为什么日本人很少吃羊肉？

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2023-05-16
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「澹奕」发表看法

2023-05-21

世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃猪肉的，比方回教区；可鲜有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一种接受度与普及度非常高的肉类，然而偏偏在日本，羊肉处境尴尬，从古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极罕见与羊肉有关的食物。

日本人基本上不吃羊肉，与其自然环境、传统饮食习惯都息息相关。

第一，日本本土本来就没有羊

按照日本列岛目前的考古发现，是没有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊猪之类都是从大陆传入到日本列岛。古时候，牛马猪羊都跟随者来自大陆的移民的步伐到达日本，不过这些大型牲畜最终的处境却都不尽相同。牛可以用于农耕、马作为交通工具，都被广泛接受，而猪与羊的处境就相对尴尬了，并没有普及开来。

在古代，猪肉在东亚民众的餐桌上并不常见，这种文化自然也被带到日本，来自亚洲大陆的猪在日本大规模繁殖变成野猪，泛滥成灾，一度被认为是不详。至于羊，虽然大陆的民众都比较喜欢吃羊，可在日本却没啥人吃羊肉，而当时也没人发现有羊毛纺织这类，所以羊被视为一种无用牲畜被日本人淘汰，甚至后来日本一度认为十二生肖中，羊跟龙都是虚构的。

第二，日本的环境不适合养羊

日本是个岛国，平原占比还不到15%，在北海道没纳入日本之前，日本国内的耕地更加局促有限，而广大的日本列岛山区，向来崎岖山林密布，从来都不适合农业的发展。众所周知，现代科技发达之前，要想大规模饲养羊，要么有大面积的开阔草场，要么就气候温润能够生长足够的草料，才能实现，而日本没有这样的条件。

本身有限的耕地用于农业耕种就已经是非常捉襟见肘了，根本就没有多余的地方来养羊，或者是给羊种植草料植物。在自然环境的局限之下，日本也失去了对于羊的养殖的条件热情，即便羊传入日本，也无法普及开来。

第三，日本人长期不吃肉，羊肉味道又太重

佛教传入日本后不久，素食在日本流行起来，尤其是公元676年天武天皇颁布《杀生禁断令》后，日本持续了上千年餐桌上没有肉的时光。在这段岁月中，除了鱼肉还有武士们打猎获得的野味之外，绝大多数日本人都吃不到牛羊猪肉这些。直到明治时期日本受到欧美文化影响，才开始重新吃肉、发展畜牧业，但日本人对肉类的处理，似乎又艰难了。

日本料理向来注重食物的原味，为什么呢？说白了日本饮食很难处理某些食材。对于牛肉之类，大多数食用方式也是烧烤、生吃之类。而羊肉可就没那么好伺候了，世界上除了少数地方，大部分区域出产的羊肉都有一种很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各种方法去除膻味。对日本人来说，羊肉膻味太重，而他们的料理方法与文化也不适合那么复杂的调味，干脆放弃。

第四，日本也不是完全没有羊肉

各种大型畜肉中，日本主要以吃牛肉为主，猪肉主要分布于鹿儿岛、冲绳等地，而羊肉在日本的北海道还是比较常见的。16世纪葡萄牙人将西方的羊毛纺织物带到了日本，但直到明治时期才推广开来，当时深度迷恋西方文化的日本人也开始追求羊毛纺织物，并且发展起了自己的绵羊养殖与羊毛加工产业，而产业聚集地，就位于北海道。

虽然如今日本的羊毛产业与绵羊养殖业早已式微，但北海道的绵羊养殖还是保留了下来，羊肉作为观光农业与羊毛产业的副产品，也被开发成了一种当地特色美食。北海道有一种用羊肉制成的“成吉思汗烤肉”。由于北海道地区自然条件比较优越，出产的羊肉膻味也非常淡，所以在当地，羊肉也还算比较受欢迎，不过在日本这也算是独一份的。

「文案泪博馆」发表看法

2023-05-17

日本本是一个岛国，但是经济发达，今天来讲讲为啥日本人几乎不吃羊肉？是因为羊肉太贵，还是因为羊肉膻味很重，吃不下去？

“所谓牛羊是一家，谁吃谁夸它”；日本有着全世界最出名且最昂贵的“神户牛肉”，而在日本，羊肉几乎找不着地儿来吃，为什么呢？

日本的饮食文化非常丰富且很有讲究；

因为是岛国，所以国土面积非常的狭小，2019年统计日本人口为1.2427亿，世界人口排行第11位，人口密集程度非常严重。自然能够种植耕地的地方很小。日本的蔬菜非常的贵，鱼肉食反而会便宜一些，岛国，自然靠近大海，渔业发展很不错，尤其是生鱼片，寿司。

解答：为啥日本人几乎从不吃羊肉

日本人既然肉食便宜，为什么不吃羊肉呢？

这是去过日本生活及旅游的人们，深思探讨的一个话题。今天咱们就好好来分析一下，日本人为啥几乎不吃羊肉。

一、『跟日本生活方式有关』

看过许多影视剧，都会有一个发现，日本的“武士道”和“茶道”非常的有内涵及讲究，装修布局也是非常的相似。日本气候温和，四季分明，且四面环湖海，有得天独厚的海产资源。日本料理非常讲究保持食物的原汁原味，菜色鲜明，不提倡加入过多调料，以清淡为主；

“日本人”平时是非常注意自己的个人形象的，他们是绝对不会允许自己吃带有异味的东西。而羊肉这种膻味非常重的肉食，在公共场所环境，非常在意的日本国度，对于国民来说，浓烈刺鼻的味道会影响到其他人，且与他们日常生活饮食口味严重不符合，基本被他们否决。

二、『跟日本的岛国有关』

因为是岛国，所以国土面积非常的狭小有限制，2019年统计“日本人口为1.2427亿”，世界人口排行居第11位，因此人口密集程度非常严重。住的地方都快没有了，哪里可以留的出空位来养羊呢？

且羊是食草动物，需要很大的地方进行散养，肉质才能更加的鲜嫩。所谓寸土寸金，日本最需要的就是土地。虽然人工挖山填海有所突破，但是依旧解决不了国土狭小的尴尬。

三、『跟日本佛教有关』

本来日本人在佛教没有进入的时期，能看见的肉食都能吃，但是从佛教又进入本土，得到日本天皇极力推崇；

按道理来说，佛教进入日本这跟吃不吃肉没多大关系，可是这佛教是从中国传去的，这就有很大的直接关系。

佛教本来是不禁止吃肉，小乘佛教教义就是，教徒可以吃肉，但是限制于“三净肉”，没看见杀、没听见杀、不为自己而杀的动物肉，是可以吃的。可是传入日本的佛教不是印度的原装货，是中国的改良版佛教。

佛教可是在日本得到最高礼遇。

从第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，颁布了《十七条宪法》，把佛教定为“万国之极宗”，全国臣民必须信仰佛教。

第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下达了“禁肉令”，大致意思是，全国臣民，不得捕猎网鱼，不得吃肉。从此，日本人再也不敢吃肉了。

这段“禁肉令”延续了将近1200年，1872年，明治天皇第一次吃牛肉，正式结束了日本人不吃肉的历史。所以“牛肉”才是日本人爱吃侍奉的肉食。

四、『羊肉需要进口跟价格有关』

日本自身没有土地来散养羊，所以想吃羊肉，必须得从国外进口，这样子就导致了，日本超市内的羊肉，非常的昂贵，且并不是很新鲜。除了价格上的问题，新鲜程度也是很大一部分，日本人不吃羊肉的原因。

