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印度人不吃猪肉,也不吃牛肉,连鱼肉都很挑,那印度人吃什么肉？

印度人不吃猪肉的原因是因为在印度教中，猪被认为是肮脏和不洁净的动物。此外，印度人也不吃牛肉，因为在印度教中，牛被视为神圣的动物。因此，印度人通常食用羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽类肉类。此外，印度人也会食用鱼类，包括鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。

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2023-06-19
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「烽叶戏诸侯」发表看法

2023-06-20

印度的神奇之处：有时法律无法惩戒的事情，却可以通过宗教来解决，“奇特”的印度饮食，同样也有着严格的“忌讳”。

印度是世界上受宗教影响最多的国家之一，从出生开始就受到了宗教的影响。

从动物的三六九等，到印度人的身份地位，甚至包括从事的职业、民众的起居习惯，包括烟酒在印度不怎么流行也是这个原因，所以就促使了印度这个国家，会发生许多不可思议的事情。

对印度有些了解的小伙伴，肯定对印度的卫生情况有着很深的印象，比如印度人上厕所不带手纸，直接用左手解决，而吃饭却习惯用右手，他们对我们拿筷子吃饭表示不理解；

看起来很脏的恒河，在他们眼里却是不可亵渎的“圣河”，男女老少可以“气定神闲”在河水里沐浴，大壶节等节日还会喝恒河水给全家人祈福。

知晓了印度大致的信仰文化，有助于理解印度特有的饮食习惯，言归正传，下面我们一起来揭开印度人“为啥不吃牛肉猪肉”的秘密。

01：印度人为什么不吃牛肉？

上面我们已经了解到，印度的饮食习惯跟宗教的信仰息息相关。

印度有80%的民众信仰印度教，在印度教里，牛是主神的座驾，是神圣不可侵犯的物种，犹如神一样存在，当然这也仅适用于白色的“瘤牛”。

印度可谓是牛的天堂，几乎到处都能看到牛的踪迹（牛粪、牛尿），它们可以去任何地方，大街上随处可见的散步牛，田野里也会时不时有牛去糟蹋庄稼。

曾听人说过这样一个段子，如果驾驶汽车撞了人还可以私了，那么撞了神牛的话，很可能就要被起诉了。

印度的很多地方都把“对牛的保护”写进了法律，相当于我国的一级保护动物。

它们幼小的时候有专人喂养，老了可以进国家的“疗养院”里颐养天年，死了当然跟人一样火化或深埋，估计这瘤牛到死都想不明白，为什么印度人对它那么好。

在印度，并不是所有的牛，都有白色“瘤牛”这样的待遇，虽然黄牛也受到特殊的照顾，但跟“瘤牛”比起来，还是差很多。

印度最低等的牛就是水牛了，在印度人的眼里“水牛”根本不算牛，它们跟羊一样算牲畜，虽然印度教不吃牛肉，但他们可以杀牛，印度可是牛肉的出口大国，但也仅仅限于水牛肉。

我前几年去过印度，在那里呆了大半个月，私下里打听到，有些信仰印度教的人家还是吃牛肉的，但只能偷偷地吃，所以说，并不是所有的印度教都不吃牛肉。

02：印度人为什么不吃猪肉？

印度除了80%的民众信仰印度教之外，还有将近2亿民众信仰伊斯.兰教，在他们的信仰里，猪是下等的动物，是肮脏的，是不能吃的，有了这样的信仰，就算印度教人想吃，也不能当着他们的面吃了，除此之外，还有其他原因。

印度是个农业大国，却没有圈养猪的传统，在印度大部分的猪都是野生的，很多住在贫民窟的人都没得吃，那么那些野生猪自然也只能吃一些垃圾，印度人觉得猪不干净，不能吃，自然吃的人也少了。

上图：印度的流浪黑猪

印度教不吃牛肉，伊斯.兰教不吃猪肉，南方地区以印度教居多，将近一半人吃素，但他们也不是真素食者，饮食里面还有牛奶、鸡蛋、黄油，只不过都成了糊糊状的咖喱；

北方以伊斯.兰教居多，越往北，吃肉的民众也越多（除了猪肉），大体以恒河为界。

印度的信仰还有这样一个特点：越是上等的人越吃素，换句话有钱人大都吃素，而出国留学出差又是这些人，所以整体上给大家的感觉就是印度人以素食为主。

在印度的一些餐馆对于“荤素”的分类还是比较明显的，基本上分为荤、素和纯素的三种，如果去印度旅游的话，不同的餐厅就不要随便乱点肉类了。

那么，对于牛肉和猪肉两个大的肉食材，一个不准吃，一个不想吃，对于印度人来说，能吃的肉类就比较少了。

03：印度人很少吃牛肉和猪肉，那他们到底吃什么肉呢？

羊肉

羊肉在印度还是比较受欢迎的，只不过印度的羊肉很贵，一般的穷人是吃不起羊肉的，所以羊肉的消费群体在高种姓人群里，能吃得起羊肉的，在印度的收入和地位都不低。

鸡肉

因为鸡繁殖快，养殖也简单方便，价格又能让很多民众消费得起，所以鸡肉是印度人最受欢迎的肉类，用鸡作主食的小吃，不管是在街头，还是高档饭店，都能看到很多不同的肉鸡做成的美味佳肴。

鱼肉

印度靠海，自然海鲜鱼类很多，牛肉，猪肉不能吃，羊肉吃不起，那么除了鸡肉之外最受欢迎的就是海鱼了。

印度有比我国还要长的海岸线，有了这个资源，当然各种的海鲜类资源十分丰富，但对于内陆的淡水鱼印度人会很少吃，比如印度恒河里有很多的巨鲶他们不吃，一些池塘里鱼也很少吃。

印度人喜欢用手抓饭，淡水鱼的鱼刺太多，吃起来有太多的麻烦。

然而一些内陆的印度民众想吃海鱼却吃不到，因为他们的生活条件有限，没有很好的保鲜技术，鱼又是非常容易腐烂的，会发出很臭的气味，让他们看到鱼就会觉得恶心，所以吃鱼的也不多。

印度除了以上的几种动物肉之外，海边的虾和蟹，他们也会搬上餐桌，当然还包括很多素食的蔬菜：洋葱，土豆，花菜呀，甜玉米，黄瓜，只不过，不知道为什么印度的蔬菜，从品相上看，个头都比较小，这个我一直没弄明白。

印度是农业大国，贫困差距非常明显，我当时去的时候，贫民窟和富人区的高楼也只有一街之隔。

大部分的底层贫民吃不起肉，最高端的种姓又以素食为主，印度的婆罗门种姓是任何肉类都不吃，他们一生只吃素；所以印度肉类的消费群体在中下层阶层。

长时间不吃肉也会养成一种习惯，除了这个习惯之外，还有一个更重要的原因，让印度人放弃对牛肉和猪肉的诱惑，那就是印度的咖喱和香料。

印度的咖喱非常出名，是由很多种的蔬菜和香料调配而成，种类非常繁多，每个饭店甚至每个街头小吃的咖喱味都不一样，咖喱本身不辣，只是加了一些辣椒后，让人感觉到了辣味。

正是因为咖喱这种味道特殊性和奇特性，所以他们的食物基本上都会放些咖喱在里面，几乎所有的食物吃起来都是咖喱味。

04：既然印度人不吃肉，那么，为何印度有很多大腹便便的人呢？

其实我也很奇怪，有些印度的胖子，明明吃得也不多，但就是肚子大很胖，后来去了印度才知道原因，问题出在“碳水化合物”上。

肉类少了，肚子里的油水少了，他们会吃米饭，面饼，油炸食品之类的，还有一种被称为“馕”的面饼，特别受欢迎，放上土豆等其他的菜糊汤汁，无论是在树荫下，还是在高档餐馆都随处可见。

05：2020年的各国肉类消费

有机构统计了全球去年的肉类消耗量，我国因为人口基数大，在去年猪肉较贵的情况下，仍消耗了8829万吨的肉，位居世界第一，但人均只有大约63公斤，相对于西欧等发达国家的人均食用量，还有很大的差距。

当然，印度的人口基数跟我差不多，但总肉类的消耗量却低我们很多，从另一个侧面也反映了，印度人确实很少吃肉。

印度之所以宗教这样深入人心，跟他们国家的文盲率高也是有一定关系的，他们有这样的一种思想，穷人要安于现状，来世才能有福报。

06：最后，说一件在印度的趣事。

那时刚去印度，并不了解这个国家，吃完午饭我去大街上摄影，遇到了一个只有四五岁模样的小乞丐，看起来皮包骨头很瘦，他用手比划着，想跟我说些什么，我看他可怜，给了他一张100卢比（相当我们的8.6元）。

