排序，每天每人的午饭标准大概在5～8元。

按最低的算晚餐和早餐每人4元，午餐每人5元，一天每个人25-13（包括所有的调料,水电,柴米油盐姜醋茶）可以从每个工人身上赚取12元，那么150人每天赚1800，每年赚648000。

150人的食堂至少需要6～8名员工，每个人平均工资4000元，每月24000，一年288000，每年可以赚取360000

除去一些设备的损坏或者维修，比如：大到蒸箱,发面机，小到锅碗瓢盆,按照两万算，剩余340000，从这开始重点来了。

承包工地食堂的重点

按照以上算法，每年挣340000只要肯辛苦还是不错的，比出去工作强得多，好得也属于小老板，可重点来了，除非没有以下原因，才可以承包工地食堂。

不知道大家相不相信，可事实上想要承包工地食堂，得有入场费按照工地人数和每人的餐费，有一个大致的标准，按照题主说的150人入场费大概在十万左右，当然有人好点，没人可能更贵，工地专业的用语不叫入场费，而且先前需要自掏腰包垫资才能入场。

而且结算费用周期怎么算，大多数工地都是一季度一结账，有些工地是一月一结账，当然也有些工地是一年一结账，那么就要面临后期没有资金的现象。

而且入场以后，还要给负责人讲点人情世故，最重要的是，个人感觉真挣钱或者钱好要，多数会给亲戚和自己人留着，外人想都不要想。

所以看表象，150人的工地每人25元三餐可以承包，实则需要看的更深透一些。

综上所述150人的工地不可承包，另外还有几点需要注意。

表面是挣个辛苦钱，实际上真的很难赚到，其中还有一些潜在的原因。

一，工地开工一年，实则能干七八个月就算好的，因为每年都需要创建卫生城市，少则半个月多则一个月，甚至不确定，那么就可能需要暂时将工人送回老家，接到老板的通知再反回来，像这些事情工地负责人会写在合同里，而且还是对工地有利。

二，承包食堂是否允许工人外出就餐，如果允许，我相信工地附近十元管饱的快餐多的是，那么就存在这个工人的餐费承包者是挣不到的，当然也有个别例子：承包者是开发商亲戚，当我没说。

三，承包工地还得注意饭菜的质量，假如：工人吃坏肚子承包人是要负责任，而且还不能将饭菜做的太早或者太晚，工人一旦生气，承包者是干不成的，也就是说：承包者这个钱不好拿，我相信这些都是提前写在合同里，最重要的是别让负责人挑着你毛病。

最后我想说

150人的工地，要是我，我肯定不会承包，因为不怕辛苦，就怕辛苦没钱挣，更怕辛苦挣的钱很难要到自己手里，而且看到这样挤破头皮想承包食堂，要么有人，属于你的那份少不了，要么就是从仅有的利润中继续压低工人的餐费，赚取微薄的利润，反正我是做不了这事，对此大家有什么不同的看法。

「60后老猴子」发表看法

2023-03-20

湖南这边有很多小县城流行“大碗饭”，生意火爆的很。

我要是进城做事，中午饭是一定要吃“大碗饭”的：

便宜、实惠，有荤有素，20多个菜，想吃什么自己动手打，饭紧吃，吃饱为止，吃完免费喝开水，价钱按人头算，一个人10元。

那么，工地承包食堂，每人每天25元包三歺，大概150个人左右，问可不可以做？

我认为完全可以做！

我拿你这个跟“大碗饭”作比较，并且还有优势：

第一，价钱跟“大碗饭”差不多，正歺每个人10元，早歺5元，只多一个早歺，5块钱的早歺可以煮面条或者下米粉吃，稍有小赚；

第二，有固定的客源优势：

工地上每天固定有150人吃饭，不说满员，100人总有吧，这样一天下来营业额就是2500元。

我观察过“大碗饭”的生意，中歺加晚歺也不过百多人在那里吃，因为店面只有那么大，一次性只够容纳二十多个人，吃流水席，高峰期就只有个把小时左右，所以客源多不到哪里去；