「哎呀陈哥」发表看法

2023-05-20

首先，我想说，题主的问题问的有些不对。

日本是有人吃羊肉的，而且不少，不是几乎不吃！

虽然一部分日本人觉得受不了羊肉的膻味，

但其实日本有很多羊肉料理，和羊肉料理专门店。

比如北海道人民最喜欢的【成吉思汗烤肉】，主料就是羊肉。

洋食料理店的羊排，也会一些上班族下班后红酒的好配菜。

布满大街小巷的印度咖喱，菜单上的【マトン】就是羊肉咖喱。

这就好比中国很流行羊肉串，但不能肯定的说中国人人都爱羊肉串。

之所以很多国人以为日本人不吃羊肉，我觉得原因可能是

1.是喜欢吃羊肉的中国人，来到日本后，在日本的超市很难买到羊肉，有的人就觉得可能是日本人不吃羊肉，所以超市不卖。

2.就是羊肉本身价格相对略高，日本民众更倾向于实惠的猪牛鸡肉。

3.也是主要的一个因素，就是日本没有把羊作为家畜饲养的历史基础。

日本历史上关于羊的记载，只有在599年，有人给当时的天皇献贡过两头羊这么一例。而且日本有着很长一段时间的“禁肉时期”。直到明治维新，才开始慢慢解禁“肉食”。同时随着西洋文化的渗入，牛，猪，鸡是当时食用肉的主要食材。有着这样的食文化基础，到现代后呢，日本市场上肉食品的流通，羊肉的占比依旧不大。

「澜馋食记」发表看法

2023-05-23

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

（北海道羊肉）

为啥日本人几乎不吃羊肉？其实问题是不准确的。北海道就吃羊肉，而且吃的还挺疯。别说，我去札幌啊，小樽旅游的时候，感觉他们的泉水羊还是挺好吃的。所以并不是说日本人几乎不吃羊肉，而是有明显的地域性。

羊的无用性。

其实从日本现在出土的，大约23,000年前的绳文时代的文物来看，当时日本岛上的野蛮人，还是比较凶恶的。不光吃一些兔子，竹鼠，猴子，狐狸等小兽；还会集体捕猎野猪，狗熊，岩羊，麋鹿等大型兽类。更牛叉的没有发掘出同时代的灰坑，也就是说这帮人还是挺猛的，全都生吃。所以那个时代的“日本人”是吃羊肉的。日本农耕时期大概开始于我国的战国早期，称之为弥生时代。一般来说大概是有我国或朝鲜半岛传入境内。从此日本也就进入了以大米为主食的时代。农牧不分家，也就是这个时代，从中国引入了牛，马，羊，也逐渐在日本得到繁殖。但是日本贫瘠的生态导致畜牧业非常不发达。养只牛可以用来耕田，养匹马可以用来乘骑，驮运。养羊有个什么用啊？除了贡献毛皮以外，肉量少的可怜。而且需要大量的时间游牧，以至于中国的羊在传入日本后100年左右就已经灭绝了。

天皇的杀生禁断令。

公元六世纪，佛教传入日本，与佛教同时传入日本的，还有魏晋士大夫的风骨。僧人恪守5戒，不食荤腥。而日本本土的神道教也认为肉食是肮脏的。所以日本的上层大名也认为杀生和吃肉都是一种不洁的行为。禁食肉类成了上层社会的一种风范。所以在这种局面下，天武天皇在公元前六世纪后期发布了杀伤禁断令。以此开端，在今后的1000多年中，日本彻底的禁食了肉类。虽然禁食令在这1000多年中有过反复。特别是在平安时代，人们热衷于捕猎野外的飞禽走兽，但此后终究还是沉寂了下去。整整1200多年，日本除了海鱼，再没吃过一丁点红肉，当然也包括了羊肉。禁断令的直接后果，就是导致日本人的身高从公元6世纪的1米65，降到明治维新前的1米53，从而被讥笑为小日本。

明治天皇的刻意推广。

（牛肉火锅寿喜锅）

黑船来袭，打开了日本的大门。日本人把被人高马大的西洋人给吓呆了，们认为，西洋人之所以这么高大，是因为吃牛肉喝牛奶的原因。所以明治天皇以身作则，亲自品尝牛肉制品，1200多年的禁断令从此取消。但是一方面当时日本境内只有北海道有少量绵羊存在，据说是元朝攻打日本时留下来的。另一方面，天皇本人对羊肉的腥膻味非常不满。至于有大臣希望天皇推广一下羊肉时被他果断拒绝。这个时候，日本很多人已经1000多年没见过羊了。他们甚至认为，十二生肖中，羊和龙都是虚构的生物。在这种情况下，羊肉自然无人会吃了。就算还有从宋朝传过来的羊羹的做法，日本人果断的将其改变为红豆制成的甜品。

那么，为何北海道人又特别喜欢吃羊肉呢？

其实北海道人原先也不喜欢吃羊肉，他这种口味的养成实际上和葡萄牙人和英国人有关。日本的明治维新和对外扩张，使得羊毛所制成的呢绒成为一种紧俏的物资。在这种情况下，日本引入葡萄牙和英国的羊种在札幌南部的草原上放牧。到了二战时期。札幌大量的绵羊经过宰杀，羊毛就卖给了军方。但羊肉怎么办呢？此时粮食短缺，普通民众困苦不堪，羊肉便成了最好的蛋白质和热量来源，虽然有些腥气，但不至于不能吃。至此，北海道人才养成了喜食羊肉的口味习惯。

现在日本基本上每年都有10万吨左右的羊肉消耗量。基本上一大半都消耗在北海道地区。日本人似乎对羊肉有一种天生的抗拒，既没有好的做法，也没有办法去掉他的腥膻。羊肉自然在超市的角落里冷落了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

「老金看世界」发表看法

2023-05-20

没错！日本人很少吃羊肉，几乎不吃就有点说过头了；

老金没去过日本，但看过日本动漫改编的系列短剧《孤独美食家》中，主人公五郎吃遍日本各大城市的小饭店，吃过鱼肉，牛肉，虾，鱿鱼，猪肉，鲸鱼肉，金枪鱼肉，鸡肉，好像只吃过几次羊肉，例如他吃过一次烤羊肩肉---------

看见第一张截屏的解说词了吗------------讨厌的羊肉也能入口；

从五郎这个骨灰级食客的饮食来看，日本人确实吃羊肉比较少，是因为比较讨厌羊肉！

日本人讨厌羊肉啥呢？讨厌的是羊肉的膻味！

日本的调料不像中国的那么丰富，就那么几种，盖不住羊肉的腥膻味，他们不像中国往羊肉里加葱姜料酒甚至加孜然，辣椒面的习惯，羊肉在日本人那里恐怕是口感好，味道忍受不了的食物！

中国的孜然羊肉

从五郎吃过的食物来看，吃羊肉的次数，屈指可数，还有一集吃的是羊肉刺身，就是生羊肉切片，拌佐料吃！估计也只有日本人这么干，中国人可真吃不下，肯定会架一口锅，涮着吃！