结果，三分钟后，小家伙带来了八九个小乞丐问我要钱，不给他们就抓我的衣服不让我走，灰色的T恤全是他们脏兮兮的手印，还好碰到几位印度的巡警。

他们用棍子吓跑了这几个小孩，后来才知道，是因为我太大方了，所以他们才觉得我很有钱，所以都过来了。

所以，以后有去印度旅游或工作的朋友，尽量备着2卢比的小钱打发他们就行了，有时你的善心，并不一定会换来“感恩”两个字。

以上就是我对印度不吃肉类的一些总结，以及去印度的一些感悟，如有不妥或不足之处欢迎补充和交流。

朋友们，你们对这样的印度有什么样的看法呢？

「蓝风破晓」发表看法

2023-06-27

2017年9月，一个旅行到印度的北京小伙，请500个印度人吃饭，连请了三天。

这个小伙的做法很聪明，只出钱，在当地印度人的建议下，请的也是印度“出镜率”较高的咖喱米饭，还有馕饼子，整个餐里没有牛肉、猪肉等大型动物的肉。

为什么没有大型动物的肉？

当然是担心惹恼了其中的某一个人，人家是穷，但屈辱也是不受的。

那么，问题来了，据说，印度人不吃猪肉，不吃牛肉等，他们到底吃的什么肉？

如果要和印度人一起吃饭会餐，点什么样的菜最保险？

1、印度人吃肉的禁忌

印度面积有298万平方公里，只有我们的三分之一左右，但人口却高达13亿多。

在这13亿多的人口中，印度教占了83%左右，也就是10亿左右的人口。而信仰伊斯兰教的人口占全印度的13.4%，在1.7亿人口左右，剩下的就是锡克教等。

国人常常有个误区，认为佛教是印度的大教之一，其实不是。佛教在如今的印度，数量非常少，还不如基督教人口。

（1）在印度教徒那里，人们不吃牛肉

信仰印度教的，不吃牛肉。

准确来说，信仰印度教的人不吃黄牛肉，特别是一种瘤牛，更是受到印度人从里到外地“敬重”。

在印度人看来，牛这个物种很神奇，可以干活，一些地方认为“牛尿”可以治病，牛粪可以烧火。全身都是宝啊！

大量的印度人认为，牛的身体里居住着神灵，吃牛肉，就是对神灵的大不敬。

因此，牛在印度成为了相当高贵的存在，那些瘤牛在印度的街道上闲庭信步，车遇到了都得礼让三分。

作为一头牛来说，如果能来到世上，最好的归宿就是在印度当一头瘤牛。

现在，印度的28个邦里，有13个邦是禁止杀牛的，这是写入法律的，杀牛就是犯罪。

因此，这十三个邦里的牛，就是大爷似的存在。

（2）在印度的穆斯林那里，人们不吃猪肉

这个世界上，穆斯林最多的是哪个国家？不是中东的国家，也不是伊朗，而是印度尼西亚。

世界范围内，穆斯林第三多的国家就是印度，高达1.7亿多。

全球穆斯林几乎有一个共同的特点：禁止饮酒，因为酒能乱性；禁止吃猪肉，认为不洁净。

没有意外，在印度的近两亿的穆斯林是不吃猪肉的，而且执行得较为坚决。

我们看印度著名的三汗：沙鲁克汗、阿米尔汗、萨尔曼汗三个明星，都是穆斯林，他们也是不吃猪肉的。

（3）还有印度人只吃素食

印度教徒里面，是有种姓等级划分的，婆罗门是最高等级，做的都是极其体面的工作，比如祭祀、官员等等。

第二阶层的刹帝利，活跃在政坛和军队。

第三阶层的吠舍，大多做着普通的工作。

第四阶层的首陀罗，做着农林牧副渔等工作。

而阶层之下，还有贱民，这些人做一些最为“低贱”的工作，比如清洁下水道等工作。

虽说，印度法律上早就没有了所谓的种姓制度，但实际的民间，这种传统还是有的。

一位婆罗门嫁给一个贱民，那是不可想象的。

扯远了，我们言归正传。

印度教徒不吃牛肉，印度的穆斯林不吃猪肉，更奇葩的是，一些印度人从来不吃肉。

不吃肉的人群中，主要包括两大类，第一是高等级的婆罗门，他们中有三分之一以上是素食主义者；第二是穷人，他们吃不起肉。

在婆罗门的影响下，很多人认为素食主义是高贵的品质；在穷人的影响下，另外一些穷人，认为不吃肉是可以省钱的。

这最高阶层和最穷群体的影响下，印度出现了庞大的不吃肉的人群，而且比例比较高，约占印度总人口的10---20%左右。

以上三点就是印度人大概的饮食禁忌。

那么，什么肉是大家都可以吃的？

2、哪些肉，是绝大部分印度人都可以接受的？

（1）鸡肉

国人几乎都看过《摔跤吧！爸爸》，在这部剧里，妈妈是个素食主义者，爸爸为了提升两个女孩的身体素质，让他们开始吃鸡肉。当两个女孩成了摔跤冠军后，大街上卖鸡肉的大叔，因为鸡卖得太好了，大发其财。

没错，印度最畅销的肉类，就是鸡肉。他们对鸡肉有着各类吃法。

对于鸡肉，印度教徒不反对，穆斯林也很喜欢，甚至，一些素食不坚定的人，也会偶尔涉猎，过过肉瘾。

所以，鸡肉是印度国民的最爱，没有之一。

（2）鱼肉

鱼肉算肉吗？严格意义上说是算的，算白肉。

鱼肉，肉质鲜美，蛋白质含量极为丰富，好吃不胖。因为种种优点，一些印度人也比较喜欢。

但请记住，印度是个人均GDP只有2000美元左右的国家，而且，印度的北部，有着大量的穷人存在。

这些人养鸡可以，吃鸡也可以。

但养鱼吃鱼，并不方便。一是，印度的河流污染严重，养出来的鱼，往往不理想，肉质也差那么点意思；二是，从海边运来的鱼，要运到北方则要在质量不高的道路上耗费不少时间，如此，一些鲜鱼常常成了臭鱼了。