第三，成本优势：

“大碗饭”要租门店，租门店就要房租成本，而工地上承包食堂不要交房租，人头25元是含到承包金里面去了，所以说，工地承包食堂成本低些，成本一低，利润空间就大，如何不赚钱呢？

第四，借鉴“大碗饭”的模式，最大程度留住客，这样就有稳定的收入：

工地上有150个人，争取全部留住，都进到你承包的食堂吃饭，要做到这点，就需要注意：

一是食堂的卫生要搞好，让师傅们吃的放心；

二是服务要搞好，让师傅们像在自己家吃饭一样；

三是饭菜质量要搞好，菜的品种要多，尽量满足师傅们的不同口味。同时，还要把菜的味道搞好，不要小看了师傅们，他们的嘴巴子蛮刁的，哪里的饭菜好吃，味道好，他们都晓得，所以，菜的味道好是留住客的关健。

不要以为工地上固定有这么多人，就万事大吉，就降低饭菜质量，这是不行的，留不住客的。今天可以在你这里吃，明天我可以不到你这里吃。

你说呢？对这个问题你怎么看？

「随性自由的小猫HH 」发表看法

2023-03-21

先算账再说吧:

25✘150=3750

一天是3750元，如果按一个人的早餐是5元就是750元，早餐可以吃鸡蛋，馍，小菜还有稀饭，现在一个鸡蛋平均8毛一个，150个就是120元，馍一个平均7毛钱，一个工人最少也要两个吧，一个人就要1.4元这就是210元，小菜就买最便宜的土豆，咸菜，这最少也要100元吧，还有稀饭，就用5斤米熬，一斤米五元，也要25元。

120+210+100+25=455元

中午:如果吃面条，个工人也要一斤面吧，一斤面2.8元，150✘2.8=420元，在弄点臊子，买肉，一斤肉20元吧，最少十斤，这就是200元，还有菜，配料，就按200元。

420+200+200=820元

如果吃米饭，成本应该比面条贵，要买米，最少要三个菜，还要有肉。

下午:菜稀饭，馍，菜比早上要多，就按1000元。

1000+820+455=2275元

一个人肯定忙不过来，要请人帮忙，最少请三个人，一个人一个月按2000元，这就要6000元，平均一天200元，还有调料，这也是一个大头。

因为我在学校食堂卖过饭，不挣钱，我觉得干不成，一天三顿饭，太累人了。

「祥哥88788 」发表看法

2023-03-25

可以做，但是每个月赚的是辛苦钱。早餐4元管饱，中餐和晚饭各7元，除了各方面的费用和损耗，一个人一天最少赚5元没问题，一个月应该可以赚1.5万左右。

但是做这个生意必须要自己会精打细算，厨师这块自己做，厨艺一般过得去，再找能吃苦耐劳的3个员工，应该问题不大

「小花语OMG 」发表看法

2023-03-19

可以做，很挣钱，每月至少挣5万块。但有个问题，这么挣钱的生意，为什么会承包给你？千万别被利益冲昏了头脑。

现在工地的食堂都会承包出去，一是能改善工人的伙食，二是能降低工地的运营成本。这对工地来说，是好事一件。

而且，能接到工地食堂生意的公司或个人，也会拥有固定客源，只要能把握好食堂成本，就会有不少利润。

现在，工地有150人左右，一人一天三餐伙食标准是25元，那可以承包下来，去做这个生意吗？

01，这样的生意能做吗？

能不能做，算一笔账就知道。只要有充足的利润，就可以去做。当然，这个生意需要一定人力来做，毕竟一顿饭要做出来150个人的量。

总收入：一天一人25元，乘以150人，就是3750元，一个月就是11.25万元。毛利率：餐饮毛利比较高，成本控制好能有个80%以上，尤其大锅饭，量越大，成本越低。这里按照60%计算。毛利收入：11.25万元乘以60%，就是6.75万元，这是去掉菜品成本，一个月的收入。人工费用：做饭雇佣3个人至少，每人工资4000元，一个月一共1.2万元。水电损耗：菜品损耗每天100元，一个月3000元；水电燃气费需求量比较大，每月6000元。手续费：承包工地食堂生意，可能工地每个月要提点10%，也就是6750元。