日本人很少吃羊肉，跟膻味重，他们不好处理有关，另外还和日本信佛的习惯有关，

从中国传入日本的佛教讲究不杀生，于是日本人便很少养殖猪，羊用于食用，改以吃海里的鱼为主，牛因为要参与农田的耕种，留了下来，甚至培养出了日本引以为傲的和牛；

和牛的肉质嫩而多汁，肥瘦相间，类似大理石花纹，又名雪花肉，营养价值极高，被日本人奉为国宝。

相比之下，羊肉就难以和大块牛肉匹敌，加上腥膻味重，自然不被日本人看好，食用；

另外，养羊需要大量土地消耗草料，

日本本州九州四国三个岛都是人多地少，没地方给羊准备饲料，至于地广人稀的北海道有土地用来养羊，所以至今北海道是日本主要产羊，吃羊的地方！不过相比牛肉，猪肉，鸡肉年消耗都在几百万吨，海产品消耗五六百万吨，北海道羊肉每年只消耗几万吨；

北海道人喜欢用这种鼓起的烧烤炉烤羊肉，看起来就像是蒙古人的帽子，名叫成吉思汗烧烤

正因为稀少，所以大家才觉得日本人很少吃羊肉。

你对日本对饮食习惯有何看法？期待你的留言：

「静说历史」发表看法

2023-05-18

日本人是非常喜欢吃肉的，日本每年进口的牛肉是一个庞大的数字，特别是牛肉，鸡肉，不过日本不吃猪肉和羊肉。这是怎么回事呢？

第一，日本那块土地上不产羊肉，日本认为其无用

日本宣称自己的文明是从公元前660年产生的，还编造了第一代天皇—圣武天皇，其实连日本人自己都不信。日本真正的文明是从中国南北朝时期开始的，在此之前日本还是原始社会，从当时出土的古墓文物来看，只有马、狗等动物，并没有猪和羊。猪和羊是后来日本从中国进口的，所以没有吃羊肉的习惯。

在佛教传入日本之前，日本是个什么肉都敢吃的国家，马肉、熊肉、狐狸肉，几乎百无禁忌，日本那时死于瘟疫的也比较多。

公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天杀禁断令》。从那个时候开始，肉牛、马肉、鸡肉、猪肉成了大忌，包括皇族在内都不准吃。

当时日本的天皇是个虔诚的佛教徒，鼓励民间秘密举报偷偷吃肉的，抓来杀了，所以渐渐的没人敢吃肉，加上牛和马可以耕地，天皇允许人们养，嘴馋还能偷偷杀个吃，但是猪对农耕没有用处，一时间，日本的猪几乎绝迹。

第二，鱼和狗都成了禁物

随着日本佛教和神道教的流行，天皇是越来越善良，在南宋后期有一位天皇，直接下令禁止吃鱼肉和狗肉，结果酷爱吃鱼的日本，连鱼肉都不能吃，金枪鱼寿司也不能做了。

这个天皇被人们大力反对，天天诅咒，结果他终于死了，日本人终于又可以吃鱼了。但是，与此同时羊也从国外传来，大胆的日本人开始吃羊。

日本人认为羊很神道，羊和龙都不属于12生肖，所以对羊始终心存顾虑，而且羊需要从中原进口价格昂贵，只有贵族才吃的起，吃的人始终比较少。加上很多日本人受不了羊的膻气味，所以只有一些有钱，同时口味重的日本人会吃一点羊肉。

第三，日本料理文化和羊肉的冲突

日本的料理文化崇尚原汁原味，对牛肉也大都采取烧烤、生吃的方式，日本的很多海鲜是直接生吃的，对于羊肉而言，日本那套料理文化就很难处于了，膻气味那么重，生吃不下去，处理不了这么复杂的生肉，所以直接放弃。

不过日本也不是完全没有羊肉，迄今为止日本是以牛肉，鱼肉为主，北海道的居民爱吃羊肉，而猪肉主要在冲绳一代比较流行。

「木桥读书看剧」发表看法

2023-05-19

日本的羊肉确实比较少，生活在那里的几年，我倒是无所谓，可老公很馋羊肉，会去专门的肉店买羊肉片。我吃了一次，天，简直像皮筋，也不知道是多老的羊。

后来待得久了，就知道在哪儿能买到好羊肉了。超市里有新西兰进口的仔羊肉和羊排，卖得蛮贵。我们居住的城市还有一家超市主要卖舶来品，里面有冷冻的羊肉卖，味道还不错。

至于日本人不爱吃羊肉，个人觉得无非以下几点原因。

1. 膻味

问过我们周围的日本朋友，为什么羊肉不流行，回答都是：“有味。”就是嫌羊肉膻气。刚到日本的时候还很震惊，他们的呷哺呷哺，也就是火锅，居然放猪肉而不是羊肉。

2. 不会做

不是我看不起日料，实在是很多普通日本人的手艺不敢恭维。记得一次和法国人聊天，法国人很费解，说日本料理除了寿司，还有什么？大部分都是从别国学的，没啥纯粹自己的东西。

所以，手艺普通也就没办法把膻味去掉了，还怎么吃？只能放弃。

3. 观念

日本人其实蛮固执的，认死理。他觉得不好吃就不好吃，很难改变想法。就像很多打着中餐的店，其实卖得都是日式料理。日本人推荐给我们的中餐馆，都不好吃。

所以，在日本，很多人也没那个想法要吃羊肉。可是你看看，日本人到了中国什么不吃？反正我认识的日本人在中国，烤全羊，羊肉串，涮羊肉，吃得欢着呢。

「柒川」发表看法

2023-05-18

倘若你非常爱吃羊肉，可千万不要去日本！你说不吃猪肉，好，清真；你说不吃牛肉，行，它是神；可你要是说不吃羊肉，那就很少见了！

日本，这个国家我们可算熟悉了。日本的饮食文化如今也在我国流行起来，但你有没有发现，似乎日餐里从没有见过羊肉。

事实上，还真是这样，日本的美食中有鱼肉、鸡肉、猪肉以及著名的大阪牛肉，但唯独找不到羊肉的影子。即便翻遍日本的美食食谱，也几乎找不到任何一个与羊肉有关的！

其实，羊肉在日本也曾引起过几波热潮，但却始终没有大红大紫起来。

最终你会发现，日本人几乎不吃羊肉，即便吃也吃得很少。

为什么日本人很少吃羊肉？

据统计，日本人年均消费羊肉才200克，而猪肉则是它的1500多倍，差距相当悬殊。

世上一切现象皆有因，日本人很少吃羊肉自然也有其中的缘由。

（1）日本没有羊，也没有吃羊肉的传统

日本也是农业文明，发端于2000多年前，我国和朝鲜东渡去的移民带去了水稻，日本这才有了水稻种植。

有了主粮，想要吃肉，就只能依靠捕猎野兽。

根据考古发现，当时人们主要猎食的对象是麋鹿和野猪，也有狐狸、熊等大约60种哺乳动物，但奇怪的是，根据一些原始社会古墓的发掘发现，猪、鹿等动物骨骼都很常见，但是羊的骨架却没见过。于是有学者推论当时的日本是没有羊这种动物的，于是当时的人们不是不吃羊肉，而是压根就没有羊肉可吃。

由此可见，当时的日本本土根本就没有羊，甚至后来的日本一度认为十二生肖中羊与龙都是虚构的！

羊都没有，哪来的羊肉吃？！这便导致日本人不吃羊肉的习惯由来已久，直到今天，即便有了羊，这种习惯也几乎没有改变。

此外，日本大规模吃牧畜肉也不过短短150年的历史。

据统计，有35%的日本人不知道怎么烹饪羊肉！

那么，后来羊是怎么在日本出现的呢？

我国晋朝时期有人了解过日本，在《三国志》的《魏志.倭人传》中，明确地写道：

“其地无牛马豹羊鹊。”