所以，印度海边的人，吃鱼不错。印度的内陆，特别是靠北的地方，对于吃鱼确实没什么好感！

（3）羊肉

羊肉可以吃吗？

这也是印度教徒、穆斯林都能吃的肉类。但印度教徒多少年的传统下来，对大型动物的肉，其实都兴趣不大。

印度教中，明令禁止牛肉是不可以吃的，但羊肉、猪肉等，印度教徒是可以吃的，可是，多年传下来的习惯，让印度教徒对大型动物的肉，都是没什么兴趣的。

所以，羊肉是印度教徒和穆斯林可以共同接受的，但印度教徒不喜欢吃，只有北方的穆斯林吃得比较起劲。

总之，可以这样说，印度教徒和穆斯林教徒等，可以共同吃的，都没有禁忌的，最主要的就是鸡肉，对鱼肉有些挑挑拣拣，对羊肉虽不是都禁忌，但主要还是穆斯林教徒吃。

3、请印度人吃饭的正确操作

说了以上两部分后，我想，大家已经完全明白了，印度人的饮食情况到底是怎么回事。

如果请印度人吃饭，只要把握两个原则，就不会出问题：

第一，多点鸡肉，这肯定不会出问题；

第二，点素菜，也翻不了车。

鸡肉和素菜，是印度所有民众都不抵抗的食物。

除此之外，大家要明白，印度人是分餐制，喜欢自己吃自己的，筷子用不惯，但勺子和刀叉都还可以。

另外，千万不要和印度人握左手，因为右手是人家吃饭的，左手是擦屁股的，如果握左手，那是要翻脸的。

做个总结，印度全民最爱吃的肉就是鸡肉，其次鱼肉、羊肉等。

如果不了解情况，不了解对方印度人的身份，乱点食物，会出问题的，毕竟，不同的教徒，禁忌不同。

印度作为我们的邻居，作为世界人口第二大的国家，有着很大的发展潜力，也有着不少过去的陋习，只要道路走端正，渐渐革除陋习，一定会成为名副其实的“有声有色”的大国。

但是，印度在中短期内，摒弃陋习，端正道路，实在是很难翻越的两座大山！

「澹奕」发表看法

2023-06-20

印度是全球人均肉类消费量第二低的国家，仅仅比孟加拉国稍多，素食风气盛行，而且印度吃肉的人，对于肉食种类也相当挑剔。

在印度，最主流的肉食是鸡肉与羊肉，其次就是牛肉，鱼肉主要流行于印度的沿海还有河流附近地带，实际上印度人并非不吃牛肉，倒是不怎么吃猪肉。

普遍吃素，甚少吃肉的印度人

印度拥有超过13.5亿的人口，然而很难想象的是，印度也是全球最大的素食国度，受到传统文化的影响，印度多数人都不怎么吃肉，日常饮食以素食为主。

在印度的文化当中，越高贵的人越是纯素食者，比方那些高种姓，而吃肉被认为会受到业报之类，来世无法成人，所以有些低种姓为求福报，也尽可能少吃肉。

这样的文化氛围之下，使得印度绝大多数人都不怎么吃肉，印度人的日常饮食，几乎都是各种主食与蔬菜水果之类，肉食相对来说是比较少见的。

像是印度教徒吃素还算是比较正常的，而像是更严苛的耆那教，他们甚至于连有叶类蔬菜还有块茎类果实，也是不会食用的。

在耆那教徒看来，那些有叶类蔬菜还有块茎类蔬菜，是很多啮齿动物赖以生存的食物，如果被人吃了，就会造成这些小动物的饥饿，所以不能够食用。

正因如此，印度的肉类产出本身就非常有限，尽管有全球存栏量最大的牛只数量，但印度的人均肉类消费量在全世界垫底，仅高于隔壁的孟加拉。

印度人崇拜牛，但并非不吃牛肉

受到印度教的影响，印度人的确有将牛奉若神灵的习惯，在孟买与新德里等大都市的街头，经常会见到横躺马路中间，人车避让的牛。

几乎每个印度的邦，都有各种关于保护神牛的法律，不得擅自伤害更不能屠宰神牛，不过在印度能够做神牛的牛，仅限于印度瘤牛而已，其他的牛不在其列。

像是黄牛虽然也受到保护，但程度有限，并非不准屠宰，而水牛则直接被不认为是牛，印度人对于屠宰食用水牛，没有任何的约束限制，水牛肉产量惊人。

虽然印度多数人都信奉印度教，但印度也有大约两亿的穆斯林，他们可不管印度教那一套，牛羊肉是他们的日常主要食物，绝对不可能放弃。

对于印度人数众多的穆斯林来说，不让他们吃牛肉那是不可能的，印度教徒也没办法，两亿的数量，也让他们每年消费的肉类数量相当惊人。

正如前文所说，印度虽然崇拜牛，可仅限于瘤牛，像是水牛肉与黄牛肉，还是会有不少低种姓群体会食用，有些接受了西式教育的高种姓也是如此，并非是完全没有。

鸡肉鱼肉为主，还有不知名的肉类

印度菜当中有不少使用鸡肉的菜肴，而鸡肉的确是印度人主要的肉类食物来源，相较于牛羊之类，家禽养殖更加容易，成本也比较低，因此在印度广受欢迎。

鸡肉在印度的吃法，通常就是直接油炸或者直接烧烤，抑或是直接用咖喱煮熟，其他的做法也是比较罕见的。

除了鸡肉之外，印度的羊肉还有鱼肉也比较多见，这些是印度人主要的肉食，不过这也是相对而言的，因为更多的印度人还是不怎么吃肉，如果吃的话，就是鸡肉鱼肉。

除了这些常规的肉食，印度还有很多根本不知道是什么肉的肉类，去印度旅行之前，经常都会受到一些警告，不要在印度的街头吃带肉的食物。

印度是个经济落后的国家，并且印度很多的风俗习惯实在令外人难以忍受，尤其是卫生方面更是如此，即便习惯了“不干不净吃了没病”的人，都害怕印度的环境。

在印度，很多吃不起肉的人，经常会抓一些小动物来食用，种类千奇百怪，而这些不知名的肉食很可能带有危险，可吃不起肉却想要吃肉的话，也只能如此。

「穆明M 」发表看法

2023-06-22

印度人不吃牛肉？不存在的。

印度牛肉出口量常年位列全球前三，拥有世界上最多的牛存栏量，有3000多家正规屠宰场，保守估计还有超过3万家小作坊屠宰点。

是不是跟你想象中的有很大差别？至于印度人吃肉，确实不怎么多，而且印度有个很奇怪的现象，穷人跟富人不怎么吃肉，反而中间阶级吃得多，下面一个个来看，印度人民跟猪肉、鱼肉、牛肉方面的知识。

印度人为什么很少吃鱼肉？

印度的鱼其实很多，以恒河为例，里面的大型鱼类甚至可以长到60kg，体型长180公分，里面繁殖着大量鲶鱼跟巨鳖。

在这种情况下，即便印度人民饥肠辘辘，也能轻松在恒河中捕获鱼类来吃，但在印度人民心中，恒河是他们的母亲河，自带圣洁光环，而生活在恒河中的鱼类跟鳖类，自然也是“母亲的孩子”，印度人民当然不忍心吃掉它们。

而且印度人民至今还保留着水葬的传统，即他们将亲属遗体送入恒河中，站在科学角度来讲，恒河中的鱼，或多或少都会把人类遗体当作食物来吃，鉴于这层关系，印度人民自觉恒河中的鱼类，可能带有“亲属”的因素在里面，这就更不宜食用了。

况且随着时代的发展，越来越多的人知道恒河水质较差，细菌病毒较多，生活在如此环境下的鱼类，并不适合人类食用。

但总的来说，印度人还是吃鱼的，这也跟他们的大米有关，印度大米是长度大于6.6毫米，宽度小于2毫米的长粒籼米，烹煮后颗粒分明，黏性较差，适合用来做手抓饭，而鱼肉的肉质较为松散，随便抓几下就散了，再配上印度咖喱的调味，饭跟菜揉在一起食用就非常方便。

印度人为什么很少吃猪肉？

一提到“不吃猪肉”，大家可能会想到穆斯林，确实，基本上全球主流教派都能在印度找到踪影，而伊斯兰教在印度教派中占到的比例为12%。

实际上，跟伊斯兰教一样不吃猪肉的，还有犹太教，但在几千年前，两教发源地主要吃的就是猪肉。

为什么以前吃，现在却不吃了？

在公元前1000年左右，中东沙漠化日益加剧，这片土地上的人民迫不得已从农耕转为游牧，紧张的粮食连人都差点吃不饱，更何况养猪。

而且猪还不适合跟着牧民迁徙，反之，牛羊不仅能提供肉源，还能生产奶制品，毕竟咱只听说过牛奶羊奶，真的没听说过猪奶。

所以在中东地区老百姓看来，猪就慢慢站在了人类的对立面，成为了“丑恶”的象征，而且为了饮食健康，例如不吃死猪肉等等，后来的宗教就把猪鄙视成了“不洁之物”。

而占据印度宗教12%的伊斯兰教，自然也延续了这一宗教传统，甚至他们还劝诫周边亲朋好友不要吃猪肉。

印度人到底吃不吃牛肉？

现在网上充斥着印度人民崇拜牛的信息，但更深层次的内容却不多见，开门见山，印度人不仅吃牛肉，还是牛肉出口大国，“印度人崇拜牛”和“印度人吃牛肉”，二者的矛盾点在哪？

先来看看牛在印度的地位，2021年10月7日凌晨5点30分左右，一辆双层公交车如常在道路上行驶，可谁都没想到，前面突然出现一群牛。

就在公交车快要撞到牛群时，司机猛打方向盘，结果车辆失控，撞到了另一辆满载货物的卡车身上，现场惨烈到什么程度？

救援人员需要把车辆切割，才能将受伤者送进医院，这件事最终导致15人死亡，多人受伤。

这事在我们看来，是不是很奇怪？

但在印度却很平常，为了避开牛群而酿成了交通事故数不胜数。

在田野中、街道上甚至铁路上，印度的牛都能肆意溜达，而且大量印度人还会在周围顶礼膜拜，司机遇到牛，也只能静静地停车熄火，等牛群走开后继续行驶。

如果牛啃食了周边摊贩的蔬果，还会被视作一种福瑞，每逢重要节日，印度的牛都能被伺候的很舒服，甚至牛的尿液跟粪便都被印度人民视作圣物。

为什么牛在印度的地位这么高？

归根结底是宗教因素。

在印度的神话故事中，远古大神湿婆的坐骑正是一头牛，而牛体内也蕴有三千万神祇，是大地之母，牛在印度街上溜达，在印度教徒看来，这无疑就是大神湿婆在巡视人间。

所以前面提到的，公交车司机为了避让牛群，撞到货车造成15人死亡，在我们看来不可思议，但在印度人眼中，合情合理。

事实真相果真如此吗？

严格意义上来讲，只对了一半，而另一半则是揭开印度崇拜牛，却是牛肉出口大国的真相。

事实上，印度人奉为圣物的牛是瘤牛，也就是牛的脖颈处有一块凸起的肉瘤，从头到尾，印度人顶礼膜拜的都是瘤牛。

黄牛在印度的地位不如瘤牛，但好在也挺受尊崇，基本没什么事，而印度宰杀的牛，都是水牛，其所养殖的水牛数量堪比中国和东南亚国家的总数。

印度合法正规的屠宰场有3000家，小作坊预估3万家以上，它们将水牛宰杀后，绝大多数销往国外，小部分在国内供印度人民食用。

所以从严谨角度来讲，印度人吃水牛肉，不吃瘤牛肉。

为什么印度人很少吃肉？

其实不管是什么肉，哪怕是虾肉，印度人也很少吃，这跟牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等等都没关系，纯粹就是印度人不怎么吃肉类。

印度绝大多数地区全年酷热，雨水充沛，暴雨退去，大量动物被淹死后就会发臭，再加上温度、湿度都适宜，这些尸体不仅臭气熏天，还伴有大量细菌病毒，如果有人去食用，难免可能会发生传染病。

而印度教的前身婆罗门教，在《吠陀经》中就明确鼓励大家不吃肉类，作为忠诚的教徒，自然要谨遵教令。

在宗教思想的渲染下，越来越多的印度人开始不吃肉，特别是高种姓，绝大多数都是素食主义，最多吃点牛奶鸡蛋。

而低种姓就算想长期吃肉，经济条件也不允许，况且很多低种姓都用高种姓的标准来要求自己，他们称之为修行，反而很多中间姓氏的人，不怎么排斥吃肉。

总的来讲，印度人不怎么吃肉是事实，但也不是绝对，在没有肉食的日子里，他们也会吃鸡蛋牛奶来补充蛋白质。

——END——

「陶短房」发表看法

2023-06-26

我在西非卖布时，很多客户都是印度人，也因为工作需要和印度人会餐过多次。记得第一次会餐时我的老领导装肚子疼不去，我去了之后，发现大多数荤菜是装在金属盆或塑料盘子里，各种各样的鸡，其余则是蔬菜和各种饼，大多带有浓烈的甜、辣和说不出来的香料味。我回到住处后，装病的老领导调侃“见识到印度人的百鸡宴了吧”。

