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古今中外嗑瓜子都“上瘾”，其背后有怎样的科学依据？瓜子对人体有哪些利弊？

自称“吃瓜群众”的人，凑在一起聊八卦的时候手里拿的往往不是西瓜，而是瓜子。一旦开始，口干舌燥、嘴皮磨破都停不下来，越嗑越上头。《生命时报》采访专家，为你揭开嗑瓜子“上瘾”的秘密，告诉你嗑瓜子的独特养生好处。受访专家广州中医药大学第一附属医院消化内科副主任医师，杨晓军复旦大学心理学系教授，张学新中国注册营养师，于仁文中国人从古至今都爱嗑瓜子中国人喜欢瓜子，可能一开始是由于节俭，后来才深入到饮食文化层面。据考证，嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚明宦官刘若愚的《酌中志》中，记载了明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。明神宗朱翊钧晚清之前主要是西瓜籽独占鳌头，晚清之后南瓜籽开始流行，民国时期葵花籽又异军突起，一直盛行至今。从左到右：冬瓜籽、西瓜籽、南瓜籽、葵花籽嗑瓜子最早兴于北方，北方冬季寒冷漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，于是嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。古今中外嗑瓜子都“上瘾”，原来是有科学依据的_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

用户2527272097.5
2023-05-23
28
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「曲陆森」发表看法

2023-06-02

东北人也爱嗑瓜子，我这里所说的是葵花籽。但是，我们这里原来的叫法有几种，老一辈叫毛嗑，其来源是上世纪三十年代前，俄罗斯人修中东铁路时，非常爱吃瓜子嗑，那时东北老百姓把他们叫老毛子，于是把他们嗑的瓜子叫毛嗑。

后来伪满洲国时，小日本鬼子更是爱吃瓜子嗑，他们每年秋天，都将葵花籽这种经济作物，大量收购。一部分运回国内，一部分留下自己吃。东北人种植了一年，没有剩下多少，于是将瓜子嗑叫鬼子嗑。

瓜子嗑这种小食品，确实是越嗑越有瘾，尤其是在每年的春节前，家家户户都要炒上几大锅瓜子嗑，留着节日期间嗑。为了避免返潮，会将炒好的瓜子嗑放到外面仓房冻上，随吃随拿。

说起嗑瓜子，在东北，上至白发苍苍，下至开裤裆，只要牙齿基本齐全，几乎是人人都爱吃。到过年时，家家必备，无论是桌子上，还是炕上，都得摆上一大盘子。小孩子的衣兜揣的满满的，保证是瓜子嗑，一边玩着一边嗑着，尽管把小手冻的通红，还是不忘记往嘴里送瓜子嗑。

节日期间打牌，瓜子嗑是必不可少的东西。这只手摸着牌，那只手拿起一粒瓜子嗑往口里送。就这样嗑着嗑着，直到嗑个口干舌燥，只要是旁边还有瓜子嗑，还是情不自禁的嗑着。

瓜子嗑的瘾头自于，拿起一粒往嘴里一放一嗑，简便易行，再就是其小小的籽仁，经过牙齿上下一嚼，暂短之间香气无比，为了保持这种香气，就得不间断的往嘴里送。

嗑瓜子会把嘴唇弄的黑乎乎的，严重一些的，会把舌头弄出口疮来，再就是影响消化系统。

2023.1.2.1 中午

图片选自头条平台免费图库

「玉秀老阿姨」发表看法

2023-06-01

古今中外几乎人人都喜欢嗑瓜子，而且嗑瓜子上瘾，特别是炒熟的瓜子，只要抓一把磕起来，十有八九是不愿放下。

在过去，盼年的到来，其中就有一样盼头是可以不受限制的，就是嗑瓜子。

过去人们喜欢嗑瓜子，是因为吃起来很香所以放不下，现在人喜欢磕瓜子，除了饱口福之外，三五个人聚在一起，边磕边聊，还能打发时间沟通友情。

虽然瓜子好磕，但要适量，磕起来上瘾放不下，磕多了都会是有害无益的，还能磕出瓜子牙来。

「冀东1952 」发表看法

2023-05-29

文章已展开阅读。专家的长项就是把什么事都能引经据典的讲的头头是道！[耶]

瓜子，不同于瓜籽。瓜子最早产于俄罗斯，所以东北人称为毛嗑。老毛子是东北人称俄罗斯人的称呼，瓜子指葵花籽，加在一起称为毛嗑。上世纪七十年代，在大连的电影院看电影时咯咯的毛嗑声会从始到终，给初到的人深刻印象。

要说有多大好处，我觉得和吃任何东西一样，营养均衡就好，啥吃多了也不好。毛嗑吃多了上火，也许上下巴的规律运动对人面部表情健康有利，是东北／大连人漂亮的原因之一。这是乱睬的啊！[爱慕][爱慕]

「足行天下温暖看世界」发表看法

2023-05-27

第一个原因是瓜子里面含有大量的油分,越吃越想吃,经常不自觉的想多吃两把,当瓜子一旦吃了很多,人在短时间内习惯了一个味道和动作,就会形成一种上瘾的状态。另外一个原因是在吃瓜子的时候,大脑会产生吃瓜子的心理预期多巴胺分泌,瓜子薄而脆的壳,一咬就崩开,大脑就会慢慢的形成一个习惯,从而促进了多巴胺的分泌。

「在上海的无锡奶奶」发表看法

2023-05-30

关系吃瓜子还有个故事呢，听说在旧社会有户财主，家里的女儿生病了，看来看去看不好，看不出怎么原因，面黄肌瘦。后来请来个郎医问她，平时吃什么东西，丫头告诉郎医天天要吃二升瓜子，郎医问瓜子壳在不在，丫头说在有几麻代了，郎医说天天那她吃的瓜子壳，烧水给她喝病就会好的。就是小姐吃瓜子唾液多在瓜子壳上了，所以会生病了，吃任何东西要有度，吃多了肯定是不好的。