但随着“渡来人”（移民）的不断涌入，为了生产，开始有牛马的引进，以此代替人力劳动，也带去了羊和猪。

羊的用途主要是为了取羊毛编织衣服，而不是吃肉，而养猪自然是吃肉了。

（2）不适合养羊，羊肉主要还得靠进口

羊群的大规模养殖需要在地广人稀的高原草场上，除了能够有充足的青草食用，还可以让它们自由奔跑，这样羊肉的品质才会好。

然而日本的国土面积很小，根本不存在辽阔的草原，气候也不适合，并且耕地有限，根本没有多余的地方来养羊。

种种限制下，即便羊传入日本，也根本无法普及开来。

日本对羊的大规模养殖是在1918年。1916年，英国对澳大利亚羊毛禁止自由出口的禁令，使得日本的羊毛工业陷入绝境。

为了获取羊毛，日本迫不得已，于1918年设立绵羊科，开展100万只绵羊计划，北海道开始大规模养羊，最终取得了成功。羊毛提供给军方，而卖不出去的羊肉却成为了北海道的美食。

战后羊毛的需求量急剧消减，曾经辉煌的北海道牧羊业也衰落了下来，如今的北海道，只有一些需要羊毛的人家在养殖绵羊，数量较少。

因此，今天的日本人想要吃羊肉主要还得靠进口，而从国外进口的羊肉不仅不新鲜，还非常的昂贵。

日本的牛肉这么知名，买羊肉的价格都可以买牛肉，我为何要买羊肉而不是买牛肉了？！

这样一来，羊肉在日本的地位又变得十分尴尬！

（3）宗教影响

在佛教传入日本之前，能看见的肉食都可以吃。

大约6世纪中叶，佛教传入日本，这一宗教文化曾在很长一段时间内影响着日本人的生活习惯。

传入日本的佛教被当时的天皇极力推崇，甚至将其定为“万国之极宗”，天武天皇更是在公元675年下达《杀生禁断令》，明令禁止杀生食肉。

在这样的宗教影响下，别说是羊肉了，鸡肉、猪肉都没得吃，即便是皇室也一样。

这段“禁肉令”延续了将近1200年，1872年明治天皇第一次吃牛肉，正式结束了日本人不吃肉的历史，所以“牛肉”才是日本人爱吃、侍奉的肉食。

有趣的是：

考古学者研究发现，禁肉前日本人的平均身高是1.63米，禁肉后的一千多年，平均身高变成了1.55米。

“明治”可能意识到了国民的身体素质正直线下滑，再这样禁肉下去可不好，于是废弃了“禁肉令”，或者说，是他自己馋肉了。

而这一千多年来，日本人把素食的吃法都研究出各种花样来了，比如世界闻名的“精进料理”。

吃素吃了一千多年，又可以吃肉了，搞得有点不习惯，也不是什么肉都能接受的，就先从“明治”吃的牛肉开始吧！

（4）日本饮食较清淡

日本的饮食喜欢以清淡为主，羊肉如果不经过特殊加工，吃到嘴里就会有一种很重的腥膻味。而日本人完全无法适应这种味道。

并且在日本古代，也没有足够合适的香料用来去除羊肉的腥膻，这让当时的日本人对羊肉就提不起什么兴趣。

此外，日本人的规矩很多，也十分讲究礼貌。用餐时不仅小心翼翼，还生怕自己吃的食物有异味影响其他人。

以上种种原因，直接让羊肉退出了日本人的主流餐饮，日本的饮食文化中也几乎见不到羊肉的影子！

为什么说十分爱吃羊肉的人一定不要去日本？

你想想，日本人几乎都不吃羊肉，哪会有多少做羊肉生意的。

事实上，今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极其罕见与羊肉有关的食物，而且在超市、商场上也几乎难以见到羊肉。

此外，北海道的羊肉店也基本分布在札幌或青森等地广人稀的城市，所谓羊肉火锅、羊肉泡馍或烤羊肉串等等在日本几乎是吃不到的。

如果你在日本十分想吃羊肉，那就只能去中国的食材店碰碰运气了！

总而言之，日本想吃羊肉是一件十分麻烦还困难的事，所以说，爱吃羊肉的人最好不要去日本！

写在最后

个人而言，日本人还是挺“可怜”的，禁肉禁了一千多年，“禁肉令”结束后竟然又错过了羊肉这么美味的食材，真是不懂享受，还是自家的饮食文化博大精深啊！

但无论如何，对于日本的饮食文化，我们都应当保持应有的尊重！

「美食看看我」发表看法

2023-05-24

大家都知道羊肉有比较重的膻味需要好多香料味道比较重。日本四面都是大海饮食比较清淡。还有日本人特别注重细节个人形象他们一般不会吃有异味重的东西。对于日本来说像这种有膻味的羊肉不适合在公众场合食用。对于饮食清淡的日本人很难接受这样口味。

和日本土地面积也有关系大家都知道饲养动物要很大的空间。有足够大的地方让羊运动起来肉质会更好。主要大家都知道日本国土面积就没多大。养羊的话资源也比较缺乏。不像中国地大物博资源丰富。

不是所有日本人都不吃羊肉，日本吃羊肉的话主要都是进口价格也比较贵。日本人所以不吃羊肉主要的原因是因为羊肉比较贵的原因吧！

「普济」发表看法

2023-05-19

历史上，日本人不仅不吃羊肉，除了鱼，几乎所有的肉都不吃，放开吃肉也就百十年时间。他们为什么会这样，全民族一千多年都不吃肉？我们从头说起：

一、没有肉可吃

日本也是农业文明，发端于2000多年前。中国和朝鲜东渡去的移民，带去了水稻，开始了水稻种植。这是日本弥生时期，公元前300年到公元304年，600多年期间。那时候的日本人把移民叫做“渡来人”，意思是渡海过来的人。这个时期，日本开始了种水稻，有了主粮吃。但是没有养殖业，吃的食物里，大米、蔬菜瓜果、鱼和野兽肉。鱼还吃得很少，吃野兽肉的机会就更少。

我国这个时期也有关于日本人无肉可吃的记载。晋朝有人了解过日本，在《三国志》的《魏志·倭人传》里，明确的写道：“其地无牛马豹羊鹊”。但是随着“渡来人”的不断涌入，作为生产资料，开始有牛马的引进，代替人力劳动。也带去有羊和猪，羊的用途主要是为了取羊毛编织衣服，还不是为了吃肉，当然养猪是为了吃肉。

所以说，历史上，日本当地人基本不吃肉，因为无肉可吃。吃肉的也是渡来人和他们的后裔，受当地风俗影响，吃肉也是有限。

二、佛教传入，全民禁止吃肉

本来的日本人就不大吃肉，佛教又进入本土，得到天皇极力推崇。按说这跟吃不吃肉没多大关系，可是他的佛教是从中国传去的，这就有关系了。佛教本来不禁止吃肉，如今的小乘佛教教义就是，教徒可以吃肉，但是限制于“三净肉”，没看见杀、没听见杀、不为自己而杀的动物肉，是可以吃的。可是传入日本的佛教不是印度的原装货，是中国的改良版佛教。都知道佛教进入中国后，经过南朝梁武帝大刀阔斧的修改，主要内容就是吃素不吃荤腥。

梁武帝还在朝鲜附近分封了一个附属小国，叫做百济，挨着高句丽国。百济圣王（公元523-554年）原封不动学去了梁武帝的佛教。他又为了巴结日本，于公元552年，日本钦明天皇13年10月，委派使团去到日本，给日本天皇带去佛教三宝。因为迎合了日本的宗教信仰，得到天皇的高度重视，很快就成为日本的主流宗教。没多久百济被高句丽打败，亡国了，百济圣王带着皇亲国戚投奔日本，后来成了一支豪族，叫做大内氏。