接触多了就知道，印度人以鸡为会餐中主要肉食，是为了照顾不同族裔和教派的需要，因为印度教徒不吃牛肉（其实是不吃黄牛肉，水牛肉不忌讳），某教徒不吃猪肉，此外还有多达两位数的印度人是纯素食者（有人说“婆罗门种姓不吃荤”，并不准确，印度既有很多吃荤的婆罗门，也有很多非婆罗门的素食者），鸡肉是不同族裔、信仰和种姓印度人共同接受度最高的肉食。在不太熟悉的许多印度人需要聚餐、却又不便直接问族裔、种姓、信仰之类问题时，摆“百鸡宴”是最不容易失礼的做法，如果席间有纯素食者，只要避开那些肉菜就好了。

印度人和非印度人会餐，一般也会出于保险吃“百鸡宴”，如我在非洲贝宁科托努经商时，如果我请印度客人吃饭，一般在中餐厅“海景”，主菜通常是宫保鸡丁或格外加辣的甜酸鸡，印度客人请我吃饭通常在一街之隔的泰国餐厅“小曼谷”，主菜一定是酸甜辣口的“泰国鸡”。

当然，如果混熟了知道彼此禁忌和习惯就随便得多。科托努有个印度大客户桑托什，因为太太是香港人，从小在香港长大，所以喝酒吃肉，百无禁忌；我移民加拿大后，儿子一个同班同学（父亲印度某教徒家庭出身，母亲香港人）的父亲在学校会餐时和我同桌，加拿大会餐流行“一人带一个菜”，我带的是自己做的五香酱牛肉，因为知道大多数印度人不吃这个，正为失礼而尴尬，那位大哥奋勇拖了小半盆大吃，解释说“父母都是某教徒，不忌牛肉”，后来混熟了两家经常走动，发现他连狮子头也照吃不误，问他太太才知道早已跟着太太和丈母娘改了风俗，别说狮子头，就是大肘子也啃，只是自己父母兄弟面前回避一下而已。

「兰台」发表看法

2023-06-25

印度人虽然吃牛肉吃猪肉吃鱼肉吃得少，但是印度人吃“细菌肉”吃得多，或者说吃“屎”吃得比较多，一样达到了吃肉的效果。

这不是开玩笑，是真的。

这是怎么回事呢？

这是因为医学家发现移民到英国的印度素食主义者比印度本土的素食主义者更容易患“维生素B12缺乏症”。

维生素B12是人体所必须的一种维生素，如果维生素B12缺乏，那么这个人就会“苍白、乏力、贫血、变傻、走路不行、容易跌倒。”

而维生素B12主要是从肉食品中获得的。

维生素B12不存在于植物食品里，必须从蛋奶肉食里摄取。然而维生素B12 也不是动物合成的，是土壤里的微生物合成的。

动物在吃植物的过程中，会连根吃食物，就把这种微生物摄入体内，在它们的肠道内合成维生素B12。

而现代养殖方式养殖的动物主要是饲料养殖，也是缺乏维生素B12的。所以在现代畜牧业中，我们会在饲料里大量加入维生素B12。

所以其实是人工合成的维生素B12在动物体内转换为可吸收的维生素B12，然后我们人类再通过吃肉摄入维生素B12。

一般来说素食主义者必须定期服用专门的维生素B12药品，不然就会容易得“维生素B12缺乏症”。

很多印度素食主义者在印度是不需要购买专门的维生素B12药品的，所以当他们移民到英国后也没有专门使用维生素B12药品，结果英国医学家们就发现印度移民里的素食主义者出现了大量的“维生素B12缺乏症”患者。

为什么印度本土的素食主义者就能不需要购买专门的维生素B12药品呢？

英国医学家们经过研究发现，原来这是因为印度蔬菜和水果清洁度不够，甚至蔬菜和水果甚至饮用水里还残留大量动物粪便，而这些动物粪便里含有大量微生物，这些微生物制造了足够多的维生素B12。

（英国医学论坛专门讨论过为什么印度素食主义者不容易得“维生素B12缺乏症”）

所以长期使用不干净蔬菜和水果的印度本土素食主义者不容易得“维生素B12缺乏症”，但是到了英国，英国蔬菜和水果以及饮用水清洁度提高了，自然没办法摄入维生素B12，所以移民到英国的印度素食主义者就必须定期服用专门的维生素B12药品，不然就会容易得“维生素B12缺乏症”。

有人是不是觉得吃屎增加维生素B12摄入很扯？

其实兔子和狗都是通过吃屎摄入维生素B12的。

「一路故事」发表看法

2023-06-19

是啊！印度人不吃猪肉、牛肉甚至鱼都不吃、但羊、鸡、鸭都少量吃、印度人以素食为主、印度人饭量不大、比较俭省、再加上宗教较浓、印度国土面积不大、只有中国的三分一、人口中国相近、可是他们的粮食吃不完、大量出囗、为什么？因为他们珍惜食物、中国国土那么大、粮食不能自给、大量进口、假如有战争、或天灾之类、怎么办？还靠进口吗？毛主席他人老家说、必须粮食抓紧、必须布匹抓紧、必须钢铁抓紧、备战备荒为人民、毛主席提到、深挖洞、广积粮、不称霸、、他老人家粮食非常重视、如今中国人浪费惊人、还是慎重。

「荼靡」发表看法

2023-06-26

印度人不吃猪肉。印度人认为猪很脏，如果吃猪肉那是不好的。在印度的贵族认为吃猪肉会影响他们的贵族血统，所以所有人都不怎么吃猪肉，而有些素食主义者，他们认为不吃猪肉可以靠近上帝，所以在印度猪肉是没人吃的。

印度人不吃牛肉。牛在印度是非常神圣的，它们的地位极其高，在印度人的日常生活或农耕工作中里是离不开牛的，所以印度人把牛奉为神牛。如果你去印度，可以看到“神牛”们在大街上随处闲逛很逍遥自在，连大街上的车辆都要礼貌避让这些牛，可见牛在印度人内心的地位，所以他们是不吃牛肉的。

虽然猪肉牛肉印度人是不吃的，但是他们吃鸡鸭和海鲜，所以鱼肉成为了他们日常的食物。但是据说当地人吃鱼也很讲究和奇特，很少清蒸或者炖煮一般都是煎烤烹炸，他们也许是怕室内有鱼类的烟熏味道吧。

每个地方都有属于他们的风俗习惯和饮食禁忌，所以如果有机会去印度旅行一定要入乡随俗尊重他们的风俗习惯，千万不要因为不了解习俗而请人家吃猪肉牛肉，以免造成不必要的误会和麻烦。

「追风姑娘」发表看法

2023-06-27

对于无肉不欢的中国人来说，既不能吃猪肉也不能吃牛肉，简直活着还有什么意义呢？但是在印度这个奇葩的国度，他们用阿Q精神做到了，他们认为一个太肮脏导致下不了口，另一个实在太圣洁也下不了口……

不吃猪肉

印度人不吃猪肉是因为担心吃了会玷污自己“圣洁高贵”的灵魂。

本身佛教就讲求“不杀生，远离血腥”，如果吃了这些血腥味儿重的食物，灵魂将沾染血腥；加上猪的生活环境非常肮脏且臭气熏天，吃它们的肉肉不就是让自己的身体遭受污染么？

有鉴于此，印度人基本上都不吃猪肉。他们认为不吃猪肉不杀生，才能让自己变得更高洁，来世投胎能够进入高种族。所以不吃猪肉理由很简单：猪太脏！

不吃牛肉

众所周知，印度是一个等级制度非常森严的国家。在印度牛之所以仿佛是神一般的存在，仅仅因为牛是高级种族湿婆的坐骑，所以爱屋及乌不能吃。

除了不能吃，还必须好生供奉着。牛可以做一切它想做的，而不能被人为干涉，否则就是大不敬：比如牛走在路中间，人车必须给牛让道，还不能驱赶；牛想吃哪家庄稼就吃哪家，被吃那是你的荣幸。

连带着牛的一系列代谢物也成了“香饽饽”，比如有名的牛粪饼，简直成了印度人“包治百病”的神药，据说还可以被制成“牛粪芯片”用于高科技，他们还认为牛尿洗手可以杀菌预防疾病，疫情中印度人都是这样身体力行的，效果嘛，你们猜？

吃少量鱼和海鲜

印度人吃鱼也是有选择性的：那就是坚决不吃恒河水里的鱼。

恒河里有着不计其数严重泛滥的鲶鱼，这些鲶鱼靠着恒河里独特的“营养物质”-人和动物的尸体以及漂浮的垃圾肆虐地生长着，但是任凭鲶鱼长得再肥美，印度人也不敢吃。

不吃鲶鱼绝对不是大家所想的认为太脏了，毕竟印度人连恒河水都能吃得下，相反而是认为它太干净圣洁了。他们认为这些沐浴过恒河圣水的鱼自然而然也“灵物”，何况还吃过他们亲人的尸体，那简直就是亲人附体就更不能吃了。

