食品安全大于天。为何“人造鸡蛋”却屡禁不止？3·15在哪里？

本科和硕士都学的食品安全，我来说一下我的看法。

首先大家都对食品安全的关注度提高了，这是一件好事。食以安为先，大家出于对自己健康负责，开始注重食品的安全性和营养性，也是我们国家综合国力上升的表现之一。

回到本问题而言，所谓“人造鸡蛋”就是用各种色素，树脂，凝固剂，明矾等物质制作出与鸡蛋类似的“蛋”制品，食用了这样制作出来的鸡蛋，不言而喻，对人体不但毫无营养，还可能危害身体健康。

那么人造蛋是否真的存在于市场，又是否真的屡禁不止呢？在我看来，答案是否定的。原因有以下几点：

1.国内鸡蛋供应充足，供大于求，成本也不高，没必要制作假鸡蛋，多此一举。

2.鸡蛋的蛋壳是由很层组成的，鸡蛋封口技术，封膜技术等，至今都是科研的难点。也就是说，制作一个假蛋壳的成本就已经远远超出了真蛋壳的成本。

3.国内出现的所谓人造鸡蛋手段都太过于粗糙，假蛋的口感和味道和真鸡蛋天差地别，甚至难以下咽，所以出现假鸡蛋的时候可能黑心厂家早都被举报一锅端了。

4.目前，据我了解目前是有瓶装的植物蛋在合法出售，没有蛋壳，主要用豆类蛋白等制作，安全性没问题，但售价真心不低。

近年来，黑心厂家使用三聚氰胺，瘦肉精等化学物质，导致食品安全事件的发生，加重了我们的焦虑，食物安全不安全？有没有营养？说到底是对食品安全的担忧，已经达到了风声鹤唳，草木皆兵的状态。这也十分值得我们市场监督管理部门和食品企业等单位组织反思。

当然，以上仅代表我的个人观点，更不能代表权威，希望和大家沟通学习，不喜勿喷，谢谢！