这一事件，在日本史书《日本书记》里有完整记载。

三、日本第一部禁肉令

很显然，百济圣王传给日本的，也是来自梁武帝的改良版佛教，特色就是绝不能吃肉。佛教又在日本得到最高礼遇。先是第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，颁布了《十七条宪法》，把佛教定为“万国之极宗”，全国臣民必须信仰佛教。接着的第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下达了“禁肉令”，大致意思是，全国臣民，不得捕猎网鱼，不得吃肉。从此，本来不怎么吃肉的日本人，再也不吃肉了。

四、禁肉令后的日本人吃什么

从公元675年起，全日本都不能吃肉了，政府随后也作了详细解释。说的是马用来运输，牛用来耕田，狗用来看家护院，鸡用来司晨叫醒，都是我们的伙伴，所以不能吃他们。不过近海的小鱼小虾，荒野里危害庄稼的野生动物，可以捉来吃，政府睁一只眼闭一只眼算了。

在这个漫长的时期，日本人的饮食，说来就是一把泪，清贫到了极点。天天顿顿都是麦米饭淘酱汤，还美其名曰味噌汤。武士们属于贵族，练武之人吃饭要有营养，也就偶尔加一条秋刀鱼。德川是皇族，按说该吃好点吧？他们家族改善伙食打牙祭，就是来顿茄子。

不过日本人还是很聪明。吃不成肉就想着法吃素，把素食吃出花来。他们以佛教理论为支撑，研究出“精进料理”，成为举世闻名的素餐，精致到不能再精致。当然是从中国学去的。那是北宋时期，日本有个叫道元的禅师，去到宁波阿育王寺取经，学去了寺庙的素餐，回去专心研究而自成一体。

五、明治维新解除禁肉令

日本明治天皇，是个新潮派统治者。他继位后，不断派出使团去欧洲各地考察，寻找工业发达的根源。很快得出结论，欧洲之所以工业发达，是因为他们大吃牛肉、猛喝牛奶的缘故。我们之所以落后，是因为不吃肉、不喝奶。因此，天皇下令，解除天武天皇675年的禁肉令，大力鼓励全国臣民吃牛肉。这年是1872年，禁肉令生效总时长1197年。也就是说，在之前将近1200年时间内，日本人吃肉犯法。

六、日本人为什么不大吃羊肉

日本放开吃肉是从1872年开始，至今147年。这么短的时间，又经历了第二次世界大战，还是战败国，国力耗损到极点，大白话说穷的叮当响。可是最值得佩服的，他们能在这样艰难困苦条件下，生产出了全世界最好的牛肉。再回头说他们不怎么吃羊肉，主要还是明治维新，天皇推行吃牛肉喝牛奶，没说推行吃羊肉喝羊奶。日本人又很听天皇的，于是全国只吃牛肉，少吃羊肉，猪肉都不怎么吃。所以说，不怎么吃羊肉，并不是他们不爱吃羊肉，而是他们选择的牛肉为主的饮食时尚，成了习惯。

「73神牛」发表看法

2023-05-20

我不知道题主是去过日本，还是听别人说的，或者日式料理里很难看到羊肉，而因此想象出来的。

因为我所居住的城市，有很多的日资企业，家里的直系亲属就在日资企业工作。所以经常有机会跟日本人打交道，日本人好像也特别喜欢吃涮羊肉，以及烤羊肉串。我跟他们一起吃烧烤和涮羊肉的时候，感觉他们比中国人还爱吃！但是日本人不爱喝羊汤，尤其是羊杂汤倒是真的。

为啥日本人几乎不吃羊肉

为了这个问题，我去请教了在日本做厨师多年的朋友，他跟我分析了一下原因:

日本羊的产量:日本是一个岛国，本身境内就人多地少。加上日本人的环抱意识特别强，羊一般对植被的破坏很厉害。所以日本养羊的地方少，所以在日本除了北方有养羊的，其它地方很难看见羊。日本人的饮食习惯:日本人的口味是特别清淡的，“明治维新”以前的日本人，几乎不吃陆地动物的肉。基本都是以海鱼为主要肉类来源，这就是为什么日本人费尽心思的去捕捞鲸鱼的原因。也正因为如此，日本人的营养不良所以个头普遍矮小。日本人喜欢吃清淡、生鲜的食物，尤其是新鲜的食材。羊在日本产量太低，进口的又都是冷冻的，冷冻的肉类是不太对日本人的胃口的。日本人的烹饪方法:日本人不会熬羊汤，所以体验不到羊肉和羊杂的美味!（说个笑话）其实日式料理主要是煎、烤、炸，对于羊肉的烹饪方法来说，还是少了点。加上羊肉的腥膻味重，出肉率还低。所以羊肉在日本，不是那么太受欢迎。如果来到中国遇到那么多羊肉美味的吃法，日本人肯定会撑破肚皮的。

日本人不是不吃羊肉，只不过羊肉在日本比较小众而已，就像沿海的人不爱吃淡水鱼一样。所以给人的印象，好像日本人几乎不吃羊肉。

「会飞的馕饼子」发表看法

2023-05-18

谢谢，很高兴能回答你的问题。

世界之大无奇不有，有人不吃猪肉，有人不吃鱼肉，还有人不吃牛肉，比如我们国家的邻居印度阿三小弟，对于把牛比作神的一个奇葩国家，在中国也就是一些信奉伊斯兰教的人不吃猪肉外，我相信其他人，估计是不挑肉的。至于你提出为什么日本人几乎不吃羊肉？我分析原因有以下几点：

第一，日本国土面积和国情决定的。

要想吃羊肉，那必须有羊才可以，日本弹丸之地，那有像中国、蒙古、加拿大、那样广阔的草原来饲养羊群，所以羊没地方放牧，饲养的人就少，而少就贵，我们知道在日本生活成本非常的高，对于羊肉这种食材不低于雪花牛肉的价格，所以大多数人宁可选择去吃牛肉也不会去选择羊肉的。其次就是在日本每寸可以种植农作物的土地，在日本显的尤为珍贵，不可能用来种植草料的，所以我们在日本看到大多数牛肉和羊肉都是进口，虽说日本有神户牛肉非常出名，但是它每年的产量，也就够一些高端人的消费，而如果日本人爱吃羊肉，那么羊肉的需求会比牛肉更多，这样国家已经没有地方可以去养殖羊群的地方，所以导致人们对羊肉也就不是很感兴趣。

第二，日本人的饮食文化决定的

日本属于岛国，四面环海，而日本大多料理追求的是原汁原味，菜色鲜明，不喜欢像中国和阿三那样在烹饪肉类时喜欢加各种的香料和调料，我们都知道羊肉是在所以肉类当中最腥膻了，如果处理不好，我相信没有多少人可以受的了那种味道的，在中国很多靠近大海的省份，也是很多人不吃的，所以我相信日本人按照他们那种饮食习惯肯定也是吃不惯的，还有就是我们都知道，日本很在乎礼节，见人都是毕恭毕敬。西装革履的，身上还有淡淡的香味，如果吃了膻味大的羊肉，我相信这样味道也是会影响到其他人的，对其他人也是很不礼貌的。所以羊肉在日本是发展不起来的。发展不起来，所以几乎就没人吃了。