所以印度人只吃除恒河以外的少量种类鱼和海鲜。

印度人究竟吃什么肉？

鸡肉

这不吃那不吃的印度人能够选择的肉种类实在少之又少，排除下来也就只有鸡肉了。所以日常生活中鸡肉相对常见：比如咖喱味鸡肉，烧烤鸡，麻辣熏鸡只能鸡肉变着法儿吃。

蛇肉

在印度一个广为流传的生吃蛇视频火爆网络，只见一印度男子抓起一条蛇用牙齿灵活地剥开了皮，然后不顾满口蛇血以及其扭曲的身体，大块朵颐地吃着，吃完后还不忘心满意足地舔舔嘴角的残汁，久久地回味着……

印度人不光耍蛇，贩卖其毒液，还喜欢吃蛇肉呢……

蜥蜴肉

印度有一名叫塔库尔的青年人，从一次不经意间的尝到了蜥蜴的甜头后就一发不可收拾的患上了“异食癖”，从小到达每天必须吃够20-25只蜥蜴，迄今为止已经超过2.5万只蜥蜴了。

除了生吃蜥蜴，很多人该选择烤着吃，滋滋冒油的蜥蜴肉让印度人觉得实在是美味至极。

各种各样的虫子

爬沙虫，蛀船虫，屎壳郎虫，蝗虫，水蛭统统都吃的……

总结：

总体来说，印度能吃的肉种类非常少且稀奇古怪，所以印度人约70%的人长期奉行素食，他们认为长期素食能够让他们轻而易举地和“神灵”产生交流……

实际上所谓的“神灵交流”也是因为缺乏营养饿过头而产生的幻觉……所以在某些方面真的不得不佩服印度人的阿Q精神。

大家是如何看待印度人的饮食习惯的？欢迎留言。

「白洛生」发表看法

2023-06-28

印度是一个神奇的国度，无论衣食住行，都与我们国家的习俗大相径庭，今天我们重点说说“食”这一方面。

印度人不吃猪肉,也不吃牛肉,连鱼肉都很挑剔,那印度人吃什么肉？

事实上，印度是一个实实在在的素食主义国家，素食主义者与素食餐厅随处可见，所以外地游客去印度旅游，一定要打听清楚或者找个当地向导，不然饥肠辘辘的时候却不小心进了一家素食餐厅，那恐怕得让我们这些“食肉动物”皱眉头了。

据统计，印度的素食主义者占了全印度人口的20%-30%，听起来似乎不到一半的人，可不要忘了，印度是有着13.5亿人的人口大国，按25%计算，足足也有3亿多人，超过了许多国家的总人数，所以称它为素食王国一点也不为过。

印度人为啥这么爱吃素？

这其中有着不少的原因：

1，宗教信仰。印度有80%的人都信教，而其中又有80%以上的人信仰印度教，印度教明确规定不允许食用牛肉，而且主张“不杀生”“非暴力”，虔诚的信徒别说不吃肉，就连牛奶鸡蛋都不食用，因为他们觉得这是对动物的暴力剥夺。

2，经济因素。虽然印度教禁食牛肉，伊斯兰教禁食猪肉，但羊肉还是不受限制的，可是羊肉的价格相对平民来说还是较高的。尤其是在印度这种贫富差距较大的国家，贫民的收入是无法承受每天食用羊肉的，只能每周定期开一顿荤。

3，历史因素。我们都知道，印度的种姓制度一直存在至今，历史上最高种姓“婆罗门”，为了保持自己的高贵血统，是严格要求吃素的，这样才能跟下层种姓区别开来。现在虽然种姓制度逐渐淡化，但他们依然保持着这一传统，普通平民为了改变自己命运，也随着“婆罗门”的习俗食素，幻想某一天自己也能踏入上流社会。

印度人为什么不吃牛肉？

上面也提到过，印度大部分居民是信仰印度教的。在印度教规中，牛就是“神”，甚至比人的地位还要高。在印度很多地方牛是被法律保护的，也就是说在印度经常可以见到牛在大街上肆意闲逛，拉尿，即使阻碍了交通，闯到田地里踩坏了庄稼，人也不能驱赶它们，更不能冲撞它们，否则很有可能会惹官司上身。

不过就像印度的种姓制度一样，牛在印度也有着三六九等。

1，在印度被奉为“神“的其实是瘤牛，在印度教中，三大主神之一的湿婆的坐骑就是它，而且瘤牛是印度人最早驯化的牛的品种，为印度农业发展做出了巨大贡献，因此它被奉为“神”。

2，而水牛，黄牛，在印度人眼里跟普通牲畜无异，虽然他们不会食用或者使用牛肉牛制品，但可以随意宰杀出口牛肉。

这也就是印度人把牛奉为神，同时却是世界上最大的牛肉出口国的原因。

难道在印度所有关于牛的制品都不能用吗？

其实也不是。在印度有两个关于牛的东西深受广大民众欢迎：牛粪和牛尿。

由于牛在印度的特殊地位，就算在印度首都新德里，也能看到无数的流浪牛在街道晃荡，可以说是“牛满为患”。这些牛所带来的除了主神湿婆的恩赐，还有数不清的牛粪牛尿。印度人也顺势把这两种神的排泄物利用到了极致。

1，牛粪芯片。碳基硅基，都比不上印度的粪基芯片，这才是人类未来的希望。据印度工程师介绍，这款牛粪芯片不仅能保证各种电子产品正常运行，还能有效防辐射，保护印度人民免受疾病的侵害，目前在印度有超过500家牧场在生产这种牛粪芯片，而印度人也对此功效深信不疑。

2，牛粪肥皂。说明书中表示，这种肥皂可以去死皮防紫外线，更主要的是可以杀死细菌，并摆脱所有类型的皮肤疾病。

3，牛粪牙膏、面膜等。差不多也是上述那些功效。

4，牛尿饮料。没什么配料表，就是拿杯子直接接满，纯天然，无污染，感情深，一口闷。

牛尿在印度人眼里可是圣水，用来洗脸洗澡都是遭天谴的浪费。

印度的传统医学中，明确宣称“牛尿疗法”对癌症、糖尿病、艾滋病、哮喘、牛皮癣、心脏病、肾脏问题等等近一百种疾病，都具有显著疗效。同时还特别指出，土生土长的瘤牛其尿液更能将人体免疫力提升90%-98%，而其他品种的牛只的效用则为40%。

如此包治百病，强身健体的饮料，不知道你有没有兴趣来一杯尝尝呢？

印度人为什么不吃猪肉

1，印度有不少人信奉伊斯兰教，伊斯兰教认为猪肉是不洁邪恶之物，严禁食用。

2，按印度的传统文化，也认为猪肉是最低贱的肉类，因此猪肉在印度是最便宜的，只有下等贫民才会去食用。

3，受上面两种因素的影响，印度几乎没有正规的养猪厂，肉猪都是野外啃食垃圾长大的，这样的猪肉味道很劣质，不好吃。

4，饮食习惯问题，印度人从小就不咋吃猪肉，一代一代传下来，就没了吃猪肉的习惯。

印度人为什么很少吃鱼

印度有着丰富的河流，以及很长的海岸线，为什么他们不爱吃鱼呢？

1，印度运输条件比较落后，海里捕捞上来的鱼运输到内陆成本昂贵且很难保持新鲜，因此除了沿海居民，很少有人会购买消费鱼类。

2，恒河里的鱼虽然肥美且种类繁多，但恒河在印度人心中是圣河，恒河中所有的东西都是神的恩赐，其中自然也包括恒河里的鱼，印度人不会去伤害它们，反而会投喂它们。

其次印度人死后都会在恒河边火化，恒河里的鱼就是吃骨灰长大的，自然不太适合捕捞食用。

3，因为印度教提倡不杀生，因此印度人杀鱼时不能像我们一样直接用菜刀解决，他们只能在地上立一把刀，然后拿着鱼撞上去，一分为二。这样就是鱼心甘情愿“自杀”，而非他们杀生，这样吃得就心安理得了。

印度人都吃些什么肉？

其实在印度，如果非得吃牛肉猪肉的话，也是可以吃得到的。

前面说过，猪肉在印度是最便宜低贱的肉，可以随便买得到。而牛肉在某些高档餐厅也是可以吃到的，毕竟印度还是有少数人不信仰印度教。当然牛肉的做法不会很多，而且想跟李逵一样五斤牛肉三斤白酒这样的大快朵颐是不好办了。

当然牛和猪只是五禽六畜中的两样，除此之外还是有不少肉可以吃的。

1，鸡肉。

这应该是印度最常见的肉了，各种炸鸡烤鸡鸡肉汉堡随处可见，此外还有鸡肉腊肠，而最具特色的应该是印度的咖喱鸡了。

大概的做法就是一口大锅，扔上几十斤鸡块，加入十来种香料，然后铺满咖喱，炖上一个小时就可以出锅了，价格很便宜，大概五块钱一份。

2，羊肉。

算是上点档次的肉类，不过印度没有火锅可以涮（毕竟火锅不能直接用手捞），他们主要是吃烤羊肉和手抓羊肉饭。

一口平底锅上堆满了肉和饭，来一个顾客老板就会盛一份，分量大，肉也不少，但是油腻并且有浓浓的咖喱味，价格十分亲民，也就8块钱左右。

3，鱼虾

上面也说了，除了恒河里的水产品，以及内陆地区，鱼虾也是印度人的主要肉类食物。不过他们更喜欢把鱼捣成“糊糊”再跟咖喱和各种香料一起炖，虾除了捣成泥还有油炸的吃法，这种还是比较能被我们接受。

4，鸭肉

跟鸡肉一样，比较常见的禽肉，做法也差不多，同样离不开印度人的最爱--咖喱。

总的来说，印度人虽然不吃猪和牛肉，但其他的肉类食物还是十分丰富的，尤其是街头小吃，种类繁多而且价格不贵，如果你恰巧也是素食主义，来印度旅游更是来到“天堂”，因为他们的素食花样更是层出不穷，今天我们就先不具体展示了。

怎么样，不知道你有没有兴趣去印度品尝一下这些特色美食呢？

「鸿鹄高飞一举万里」发表看法

2023-06-21

印度确实有素食主义的传统：曾有机构统计过2020年全球的肉类消耗量。我国由于人口基数大，所以我国的肉类消费量位居全球第一，不过人均消费只有大约63公斤，这与欧美发达国家的人均肉类消费类还是差距挺大的。印度作为仅次于我国的人口大国在肉类的消耗量却远远低于我国。目前印度是全球人均肉类消费量第二低的国家，只比孟加拉国稍微多一点而已。

具体印度有多少素食主义者没准确的数字，但大部分人认为高于20%、低于50%。如果我们按30%的比例进行推算可知印度的素食主义者大约在3亿人左右。这直接就与世界第三人口大国美国的总人口相差无几了。印度之所以如此盛行素食主义文化主要是受宗教氛围的影响。印度在国家政体上尽管没像中东一些国家那样实行政教合一的制度，然而在印度人的社会生活中宗教气息一直都是相当浓厚的。

印度素有宗教博物馆之称：印度教、伊斯兰教、佛教、基督教、锡克教......几乎凡是只要世界上有的宗教都能在印度找到身影，甚至一些在世界其他地区已不复存在的远古宗教也能在印度找到遗存。目前印度人口的82%左右信奉印度教，12%左右信奉伊斯兰教。此外还有基督教徒占人口的2.32%；锡克教徒占1 .99%；佛教徒占0.77%；耆那教徒占0.41%，其他宗教如拜火教、犹太教的信仰者约占0.43% 。

可能有细心的人发现把各种宗教信徒占印度总人口的比例加起来已超过了100%。这是因为在印度有一些人其实是没特定宗教信仰的，而是见到任何一种宗教的庙宇都会进去祭拜。在进行人口统计时这些人有时就可能同时自称多种宗教的信徒，所以在统计过程中事实上就出现了重复统计的现象。当然这种重复统计现象不是我们所关注的重点，我们所要探讨的还是印度复杂的宗教氛围对他们的饮食习惯有何影响。

可能很多人会想当然以为印度的素食主义传统是受佛教影响形成的。其实印度的素食主义传统比佛教出现得更早，而且佛教徒如今在印度总人口中的占比也并不高。事实上在印度教的前身婆罗门教中就已开始宣扬“不杀生”、“非暴力”等理念。佛教尽管反对婆罗门教的种姓制度，但对这种“不杀生”、“非暴力”理念却予以继承。由此可见印度人确实有着历史悠久的素食主义传统。

有素食主义传统不代表绝对不吃肉。我国的佛教徒就分为出家众和在家众两大群体：出家的和尚、尼姑确实是不吃肉的，然而在家修行的信徒只需要初一十五吃斋念佛即可。由此可见并不是所有佛教徒都必须一辈子不吃肉。事实上印度教徒也并不是都绝对不吃肉的：婆罗门等高种姓是要求吃素的，而低种姓则没那么多要求。不过也有低种姓人士会刻意采纳婆罗门式的生活方式。

这种行为在印度教中被称为梵化——低种姓人按高种姓的行为标准要求自己、采纳高种姓的生活模式被视为是一种修行。在印度教的教义中低种姓人通过这种修行有可能在来世投胎托生于高种姓家庭。尽管会有一些低种姓人会采用梵化这种修行方式，不过还是有相当一部分低种姓人是会吃肉的。所有素食主义传统不代表所有印度人都绝对不吃肉，不过吃肉的印度人对肉食种类是相当挑剔的。

在印度教的信仰体系中牛是主神湿婆的坐骑。印度教认为牛是繁殖的象征，也是维系人类生存的必要生产资料。印度教的教义禁止教徒杀牛，否则会下地狱最底层，需要轮回61次才能投胎为人。然而印度人所谓的神牛也仅限于白色的“瘤牛”：这种牛肩上有如同驼背的瘤状突起。这种牛体毛乳白、双角高翘、两耳下垂。这种牛在印度的法律中是受到保护的，所以自然不可能宰杀吃肉。

印度教的种姓制不仅把人分为三六九等，甚至也给动物划定了等级标准。在印度并不是所有的牛都有白色“瘤牛”这样的待遇：黄牛受到的待遇跟“瘤牛”比起来就差得多，不过印度法律同样禁止宰杀黄牛。水牛在印度人眼中则并不被认为具有神性，而是被当成和羊一样的牲畜。事实上印度是一个牛肉的出口大国，但印度所出口的牛肉仅限于水牛肉。由此可见印度人并非绝对不吃牛肉。

尽管绝大多数印度人都信奉印度教，然而也不是所有印度人都信奉印度教。印度有12%左右的穆斯林人口：他们可不会像印度教徒一样把牛奉为神物。瘤牛、黄牛、水牛在穆斯林眼中都是可以作为食物的，然而穆斯林同样有自己的饮食禁忌：猪在穆斯林的信仰中属于肮脏不洁的动物。穆斯林只是对猪肉等一些特定肉类存在禁忌，但他们没印度教婆罗门那样的素食主义传统。

在印度电影《小萝莉的猴神大叔》中来自巴基斯坦的小女孩沙希达就因为吃不惯婆罗门家庭的素食而跑到隔壁的穆斯林家庭啃鸡腿。尽管穆斯林人口只占印度总人口的12%左右，然而印度毕竟是一个有着十多亿人口的大国，所以印度的穆斯林人口在绝对值上仍是一个庞大的群体。这一群体的存在也使印度每年所消费的肉类总量在全球范围内依然是相对较大的。

其实在印度真正对食物最挑剔的不是人数最多的印度教徒，不是占总人口12%左右的穆斯林，也不是我们传统印象中的佛教徒，而是只占总人口0.41%的耆那教徒。耆那教徒才是真正彻底的素食主义者：穆斯林只是对特定的肉类有禁忌；印度教和佛教有素食主义传统，但也并非绝对完全不吃肉。耆那教徒不仅完全不吃肉，甚至连有叶类蔬菜以及块茎类果实也是不会食用的。

耆那教徒认为那些有叶类蔬菜以及块茎类蔬菜是很多啮齿动物赖以生存的食物。如果这些东西被人吃了，那么就会造成这些小动物的饥饿，所以这些食物是不能食用的。当然印度也有一部分接受西式教育的基督徒和无宗教信仰人士。这些人对食物就没那么多挑剔和讲究了。印度的宗教体系是复杂的，印度的饮食习惯受此影响也相当复杂。笼统地说印度人不吃猪肉、不吃牛肉其实并不完全正确。

占印度人口绝大多数的印度教徒不吃水牛肉以外的其他牛肉；占印度总人口12%左右的穆斯林不吃猪肉；占印度总人口0.77%左右的佛教徒对出家众和在家众的饮食要求是不一样的；占印度总人口0.41%的耆那教徒才是真正彻底的素食主义者。并不能笼统地说所有印度如都不吃猪肉（那只是穆斯林的禁忌），也不能笼统地说所有印度人都不吃牛肉（那只是印度教徒的禁忌且水牛肉还是例外）。

只不过由于印度教徒和穆斯林是印度最大的两个宗教群体，所以就给外界造成了一种印度人不吃牛肉和猪肉的印象。事实上这两大群体的宗教信仰确实导致印度在牛肉和猪肉的消费上是相对偏低的。羊肉在印度倒是不涉及什么宗教禁忌，然而印度的羊肉很贵，所以一般的穷人是吃不起羊肉的，可高种姓的人群又有素食主义传统，因此印度在羊肉的消费上也不高。

相比之下鸡肉才是印度人主要的肉类食物来源：鸡鸭等家禽比起牛羊等牲畜繁殖更快、成本更低。鸡肉因此成为了印度人最欢迎的肉类：印度菜当中有很多使用鸡肉的菜肴。鸡肉在印度的吃法通常就是直接油炸或者直接烧烤抑或是直接用咖喱煮熟。在印度的大街小巷都能见到用鸡作为主食的小吃。一些高档饭店也能看到很多不同的肉鸡做成的美味佳肴。