第三，地理环境，不适合吃羊肉

日本气候属于亚热带的气候，寒冷的地方很少，我们都知道羊肉属于热性滋补食材，只有在寒冷的天气吃羊肉才能发挥出的极致来，这点我们在中国体现的更加明显，比如在海南一年平均温度在20度以上，如果吃羊肉，那么人肯定受不了，浑身燥热，所以说地理环境来说，日本也不适合吃羊肉。

以上三点是造成日本人几乎不吃羊肉的主要原因，随着国际贸易的加强，各种食物之间的流通，现在日本人也慢慢开始适应羊肉了，只是这一部分人群比较少而已，在日本也不是没有羊群养殖基地的，在北海道就有许多以羊为产业的工业项目，比如用羊毛做的一些纺织品，用羊皮做的一些鞋类，总之随着社会的发展，人类追求的越来越多元化，我相信在日本羊肉也慢慢会被接受。不知道在做的你，去过日本没有？日本有哪些美食是用羊肉做的，如果你知道，欢迎加我关注，在评论区留言说说日本的羊肉美食。

文中图片来自网络，如有违规联系速度删除。

「哑巴美食家」发表看法

2023-05-21

日本美食在国际上一直有着比较不错地位，虽然其中原因是多种多样的吧，但客观事实就摆在那里。

但是在我们印象中的日本食物中，确实羊肉算是比较少见的，至少远远没有办法和鱼、禽、牛、猪等常见肉类相比，那么为什么会这样呢？这次我们就来一步步的解答一下这个问题吧。

原因之一：日本吃肉是近几百年的事情

如今我们去吃日本餐馆的话，基本上都是荤素搭配的，很少见纯粹的素食，但事实上日本直到1871年（明治4年）才开始为当时天皇的膳食添加牛奶，直到1872明治天皇开始试吃牛肉，之后向民众推广，到大正、昭和时代之间肉食就已经算是非常普及了。在这之前的千百年间，日本是不可以杀死猪、牛、羊、狗、鸡、鸭等动物吃肉的，在很长一段时间他们的主要蛋白质来源就是鱼虾等水产品。

★为什么日本人不吃肉？

起因可以说是在天武4年的时候，当时在位的天皇颁布了正式的“禁猎令”，按照《日本书纪》的记载，内容大概是：

“庚寅，诏诸国曰：自今以后，制诸渔猎者，莫造槛牢及施机枪等之类，亦四月朔以后，九月三十日以前……且莫食牛马犬猿鸡之宍，以外不在禁例”

简单明了的“莫食牛马犬猿鸡之宍（肉）”就能看的出，基本上是没有肉可以吃了。而且不只是天武年间如此，在其后的持统、养老、天平等时期也陆续出现过，理由是很多种多样的，包括旱灾频繁、太上皇睡不好、皇太后胃口不好睡不着等等，一方面是节约食物，另一方面也与“罪己诏”的功能异曲同工。

但是不管原因如何，从名义上的最高统治者开始宣布禁止吃肉，对于当时民众的影响还是非常大的，各种肉都不给吃，自然羊肉也不例外。

原因之二：日本本土不具备养羊食用的条件

首先，日本虽然国土面积排名世界第62位，比英国、德国还要大一些，但毕竟也只有37万平方公里。而且日本除了北海道部分地区之外，大量的土地都是山林，这本来就不利于农业发展，所以日本的耕地是很有限的，就更不可能大量养羊来占地了。而且养牛还可以用来作为耕种的劳动力，羊可干不了这个活，再加上日本最初也没有什么羊毛纺织的工艺出现，只是养羊吃肉实在是不太可能实现。

其次，羊是“凶狠”的食草动物，这并不是说它的性格，而是指羊吃草时候那种刨根绝底的劲头。羊是一种对于植被破坏力非常强的食草动物，它们门齿发达、嘴唇异常灵活，可以啃食其他食草动物难以啃到的低矮贴地牧草。如果牧草生长的程度满足不了羊的需求，它们甚至会有蹄子把草根都刨出来吃了，这无异于“杀鸡取卵”。所以放过羊的牧场就连恢复起来都比较慢，有一个成语叫做“羊狠狼贪”，就是借羊那种强大的、破坏性的食性来形容人的狠辣，日本原本就是耕地有限，更不可能任由养羊去折腾了。

所以日本从现实环境来说，也不具备大量饲养肉用羊的条件，那么自然也就更没法形成相对应的饮食习惯和饮食文化了，我国爱吃羊、会吃羊的地方大多都有天然的适宜条件存在，这也是一个佐证。

原因之三：日本的烹饪习惯不适合羊肉

日本的牛肉可以说名声在外，比如耳熟能详的“神户牛肉”，按理说并不缺乏烹饪大型草食动物的经验，但是羊肉跟牛肉还有不同，羊的腥膻味要比牛强烈的多。而且喜好羊肉者往往爱的还就是那点带膻味的鲜，而这个“鲜”与“膻”之间的拿捏，好像就是只有我们最为擅长了，日本菜肴实在是不太适合。

首先，很多日本食物过于清寡，解决不了羊肉的腥膻，比如我们熟知的寿司、拉面等等，羊肉放在这里实在是不适合。而且就连我们这么会吃面的国度，羊肉面的种类和吃法也都不太常见，在日本就更不容易实现了。其次，就算是天妇罗、寿喜锅等等特色烹饪，也难以“降服”羊肉，或者说难以将羊肉在口感、鲜香留存的前提之下，用日式的口味塑造出来。

其实日本人也并非不吃羊肉，只不过是吃的方式相对比较单一，多是以烧烤类为主。如果在日本想吃羊肉的话，那么可以去北海道地区，其中最被熟知的可能就是“成吉思汗”烤肉了，算是在日本说起吃羊肉就最容易先想到的吃法，而且也是最受欢迎的吃法。

最后我们总结一下

日本人之所以有些不太常吃羊肉，主要是由于地理环境因素、历史遗留因素共同造就的，导致他们自古就少有吃羊的习惯和饮食文化，但也并非是完全不吃。

很多不太了解日本的朋友，可能知晓日本菜的渠道也比较单一，无非就是寿司、生鱼片之类的。再加上日式的“成吉思汗”烤肉在我们这个擅长烤肉撸串的国度也没有优势，所以基本国内就见不到，导致很多人对于日本烧烤类的羊肉吃法并不了解，就产生了“日本人几乎不吃羊”的错觉。

那么以上就是这次关于日本人吃羊肉相关问题的解答了，在大家心目中羊肉最好吃的做法是什么呢？欢迎评论一起讨论哦。

对于美食制作、饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

「东瀛知客」发表看法

2023-05-21

我在日本生活了七年，开始时确实不太多见有日本人吃羊肉，而且在东京的很多肉店里也没有羊肉。但是真想买可以买到，一个是中国的食材店里有，再就是有一些面向饭店的原材料超市也有。但现在日本人不吃羊肉这种现象正在逐渐的改变，随着中国的一些涮羊肉连锁店进入日本，如小肥羊，很多日本人吃涮羊肉比中国人还带劲，很多日本人非常喜欢。

曾经就日本原来很少有羊肉的问题和日本人聊起过，他们说他们从过去就没这种习惯，分析其原因，主要还是羊本身的膻味太重，而日本人做饭基本上没有什么调料，追求原汁原味，即便是烤猪肉，烤牛肉也不放孜然、辣椒粉这样的调料，有些吃法是烤肉蘸生鸡蛋，有些蘸酱油。在这种情况下，羊肉的膻味没有办法去除掉，而日本人不喜欢有邪味的食材，比如大蒜，日本人几乎没有生吃大蒜的，这是日本过去少有吃羊肉的主要原因，hold不住。现在中国做法很好地去除了膻味，他们开始吃涮羊肉、烤羊肉。