「纵横观天下ZK 」发表看法

2023-06-22

有的印度人不吃猪肉，有的印度人不吃牛肉，但但大部分印度人都吃鸡肉与鱼肉。2022年3月初，印度公布了2021年人口普查的结果，该国总人口已经超过了14亿。与我国不同，印度人口结构更复杂。从宗教的角度，印度国内信奉印度教的人口约占80%，信奉伊斯兰教的约占15%，剩下的印度人有锡克教徒、耆那教徒、基督教徒、佛教徒等等。

从民族的角度，印度人口的构成则更加复杂，全境100多个民族，人口最多的印度斯坦族只占总人口的30%，其他人口占比较大的民族有马拉提族、孟加拉族、比哈尔族、泰固族、泰米尔族、古吉拉特族等。印度人食肉的比例很低，仅次于孟加拉国。信奉不同宗教的印度人，禁食的肉类也不同。

印度教徒不吃牛肉。事实上，印度是一个以印度教立国的国家。英国人撤出之前，在印度教徒占人口多数的地区成立了印度，在穆斯林占人口多数的地区成立了巴基斯坦。目前，印度的执政党是印度人民党，这个政党就是主打的印度教民族主义。因为占据人口大多数的印度教徒不吃牛肉，就给人留下了印度人不吃牛肉的印象。在印度教徒看来，牛是一种比较神圣的动物，牛在印度的地位也很高，特别是浑身呈乳白色的瘤牛。

穆斯林不吃猪肉。全世界的穆斯林都一样，禁止饮酒与吃猪肉。在穆斯林看来，猪肉是一种非常不洁的东西。所以，占据人口总量约15%的印度人不吃猪肉。不过，穆斯林吃别的肉也比较讲究，要按照他们的规矩进行宰杀。

锡克教不吃按照穆斯林规矩宰杀的肉类。锡克教徒占到印度总人口在1%到2%之间，是一个非常骁勇善战的民族。锡克教的规矩比较有趣，他们不吃按照穆斯林规矩宰杀的肉类。也就是说，穆斯林能吃的肉类，锡克教徒都不吃。

除此以外，印度教内部的最高种姓是婆罗门，他们很多一部分都会坚持吃素。印度吃素还有给非常重要的原因，那就是经济发展水平。目前，印度的人均GDP在2200美元上下。以这个数字，想要实现吃肉自由还很困难。对比一下，我国人均GDP已经突破了12000美元，实现吃肉自由的时间也并不长。

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「仙子影视剧」发表看法

2023-06-22

我的发小去印度倒腾药材，所以对于印度的食物，可以说他是十分有印象，我也曾经问过他这些问题，每天吃什么，是吃咖喱么，他也和我详细介绍过关于印度人每天吃的食物，今天我从几个角度和大家分析一下

其中最重要的就是宗教因素

印度是一个宗教大国，信仰最广泛的本土宗教是印度教，其次是佛教还有部分伊斯兰教。对于这样一个多宗教信仰的国家，生活方式和习俗上难免发生碰撞。经过千百年来的包容和演变，这些印度宗教都进化出了十分稳定的相处模式，有些原本不同的风俗上，也变得共通起来。

印度人现在普遍不吃牛肉、猪肉，就是宗教共同的后果。牛对于印度人是有特殊意义的，其是印度教里的神兽，它是印度教主神湿婆的专属坐骑，而湿婆之于印度教，就相当于耶稣之于基督教。印度教教徒见到牛时，宛如他们的湿婆真神降临，怎么可能会想到吃牛呢？

在印度，一部分印度人信仰伊斯兰教，禁止教徒吃猪肉。大多数人信仰佛教，信徒崇尚素食，不吃肉，他们有一个很奇怪的思想，认为吃素高尚，吃肉是底层人的做法，原因是猪太脏了，东施效颦，越来越少的人吃猪肉。

但是穆斯林却是吃牛肉

印度是一个神奇的国家，去过印度的人们都知道，印度人不吃牛肉和猪肉，印度认为牛是神圣的，所以教徒们很尊重牛，他们对牛的信仰已经达到了无法自拔的地步，更甚至认为在节日里把牛粪涂在脑袋上，就可以得到神灵庇佑

所以他们不吃牛肉。虽然他们不吃牛肉，但是他们却发明出由牛奶、牛尿、牛粪等混合物做出来的保健品

据统计，印度有三亿多头牛，是世界上拥有牛最多的国家，因为不吃牛肉的原因，印度人对能产奶的动物也是躲得远远的

印度很多上班族每天早上也是吃得最丰盛，米饭和馅饼加上当地的特色美食，其中最显眼的就是咖喱酱，对于少部分人对黑暗料理很向往的，这种就很适合。这些食物完全叫不出名字，却是印度人们的最爱。

印度人的眼里，任何一种食物都可以搭配咖喱酱来吃，同时也是最美味的吃法，或许也只有在当地才会这么吃，有的人吃了这样的食物之后都觉得毁三观，米饭很硬搭配的馅饼看起来又很没食欲，这样的伙食中国白领常吃都会瘦。

在印度很有名的手抓饭，所谓的吃饭不用到炊具，用手就可以解决，吃起来口感确实很不错，网友们却很接受不了用手抓，这样完全就活在了原始时代，看起来也很让人没食欲。

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。

其次是真实情况

印度每个邦有自己的法律，禁令也各有不同。确实有一些邦完全禁止杀牛，其他一些邦的禁令基本上是限制“私杀”，禁令之下依然有“屠宰许可”，并且允许杀公牛和水牛；只有喀拉拉邦、西孟加拉邦、以及印度东北诸邦对杀牛没有限制。

这个世界上杀牛禁令最严格的其实是尼泊尔，尼泊尔过去是世界上最后一个印度教王国，比印度还要“印度”，禁止杀害任何奶牛和公牛。据说在1960年代的尼泊尔，杀死一个路人只判刑入狱三个月，伤害牛却会被判一年，要是胆敢杀牛，则会被判终身监禁。印度的国情跟尼泊尔大不相同，发小说在印度吃的牛肉，大概比他这辈子吃得还多。印度牛肉之物美价廉，不多放开了大快朵颐简直对不起自己。

牛肉通常只在某些穆斯林社区才能买到，餐厅里很难找到。加尔各答、德里的穆斯林社区都曾见过光天化日之下卖牛肉的场景，加尔各答的人比较野，啥都敢吃，德里卖的可能是水牛肉，具体没有考证。

总的来说，北印度尤其是“奶牛带”，牛肉非常罕见——有些地方不要说是牛肉了，连肉都很难找到；

但南印度这边吃牛肉极为普遍，南北印度好像是两个不同的国家。

而泰米尔纳德隔壁的喀拉拉邦完全没有屠宰限制，吃起牛肉来更是毫无心理压力，当地牛肉乃是一道特色菜。

印度对牛的崇拜可以追溯到三千多年前的《阿闼婆吠陀》，这部吠陀经中谴责一切杀人、杀牛、杀马的行为，甚至把杀牛的行为等同于杀害一个婆罗门。

印度教对牛的崇拜和保护，最早源于农业社会对耕牛这一重要生产资料的保护，中国和日本古代也有类似的律法，禁止人们私杀耕牛。法律这个东西，随着时代的变更可以随时修改；可印度把对牛的保护写入了宗教，把牛进行了神化，其结果就是如今无穷无尽的矛盾和后患。

印度文明建立在农业基础之上，牛无疑是最重要的生产力工具，农业社会的食物产出极为依赖于牛的劳动和牛奶。

神话中里面的大地女神的化身是一头母牛，传说中她奉献出自己的乳汁，庄稼这才从大地上长出来，从此人类过上了富足的日子，没因此，牛自古就跟印度社会的经济和印度教的神学绑定在了一起。

并不是所有的印度牛都是神牛，真正的“神牛”仅限于特殊品种的白色瘤牛，并且都是母牛。传说印度教大神“湿婆神”的坐骑就是牛，当初湿婆在喜马拉雅山上修成无边法力，然后跨上一头白色的雄牛，名字叫南迪，云游四方，到处惩恶扬善，因此牛在印度教徒的心目中就成了神的象征，“湿婆神”每天都是骑着牛来巡视人间的。人们看到牛，就自然会想到湿婆可能正骑在牛背上，你要是对牛不敬，那就是对“湿婆神”不敬。几乎所有的湿婆神庙门口都会有一尊南帝的雕像，面朝着神庙，作为守护神。

而黄牛、水牛等在印度并不是神，尤其水牛还跟魔王有关。

此外，印度教徒认为神灵活在母牛身体之中，从母牛身体中出来的一切都是神圣的。如果犯了罪恶的人想要获得重生，必须在母牛的腹中转生之后才能恢复人形，而伤害神牛的人的灵魂会回到生命的最低一级。

所以，印度教徒们对于牛是非常崇敬的，即使在科学技术十分发达的今天，印度人对牛仍然是敬之如神。就连圣雄甘地也曾说过：

“牛是印度千百万人的母亲，古代的圣贤，不论是谁，都来自牛”。

值得一提的是，印度还有专门为牛纪念庆祝的母牛节，该节日当天，主人会将牛沐浴清爽，给牛穿上衣服、戴上珠宝，将牛打扮成最迷人的模样，并将其带往圣殿进行祈祷，感谢牛为他们带来的一切。