再一点就是羊是草食性动物，养羊的话需要牧场，而日本这种弹丸之地没有太多适合养羊的地方，只有北海道地广人稀，可以养羊，有羊也吃羊肉。

日本有1000多年禁食肉食的历史，当时的天皇因信奉佛教下令禁止肉食，到明治维新以后才开禁。其实日本人是非常喜欢吃肉的，这从我们的很多抗日剧里面就可以看到。现在日本的餐桌上肉食是非常丰富的，大家都知道闻名于世的日本和牛，是高品质的肉食，确实好吃。还有日本本土的黑猪品质也非常优良，其他像鸡肉、鸭肉也存在。

说起日本的肉食，日本还有一个非常奇特的存在，就是日本人是吃马肉的。在中国少有人吃马肉，中国普遍的说法是马肉非常酸，味道太差。在日本供食用的马是专门培育的品种，这种马肉是可以生吃的，而且比较贵，大家去日本可以尝尝。

现在随着大量的中国人到日本，很多的中国食材店遍布各个城市。所以也带来了一些日本饮食习惯的变化，一个是刚才说的羊肉，已经在日本比较普及，还有一个就是香菜，我们刚开始去日本的时候，在日本很难买到香菜，但现在基本上超市都能买到香菜，而且日本吃香菜的人呈现两极分化，有的人酷爱香菜，有的人却避而远之。我的一个日本同事就酷爱香菜，每次到中国来都要点一盘凉拌香菜，在日本爱香菜的人还开发出来了香菜味儿的冰激凌。随着经济全球化的发展，随着rcep的签署，各国之间的交往将日益密切，饮食习惯也会发生变化。就像国内现在日餐、韩餐、泰餐、印度餐等都进入中国，中国人的饮食习惯也日益全球化。

（图片来源于网络）

「把盏常聊」发表看法

2023-05-19

为啥日本人不吃羊肉？谁说的？他们不仅吃羊肉，而且还吃得很香呢！如果有谁告诉我:“在日本卖羊肉的很少，很多人确实都不爱吃”时，我就会理直气壮的告诉他:“那是因为日本的羊肉不好吃！”为什么洒家的回答如此硬气？那是因为洒家的证据十分确凿！

有把子年纪的人都应该记得，在你们小的时候，即使没看过《鸡毛信》的电影，也一定看过《鸡毛信》的小人书。

《鸡毛信》讲的是:抗日战争期间，当民兵的爸爸把一封粘了三根鸡毛的“鸡毛信”交给了儿童团长海娃，要他以放羊为掩护、尽快把信交到八路军手中。为什么要粘三根鸡毛呢？说明此信不但重要，而且还十万火急！于是，海娃把信揣在怀里，赶着羊群出发了。哦，信里写的啥内容呢？写的是这几天日本鬼子下乡扫荡，炮楼里的人不多，要八路军借此机会把鬼子的炮楼端喽。

谁知海娃走着走着、竟然撞上了前来扫荡的鬼子兵。趁鬼子还没临近，急中生智的海娃忙将“鸡毛信”拴在了一只大羊的尾巴后面。结果鬼子到底是连人带羊都扣了下来。让海娃赶着羊群走在前面，一个是给鬼子带路，再一个估计是怕民兵埋了地雷。另外，让海娃赶着这群羊跟着，鬼子们的伙食也就可以大大的改善了……

一路上，小英雄海娃经历了两个险情，一个是走着走着，羊拉屎啦，而且还是一个拉都跟着拉。眼瞅着屁股后面藏着“鸡毛信”的大羊就要撅起尾巴开拉，海娃急了，忙捡起石头、土坷垃的向大羊尾巴上砍去。大羊虽然憋着屎难受点儿，可毕竟没有泄露了“鸡毛信”的秘密。再一个险情就是:鬼子们宰羊吃时，一个伪军抓着拴着“鸡毛信”的大羊要拉去宰，海娃紧紧的抱着大羊往后拽，一边拽一边对伪军喊:“这个羊太老了，肉不好吃了，你们还是宰小羊吃吧。”你们看，小海娃有多么机智！最后，在海娃的巧妙周旋下，不仅把鬼子带进了八路军的包围圈，还顺利的把“鸡毛信”交到了八路军手中，使得八路军成功的端了鬼子的炮楼！

在海娃同鬼子接触的过程中，小鬼子们可不只是吃了一次羊啊。他们把羊宰了后，架起来，底下点上火就边烤边吃了，吃的那叫一个香。您说这又没油又没盐的还吃的那么香，这要是边刷油边撒孜然、辣椒面和盐的这么一烤，还不得香死他们？

好啦，洒家这个证据确凿吧？！！

在此，洒家坚定不移的相信，凡是看过《鸡毛信》的朋友们，不仅会是俺强有力的证人，或许还会俺一个大大的赞呢！

哦，最后一幅图片是鬼子喝羊奶的，您仔细看看……

「福垊」发表看法

2023-05-24

在国内，酷寒的严冬，吃货们最爱的还是羊肉。什么羊肉火锅、孜然羊肉、葱爆羊肉的，有酒有肉又有友地大快朵颐、开怀畅饮，这才叫人生。就是一个人，至少也要喝上一碗羊肉汤，啃上两个烧饼，既暖和又大补。在日本，像什么寿司、关东煮、神户牛，日本的吃货们不仅有福还长寿，日本是世界上最长寿的国家。奇怪的是，他们连生鱼片都吃，竟然很少吃羊肉，尤其天气还这么冷。您说奇怪不奇怪，这是为什么呢？

对此，福垊特地做番调查，发现：日本人也吃羊肉，他们的最爱就是成吉思汗烤羊肉，有的人吃的时候还是冒险，下很大勇气的。对于羊肉，日本人的确吃的不多，也就比吃神户牛多一些。究其原因，福垊分析总结有二。

物以稀为贵——吃不起

据日本国税局统计，近10年来，日本人的年均工资在400万至440万（约25万至28万人民币）浮动。因为日本有年中和年终奖励，而奖励又相当于三月或半年的工资。这样算下来，他们平均月薪也就是折合人民币一万多点儿。

而日本的羊肉，就是冷冻的，一斤还￥2280日元，也就是￥145.78华元。至于年终礼品成吉思汗烤羊肉，一斤二两的价格是￥7580日元，折合￥484.65华元。而这价格还是日本最落后的北海道地区的价格，拿一天的工资去买这么点的成吉思汗烤羊肉。多少人还是舍不得的，除非过年过节送礼或者走运了犒劳自己。作为礼物，肯定不是现烤现吃的成吉思汗烤羊肉，要是吃现成的，那价格就更贵了。

日本羊肉这么贵，正是物以稀为贵。为什么日本的羊，那么少呢？福垊认为，这跟日本的地理位置有关，也跟历史有关。

先说地理，日本是个岛国，其境内山地较多，资源匮乏，几乎没什么草原，有的总是地震和火山爆发，这就缺乏养羊的条件。加上日本资源匮乏、交通不便（四面环海），大陆的牲畜传入日本也就不太方便了。

在历史上，当大陆的猪、牛、马、狗等牲畜，传入日本时，日本都一一接受了。可对于羊，日本是拒绝的。因为牛耕地、马运输和作战、狗看家、猪好养还肉多，羊能做什么？一无所用，还要跟牛、马抢草料。以至于，昔日的日本人曾认为，在十二生肖内，羊和龙一样都是虚构的兽类。再说了，日本人最不能容忍的就是羊膻气！

羊肉膻气味——吃不了

有人也许会说，日本人吃生鱼片还讲究原汁原味，岂不是更腥气啊？对此，福垊说这样理解的。日本四面环海，历经四千来年的生活习惯，已经习惯了鱼的味道，对于鱼的腥气他们不再畏惧。再说生鱼片也是有调味料的，可以压一点鱼的腥气味，但羊就不一样了。也许第一个接触羊的日本人，受不了羊这个味儿。别说日本人，就是咱们也有不少人，因为味道而拒绝吃羊肉。

但日本人热爱美食，他们不少人也很想尝试一下羊肉的味道，但也顾虑重重。吃羊肉就是冒险，就需要勇气。于是，他们也在他们的“百度”搜羊肉怎么克服膻味，搜羊肉怎么去腥。福垊想说的是，就是北海道的成吉思汗烤羊肉，采用羊肉也是腥味较轻的类型的羔羊，而且还蘸酱（去味）哦。

其实，日本人也有不少不怕羊膻味，他们怕的是成吉思汗烤羊肉太贵。

「绿皮火车M72C 」发表看法

2023-05-24

是的，在日本久了你就会知道了，日本人的确不怎么吃羊肉的，我曾经问过一些日本人为什么不吃羊肉？羊图腾吗？呵呵，其实不是的，他们回答说是因为大多数日本人不喜欢羊肉上面的那种羊膻味，就这个原因。

特别是不吃羊肉，这点也很好理解的，我们中国人就有好多不吃羊肉的，更何况那么小的的日本

日本也有人人也吃羊肉，只是吃的人比较好少，一般超市里没有卖的。你可以到「肉の丸正」去买，那里有冻成大卷的羊肉，也有羊肉片，只是切得太厚，涮羊肉不太适合。世田谷区的三轩茶屋駅前有一家，你可以去看看。还有一些卖肉的专门店也有卖的。

「私塾师兄」发表看法

2023-05-23

在日本，除了北海道之外，在超市、商场上几乎难以见到羊肉。据2017年的统计，日本人年均消费羊肉才100克，而猪肉是它的1500多倍，差距相当悬殊！难道是味道的问题？可是，日本人连生吃马肉、鸡肉……这些在我们看来重口味的食物，都吃得津津有味。那又是为什么呢？

一、与宗教信仰的关系

其实，日本大规模吃牧畜肉，不过是短短的150年，在历史的长河中，日本人很少吃红肉，算起来长达1200年！这与佛教传入有很大的关系，当年唐三藏师徒四人……说错了。是在公元676年，唐朝处于繁盛阶段，对世界各地的文化有着较大的影响。这一年，日本的武帝是一位佛教信徒，颁布了禁食肉令，主要是针对羊、猪、牛、狗、猴之类的动物肉。以至于后来部分日本人，一直以为羊是一种虚构的动物。

到了元朝时代，成吉思汗进攻日本，带去羊只，于是有了后来北海道著名的烤羊肉。

随着时间推移，来到明治维新时期。此时，日本人认为欧美人高马大，与吃牛肉、牛奶之类的有关，毕竟这一千多年禁食肉期间，日本人平均身高下降到了1.55米。于是废除了禁肉令，学习西方的饮食文化。

不仅如此，这一期间，西方的资本主义工业文明崛起，也受到了巨大冲击，一改以往封建体制，全盘西化改革。这也是最终日本走上是对外侵略的军国主义道路的原因。

当时，日本也有引进羊，第一批是在1872年，准备试养100只，但是失败了。这就得引出第二个原因了。

二、日本地域的问题

众所周知日本的土地面积小，草原自然狭窄，加上气候等因素，以及当时养殖技术不成熟，所以第一次放牧以失败告终。

后来羊毛织物的需求越来越大，总是进口也不是办法，经过多次尝试，在1918年终于成功养殖了。但规模并不大，条件摆在那里呢！这时，更多的是用它的羊毛，食用还是比较少的，因为据统计有35%的日本人不知怎么烹饪羊肉。

三、羊肉的风味

羊肉的膻味来自脂肪，与羊的品种息息相关，但更多的是跟饲料、牧草关系最大，所以日本大部分羊肉膻味较重，导致许多人望而却步，觉得所有羊肉都是这个味。因此，吃得人少，产业链就难以大规模扩张，产量少难买，价高不好吃，以此循环，导致人本人很少吃羊肉。

佘小厨（完）

「阿布旅行手记」发表看法

2023-05-21

先说下我们在日本吃羊肉的一次经历。

好几年前，我们是在北海道，那天刚到札幌，新千岁机场，中午到的，在机场商业区小逛后，去了一家店，叫做松尾，下图。

这家店是一家卖羊肉锅的名店，去的机场那家，应该是分店。

然后就点了他们最推荐的羊肉锅。

看着还不错，感觉和牛肉寿喜锅有点类似，上面放一层肉，下面是豆芽什么的，下图。

本来满怀期待，想着以前在日本还没吃过羊肉呢，又是北海道的名店，味道应该不会差吧。

然后，等羊肉熟了，夹一块，就着米饭吃，直接傻了。

当时那种内心无名的愤懑，真想把那锅羊肉给砸了，因为——

你无论如何都想不到

竟然还有甜味的羊肉，简直和牛肉寿喜烧一个德行。

而且，没有一点羊肉的味道。

本来我觉得，苏式羊肉，已经算是难吃的了

因为他们以把羊肉烧成没有羊肉味为荣

因为没有羊膻味

那就要靠酱和糖

但吃了这家松尾，发现日本人比苏州人更夸张

更甜，还不会酱油红烧

说到底，就是这种羊肉做法

就是把它做成甜味的，实在是太难吃了。

我觉得，这种甜口的羊肉做法

即口味因素，

可能是导致很多日本人不怎么爱吃羊肉的一个重要原因。

羊肉的味道，要有少量的盐和孜然才能衬托出它的鲜美

问题是日本人没这个觉悟

但北海道的确还是有吃羊肉的习惯，至少一小部分，

因为街头有一些羊肉锅店，并且有一个高大上的名字

成吉思汗烤肉

但我们在东京、京都、以及中部地区的名古屋

好像就遇到过一家成吉思汗烤肉

出了北海道，日本羊肉市场很小。

而出于自己体验的感受

如果你到日本，看到成吉思汗烤肉

最好还是不要尝试

因为和你想象的内蒙或新疆烤全羊和羊肉串

完全两码事情，难吃到你会崩溃。

最后，证伪一下

那就是日本人不怎么吃羊肉

和国家政策无关

因为北海道不少牧场，也养羊

除了山羊，还有绵羊

不信的话，给你晒几张我们在北海道千代田牧场拍的羊，下图：

上面的图都是我们自己拍的。

「郭静波1963 」发表看法

2023-05-18

日本人25年前，由朝日啤酒集团在北海道推广过涮羊肉！现在电视节目编造长野县有吃羊肉的生活习惯，我是厨师，在长野生活10多年，没听过，没见过！日本人从语言、餐饮都是“能懒就懒！”他们的中餐更是如此，日本中餐的“干烧虾仁”是1930年代的上海川菜，被日本人偷换概念，把这个汤汁盖在其他材料就叫“干烧xx”日本人不吃羊肉的根本原因“懒和笨！”