确切地说， “神牛”这一形象其实是“印度人不吃牛肉”这一文化现象的结果而非原因，真正原因要从印度文化大背景来追溯。

来到印度的外来民族就跟走马灯似的换个不停，印度教徒不吃，别人要吃。尤其穆斯林有宰牲节，他们更加觉得杀牛吃牛是《古兰经》赋予自己的合法权益，这样一来难免就会产生宗教矛盾。

从莫卧儿王朝开始，是否要禁止杀牛的问题在印度一直反反复复，由于印度教徒占多数，统治者如果推行保护奶牛的政策，往往能获得民众的支持。莫卧儿皇帝和东印度公司都曾经通过禁止杀牛笼络人心，而另一方面穆斯林统治者也曾故意杀牛来惩戒印度教徒，通过威慑来巩固自己在某些地区的宗教权利。结果1717年到1977年之间，印度一共发生过167起宗教暴动事件，其中至少有22例的直接原因是因为杀牛。也就是说，关于吃不吃牛肉的问题，在印度有很多人为之付出过生命。印度教徒则发起“奶牛保护运动”，使得宗教之间的矛盾愈发激化。

普通的黄牛、水牛这些牛，在印度教义中是被区分开来的，所以也没有超然的地位。换句话讲，在印度只有牛牛才配被称为牛，其他的牛都不能算是牛，他们需要被用来耕田的，用来拉车的，用来挤奶的，甚至于用来宰杀的。

要知道，印度乃是全球最大牛肉出口国之一，甚至在2017年一度超过巴西与澳大利亚位居全球首位，近年来则是长期稳居世界第二大牛肉出口国的位置。如果印度不能宰杀牛，那么这些牛肉从哪儿来

「写客」发表看法

2023-06-29

不是所有印度人都不吃猪肉，不吃牛肉，那都是假的，现实中还有一小部分印度人是和我们中国人一样的，什么肉都吃，也不挑剔的，只是大多数人因为宗教信仰的原因不吃猪肉和牛肉而已。

你之所以觉得印度人不吃猪肉牛肉，都是因为被个别国人带偏了，以我们中国人的意识，他们都喜欢把印度说成是一个独特于世界的国家，说简单点就是印度是一个神奇的国家，所以他们在印度人的意识里只有新奇古怪的想法，比如印度人上厕所不用纸，上厕所后不洗手直接抓饭就吃，印度人吃牛粪、牛尿，吃死尸等等，总之印度人不好的地方都被传回了国内，而好的地方大都被忽略了。

大多数人对印度的理解都是以偏概全的，印度少部分人是吃肉的，但不能说成印度人不吃肉，你觉得这样说合理吗，就好比我们中国，回民是不吃猪肉的，你难道也说中国人不吃猪肉吗？

这就是偏见，其实也是不了解造成的。

当然了，印度是一个宗教信仰多元化的国家，但有个别的宗教信仰是不吃猪肉或牛肉的，这些我们都知道。比如印度教，大多数印度人都是信仰印度教的，信仰印度教的人基本上都是素食主义者，但并不代表他们不吃肉，他们只是不吃牛肉和猪肉而已，鸡肉、鸭肉和鱼肉还是会吃的。

印度教的教徒把牛当成是他们神圣的圣物，奉为神灵，所以是不吃牛肉的，猪肉也不吃，因为猪在他们看来和牛恰恰相反，猪是最肮脏的动物，吃猪肉会污染他们的干净的灵魂和血液，所以也不会碰猪肉的。

可是印度同时也是一个多宗教信仰的国家，每一个宗教信仰的禁忌都不一样，有印度教、伊斯兰教、佛教、锡克教等等，除了印度教之外不吃牛肉猪肉之外，伊斯兰教也不吃猪肉的，关于佛教，我只知道信仰佛教的人都向往西方极乐世界，但没听说过有什么禁忌，肉随便吃，锡克教的话更没有禁忌肉类的说法了。

总的来说，绝大多数印度人不吃牛肉和猪肉，因为印度教和伊斯兰教就已经占据印度百分之九十五以上的人口了，只有以少部分人的饮食习惯是正常的。

「果树旁的阿杜」发表看法

2023-06-25

印度吃肉主要吃鸡肉和羊肉，这是全印度通用的。有的地区可以吃牛肉和鱼肉、猪肉。印度的各种烤鸡、各种咖喱羊肉，口味嘛属于仁者见仁，智者见智了，反正我在加尔各答吃过了白咖喱羊肉，感觉不错。

印度很多城市稍微上档次的餐厅都有素食部，素食品种特别多，另外鸡肉和羊肉量很大，不是全部素食。

印度素食者真的全部吃素？

你那样想就错了！他们不是真素食者，素食里面会有黄油、鸡蛋、牛奶，只是都成糊糊了，你看不出来而已。

印度总体上越往南素食者越多，越往北肉食者越多，大体以恒河为界，恒河流域及以北的印度斯坦素食者就没那么多了。

此外印度很多大城市的平民区食品种类很全的，可以买到鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉，驴肉，山鸡，各种不知名的鸟类、兽类、虫类、蛇类，海产品有脸盆大小的鲳鱼，皮带那么长的带鱼，比脸大的螃蟹，多了去了。这些食物难道是摆出来看的么？

为什么印度给人留下素食的印象？

印度教的高种姓素食者多，但是数量众多的低种姓还有2亿的穆斯林大部分却是可以吃肉的，此外印度人通常也是不按套路出牌的，他们好多人不是严格遵守教义的。

印度教高种姓，还有南印度人，移民出去的非常多，他们大体上严格遵守教义，素食者多，所以给人留下了印度人吃素的印象！

真实的印度当然不是这样的！

印度各地饮食差异还是很大的，就跟美国类似的，属于散装的。你说美国人做菜差吧，也有不少地区的美国人厨艺还可以的；你说美国人除了牛猪不吃其他肉吧，也有不少美国人其他肉都吃，而且能吃的部位还全部吃。

所以起码像印度这种大体量的国家，就不应该把他当做小国那样，单一化和扁平化的看待的；也不能当成中国那样看待——虽有小不同却大一统，而是要说具体点，最好具体到一个城市！

单拿饮食来说，要是把印度饮食习惯，说成印度南方或者北方饮食结构还算情有可原，要是说成印度某个城市就更恰当了，但是真的不能说成全印度都是这样的饮食。

「八月末九月秋」发表看法

2023-06-22

（1）鸡肉

国人几乎都看过《摔跤吧！爸爸》，在这部剧里，妈妈是个素食主义者，爸爸为了提升两个女孩的身体素质，让她们开始吃鸡肉。当两个女孩成了摔跤冠军后，大街上卖鸡肉的大叔，因为鸡卖得太好了，大发其财。

没错，印度最畅销的肉类，就是鸡肉。他们对鸡肉有着各种吃法。

对于鸡肉，印度教徒不反对，穆斯林也很喜欢，甚至，一些素食不坚定的人，也会偶尔涉猎，过过肉瘾。

所以，鸡肉是印度国民的最爱，没有之一。

（2）鱼肉

鱼肉算肉吗？严格意义上说是算的，算白肉。

鱼肉，肉质鲜美，蛋白质含量极为丰富，好吃不胖。因为种种优点，一些印度人也比较喜欢。

但请记住，印度是个人均GDP只有2000美元左右的国家，而且，印度的北部，有着大量的穷人存在。

这些人养鸡可以，吃鸡也可以。

所以，印度海边的人，吃鱼不错。印度的内陆，特别是靠北的地方，对于吃鱼确实没什么好感！

（3）羊肉

羊肉可以吃吗？

这也是印度教徒、穆斯林都能吃的肉类。但印度教徒多少年的传统下来，对大型动物的肉，其实都兴趣不大。

所以，羊肉是印度教徒和穆斯林可以共同接受的，但印度教徒不喜欢吃，只有北方的穆斯林吃得比较起劲。

总之，可以这样说，印度教徒和穆斯林教徒等，可以共同吃的，都没有禁忌的，最主要的就是鸡肉，对鱼肉有些挑挑拣拣，对羊肉虽不是禁忌，但主要还是穆斯林教徒吃。

「gzluke 」发表看法

2023-06-22

工作原因，接触过来华的印度人。我接触的印度人分三类:

欧美，新加坡的工作生活比较长的印度人。他们基本半西化，吃鸡扒的多，也有吃牛扒(不过少)，吃汉堡、披萨、沙拉，不过也有不少是素食主义，但会吃鸡蛋。印度的素食者，这些人连鸡蛋都不吃。在中国，兰州拉面馆比较适合他们。那时候在一家国有银行的食堂吃饭，最后他们只选了一碗青菜汤，一份番茄，一根香蕉。印度的非种姓人员，其实我不知道用什么词来形容最底层的人员，说白了就是贱民。至于为什么说不知道如何形容，是因为和那些稍微好一点种姓的印度人一起，也没有看到如听说的那样不能同桌吃饭，不能一起共事。他们相处也是比较融洽，不会因为出身问题低三下四。这种印度人，什么都吃，和我们一样无肉不欢，喝啤酒和喝白的。鸡鸭鱼，猪牛羊，没有忌口。

在北京，有一次印度人带我们去一家印度餐厅。吃了一次他们认为比较正宗的印度菜，有鸡肉，鱼肉，咖喱，印度米饭……。入乡随俗，我们也用手来吃，不过会戴上手套。说实在，味道真不错！